没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“酱焖海黑鱼的做法”，希望能为你提供更多的参考。
这个海黑鱼我们这里叫做黑老婆鱼，是海鱼哦。学名叫黑鮶鱼，又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈，味道鲜美，适合红烧。其鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪少。食用方法简单，尤以清蒸更适口，刺少，特别宜于老年人和儿童食用。
材料：
海黑鱼一尾，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽少许，白糖少许，料酒少许，啤酒或者白酒少许，清水适量，花椒少许，大料少许，
酱焖海黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海黑鱼刮净鱼鳞，去除内脏洗净。因为儿子不太喜欢鱼汤，所以准备酱焖
步骤2，将洗净的鱼切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上
步骤3，准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许
步骤4，炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料
步骤5，将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿，看到两面鱼肉变色即可
步骤6，加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少许生抽，大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐吧
步骤7，上菜喽。嘿嘿，鱼头被我炖烂了
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酱焖黑鱼的做法
材料：
黑鱼1000g，葱姜蒜，干辣椒花椒大料适量，料酒适量，醋少许，豆瓣酱适量，一品鲜酱油少许，料酒适量，香菜，彩椒，少许，鸡精少许，，
酱焖黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。鱼去鳞去内脏，葱切段，姜蒜切片。
步骤2，冷锅热油，烧制七八成热。
步骤3，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料。炒出香味。
步骤4，放入一勺白糖。
步骤5，放入豆瓣酱。
步骤6，放入一品鲜酱油，料酒，醋，舟山老酒。
步骤7，放入鱼。
步骤8，添水，水开后转中火。
步骤9，炖制汤粘稠，收汁放入鸡精。
步骤10，装盘，点缀上香菜，葱和彩椒。
酱焖黑鱼
这次的做法，采用了酱焖，与以往不同的是，我没用甜面酱，而是是用了黄豆酱。这种酱，比起甜酱来，多了点咸鲜的味道，配米饭，配玉米饼，都是相当的美味。
材料：
主料：黑鱼500g，，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，豆油适量，食盐适量，料酒适量，黄豆酱适量，八角适量，
酱焖黑鱼的做法步骤：
1. 黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。
2. 锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。
3. 将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。
4. 煎至两面发黄上色。
5. 加入适量的黄豆酱。（我放了约两大勺）
6. 加入适量水、一个八角大火炖开，转中小火慢炖。
7. 略尝一下汤汁的味道，再根据情况决定是否加点盐。
8. 汤汁收尽时，出锅装盘。
酱焖海鲶鱼的做法
小女子初次上传菜谱~忘了把中间过程照下来~下次一定会做的更好~望见谅！
材料：
海鲶鱼800g，葱，姜，蒜，花椒、大料，，
酱焖海鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把海鲶鱼收拾干净。
步骤2，然后在锅里倒上油，用葱姜蒜炝锅。再倒入适量的水，然后放入鱼。
步骤3，再适量放些花椒、大料、料酒、豆瓣酱和甜面酱（我是两种都放了，也可就放豆瓣酱）酱油、鸡精。如果淡了还可适当放些盐。先大火炖开锅后可用中火炖到剩下一点汤就可以了。
酱焖小黑鱼
食材明细：
主料：：小黑鱼6条，葱少许，姜少许，蒜4瓣，红椒少许，
辅料：：盐适量，糖少许，豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，白酒适量，
酱焖小黑鱼的做法步骤：
1.黑鱼清理干净。
2.葱姜蒜，辣椒切圈。另准备一份料汁：豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，拌匀备用。
3.锅里放底油，爆香葱姜蒜。
4.出香味后放入小碗内的料汁，小火炒酱。
5.下入黑鱼，中火煎一下。
6.翻面再煎一会，放入白酒。
7.添适量水，用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。
8.出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。
9.摆盘。
感谢您阅读“97美食网”的《酱焖海黑鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了焖面的做法专题，希望您能喜欢！
