食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上超下饭的武昌鱼的做法，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
我是在西北的湖北娃，从小就爱吃鱼，有一天妈妈用青椒丝做了配菜，我干完两碗米饭，全靠青椒丝（当然了，不爱青椒的同学可以放白萝卜丝，红薯梗等）这道菜有妈妈的味道，冬天的时候夹一筷子鱼冻放在米饭上，让米饭的热气融化它，配点咸菜就能吃一碗米饭了（貌似这和深夜食堂的猫饭类似喽）！怎么样，爱
材料：
武昌鱼一条，生姜，大蒜，大葱，小香葱，八角，干红椒，青椒适量，醋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，料酒适量，，
超下饭的武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，武昌鱼洗干净，划刀，放料酒姜片腌制，大概10分钟就够了（做完其他准备工作就可以了）
步骤2，大蒜，大葱，生姜，各种材料切成你想要的形状
步骤3，热锅，热油，煎鱼，两面金黄后，盛起备用（tips:锅中均匀的撒上一层盐，可让鱼不粘锅，保持鱼皮完整），火别太大，转锅保证鱼头鱼尾都煎到
步骤4，金灿灿，鱼皮完整，翻身
步骤51，.锅中剩余的油用来爆香蒜，大葱，生姜！（忘记拍照啦）2.然后再把鱼放进去，单面煎30秒（就是让它感受葱蒜的香味）。3.加水，刚好没过鱼身4.水开后，加适量料酒，加2平锅铲老抽，1平锅铲生抽，料酒适量，八角2~3颗，干红椒2颗（不想吃辣就不加），适量糖，盐，鸡精（不加也可以），最后加1平锅铲醋5.煮一会儿后，加青椒丝6.大火收汁，收汁的过程中用汤汁浇鱼头和鱼尾（就是浇汤汁没法没过的部分）
步骤6，收汁后起锅加小葱花，开饭吧！冬天的时候吃鱼冻更幸福
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武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别，但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼，最好是在正规的超市和专卖店购买，并认准商标，以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后，最好是在当天食用。参考价格：为了满足各种层次消费者的需求，市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例，就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类，价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼，有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味，售价9.5元；净重258克的武昌鱼，分红烧、豆豉口味，售价20元；净重300克的武昌鱼，红烧、豆豉两种口味，售价21.7元；净重318克的风干武昌鱼，售价39元；350克装的武昌鱼，有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择，售价26元；380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼，售价35元；428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼，售价35.7元；480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼，售价38.8元；510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼，售价50元。
如何挑选武昌鱼：
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法：
洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。
武昌鱼
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，西红柿1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，酱适量，盐适量，醋适量，
武昌鱼的做法步骤：
1.鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午
4.原图，无ps。供大家参考
红焖武昌鱼的做法
昨天做烤鱼失败了，今天得成功一次
材料：
花椒几颗，大料若干，辣椒若干，洋葱没有大葱的选择，蒜瓣拍碎，姜三片，武昌鱼过一遍油，啤酒或料酒，盐糖醋酱油，，
红焖武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，煸炒干作料
步骤3，炸香作料
步骤4，把鱼放进去，等待收汁
步骤5，成功
豆豉武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼一条，豆豉两勺，大葱小段，姜一块，花椒适量，料酒2勺料酒，酱油两勺，红美人椒半个，蒜两瓣，浏阳豆豉适量，香菜少许，胡椒粉，味精，，
豆豉武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，锅放油烧七成热、放入五昌鱼，两面煎黄，放浏阳豆豉、红椒、花椒、葱姜蒜，爆香，放水覆盖鱼，调入盐、酱油、胡椒粉、黄酒、米酒，大火闷炖，水烧至鱼身下，调入味精，放入香菜，装盘即可
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