食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编精心收集整理的柠檬酸辣鸡爪的做法,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！
在家闲着无聊，看见有鸡爪和柠檬留做起来了，味道还不错。
材料：
鸡爪200ml，柠檬足够多，胡萝卜丝少量，洋葱少量，西芹少量，大葱少量，姜2片，料酒1勺，味精1勺，盐适量，辣椒7个，，
柠檬酸辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水！
步骤2，冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。
步骤3，西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。
步骤4，柠檬对半切开！
步骤5，煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆！
步骤6，柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放！
步骤7，把冷却好的鸡爪一起放进去！
步骤8，用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。
步骤9，然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。
步骤10，如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，OK啦。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味！
步骤11，OK啦
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柠檬酸辣鸭
防秋燥的开胃菜柠檬酸辣鸭
作为北方人，以前很少吃到鸭肉，所以很少用鸭肉做食材。但随着南北饮食的交流，在很多饭店都能吃上鸭肉。现在超市里也有整只鸭子卖。也有鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭肠等等分部位卖。所以在自己家的餐桌上也会经常看到鸭子的身影。随着吃鸭肉多了，也对鸭子的营养价值有所了解，原来鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。吃鸭可以除秋燥。前一阵在饭店吃了一道柠檬酸辣鸭，都说不错！今天在家自己DIY，端上餐桌，老公和孩子都说不错，不亚于饭店，可以和饭店相媲美！说的我心里美滋滋的。
柠檬酸辣鸭原料:鸭腿、柠檬、辣椒、姜、盐、油
柠檬酸辣鸭的做法
1、鸭腿洗净。锅置火上，倒入清水，加入料酒、姜、盐，烧开转小火，放入鸭腿，煮10分钟。
2、捞出放入事先准备好的冰水里，拔凉，捞出，沥干水分。
3、辣椒洗净，切成圈；姜切成末；把辣椒圈、姜末、盐放入碗中。
4、把柠檬汁挤入碗中。
5、把炒锅置火上，放入烧至6成热，关火，把烧热的油倒入辣椒碗中，搅拌均匀。
6、把鸭腿切成块，把调好的汁淋在上面即可。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬酸辣凉粉
加入鲜榨的柠檬汁调味，让凉粉多了天然的果酸与柠檬香，吃起来更加清爽可口~~
炎炎夏日，吃上这么一碗酸辣凉粉，绝对能让人胃口大开，相信你一定会爱上它喔！
柠檬酸辣凉粉
凉粉用料：豌豆淀粉100克、水600克、
调味料:柠檬1个、小米椒3-4个、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量、熟花生米适量、辣椒油1大勺、香油1大勺、五香粉适量、花椒粉适量、米醋1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、糖1小勺、
柠檬酸辣凉粉的做法
1、用100克水先把淀粉溶化成水淀粉。
2、锅中放500克的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，锅中伴有小泡翻腾即可关火。
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固。
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来，切成细条。
6、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末备用。
7、熟的花生米压成粗的碎粒备用。
8、柠檬切开把汁挤出来备用。
9、把准备好的调味料按自己的口味混合均匀成柠檬酸辣料汁。
10、把凉粉放在容器中，浇上适量调味汁，撒上花生碎，拌匀即可享用。
美食小贴士
1、凉菜里加入柠檬汁，清香诱人，这种酸味和醋又不一样，比较柔和清新，两者可以搭配使用。
2、夏天的凉菜，姜、蒜末可以稍微多加一点，有消毒杀菌的作用。
3、小米椒很辣，可以根据自己的嗜辣程度添加，或者省略。
4、自制的凉粉现做现吃才能保持最好的口感，尽量一次不要做太大量，而且凉粉不太适合长时间在冰箱保存，冷藏的凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感。
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柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法
在春天的深夜，啃着酸酸辣辣的柠檬酸辣鸡爪再配点小酒，原来生活可以如此美好，这道开胃酸辣的凉菜，我们一起来看看吧！
材料：
鸡爪适量，百香果适量，柠檬适量，洋葱适量，蒜片适量，小米辣适量，香菜适量，生抽适量，白醋适量，白糖适量，香油适量，，
柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，准备主要食材。
步骤2，将柠檬切片，洋葱切碎，蒜切片，小米辣切段，香菜切碎备用。
步骤3，鸡爪洗净，去掉指甲，切成三瓣。
步骤4，鸡爪冷水下锅，挤入柠檬去腥，大火煮开。
步骤5，调小火撇去浮沫和杂质，再煮15分钟左右。
步骤6，煮好的鸡爪用温水冲洗干净备用。
步骤7，将鸡爪、百香果、柠檬片、洋葱碎、蒜片、小米辣、香菜一起倒入大碗中。
步骤8，加入生抽、白醋、白糖、香油调味。
步骤9，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一晚入味。
步骤10，完成。
步骤11，开始啃，哈哈。
百香果柠檬酸辣鸡爪的做法
最近的网红鸡爪，跟着偶像二狗妈的方子做的，酸酸辣辣很开胃！
材料：
鸡爪500g，花椒一把，料酒30g，葱段3段，姜片3-4片，青辣椒25g，小米辣25g，蒜蓉30g，米醋70g，生抽30g，盐6g，柠檬1个，百香果1-2个，香菜30g，
百香果柠檬酸辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪对半剁开，剁掉指甲，洗净沥干水。
步骤2，锅里加水没过鸡爪，倒入一把花椒。
步骤3，翻版均匀，煮1分钟。
步骤4，捞起鸡爪，冲洗干净。
步骤5，鸡爪放入锅里，重新加水没过鸡爪，加入30g料酒，3段葱段，4片姜片。
步骤6，大火烧开转中火煮10分钟。
步骤7，捞起鸡爪，冲水至鸡爪变凉。
步骤8，鸡爪倒入保鲜盒里。
步骤9，倒入青辣椒、小米辣、蒜蓉。
步骤10，柠檬切片，百香果对半切开。
步骤11，倒入柠檬片、百香果和香菜，拌匀。最后放酱油、米醋、盐调味，用勺子试下汁的味道，不够味再适当加点调味料。
步骤12，放入冰箱冷藏6小时以上，途中翻拌几次。
步骤13，成品。
步骤14，成品。
步骤15，成品。
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