虾仁酿香菇的做法

发布时间 : 2019-12-03

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“虾仁酿香菇的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！

美味与美貌的完美结合——虾仁酿香菇。这道菜食材相当简单，将猪肉、虾仁、香菇混搭在一起，可以说是，营养丰富，美味可口。做法也没有任何技术含量，易学易会，简单上锅一蒸，几分钟简简单单轻松搞定。将猪肉和虾仁剁成泥拌好调料均匀混合，填在香菇里整齐摆放，入蒸锅大火蒸5分钟，水蒸气如同魔法一般，在锅内循环，将食材的味道融合在一起，鲜而不腻，简单而美味，营养更均衡。最后利用蒸出来的汤汁调个薄芡汁淋在上面，撒上小葱花，哇，真是一道卖相绝佳的美味。一口咬上去，鲜美的虾仁和着多汁的猪肉馅中透着香菇自身独有味道，而香菇像小碗一样将美味的汤汁盛在其中，一个字，鲜！简单的食材，方便的做法，拌一拌，蒸一蒸，美味出锅~

材料：

香菇6个，虾仁80g，猪肉馅20g，食盐适量，葱姜适量，生抽1勺，料酒一勺，，

虾仁酿香菇的做法的做法步骤：

步骤1，拿出一小块五花肉剁成肉糜

步骤2，将之前剥好的虾仁洗净抽筋

步骤3，将虾仁剁成虾泥，混合上猪肉糜一起充分搅拌

步骤4，加入少量生姜末，加入一勺生抽，料酒

步骤5，充分搅拌均匀，多加些酱油可以使肉酱蒸出来之后颜色深一些

步骤6，将香菇洗干净，去蒂，挤干水分，放于盘中

步骤7，将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中

步骤8，入蒸锅蒸大火蒸，水开后蒸5分钟即可出锅

步骤9，另取一锅，将蒸出来的汤水倒到锅中

步骤10，加点水淀粉，撒上些葱花，调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上

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微波虾仁酿香菇的做法

虾仁酿香菇（图解）微波美食第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。

第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。

第三步：放到一个有盖的微波器皿里。

第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。

注： 1）调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：） 2）关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。 3）关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。 4）最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。 5）用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会儿。

香菇酿的做法

今年7月参加的舌尖上的中国菜谱还原大赛，选了这道香菇酿，选这道菜的时候就喜欢上它圆鼓鼓的小样子，还记得北京的大桑拿天，我领着一口自己的小锅，一堆调料就去了会场，到了会场汗出了一身，第一次参加这样的比赛，肯定灰常鸡冻那，这道菜在家做的时候味道还是不错的，到了会场一心想提前准备，就把馅料都腌制好了，等到了出锅自己品尝的时候才发觉，腌早了，馅料咸了，因为这次珍贵机会，才使得我发现腌制馅料的时间也很重要哦~

材料：

香菇7个，肉馅150克，生抽15ml，泡椒40ml，木耳7克，裹香菇淀粉适量，蛋清小半个，白胡椒粉1克，料酒12ml，葱姜末各5克，盐0.5克，，

香菇酿的做法的做法步骤：

步骤1，木耳、葱姜切碎；

步骤2，肉馅调入生抽、盐、蛋清、白胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀腌制半小时；

步骤3，香菇洗净，去掉根蒂，将腌制好的肉馅放入香菇伞内压实；

步骤4，将淀粉薄薄裹一层在香菇肉馅上；锅内倒入油6成热放入香菇肉馅炸熟；

步骤5，另起一干净炒锅，放入剁椒和糖翻炒一会儿放入香菇肉馅，将香菇肉馅在剁椒中煮一会儿，让剁椒的味道渗入到香菇肉里后装盘；

步骤6，取一只干净炒锅，倒入70ml清水，水开后分次倒入水淀粉，并不停搅拌锅内的水淀粉，最后倒入一点油，使之成为玻璃芡，浇在摆好盘的香菇酿上。

香菇酿肉的做法

民以食为天，做美食是门艺术，想要吃好，学好艺术很重要，我家的吃货对吃很挑剔，对能做好菜的人赞赏有加，常常挂在嘴边的一句话：吃是真功，穿是威风。潜移默化的引领我，奔着美食的艺术道路，越走越远，越走越深，无法回头！

材料：

香菇8个，绞肉150g，青菜3颗，鸡蛋1个，调料少些，，

香菇酿肉的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：香菇、肉糜、青菜。

步骤2，盐、糖、生粉、葱、香菇碎、鸡蛋、酱油搅拌肉糜。

步骤3，肉糜放在香菇上。

步骤4，青菜洗好切好，放有油的盐水里煮一下，摆盘。

步骤5，香菇肉放蒸锅里蒸20分钟。

步骤6，美味可口，吃了舍不得走！

如意香菇酿的做法

材料：

香菇适量，猪肉馅适量，胡萝卜半根，泡发好的黑木耳少许，冬笋少许，香菜梗适量，五香粉适量，白糖一茶匙，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量，葱姜末少许，，

如意香菇酿的做法的做法步骤：

步骤1，将胡萝卜、木耳。冬笋和香菜分别洗净，切成碎粒。香菇洗净，去蒂，只留菇伞，挤净多余的水分。

步骤2，肉馅加葱姜末、五香粉。白糖。生抽、料酒、盐和少许食用油搅匀成肉馅。将胡萝卜碎、木耳碎、冬笋碎、香菜碎加入到肉馅中拌匀

步骤3，将菇伞上撒少许干面粉（撒面粉的目的是为了肉馅能和香菇更好的粘和在一起）

步骤4，将肉馅团成小丸子，摁到香菇伞上！

步骤5，将所有的香菇都做完放到盘子中。

步骤6，锅里放水，放入做好的香菇酿。上汽后蒸上10分钟左右（蒸好的香菇盘子内的汤汁不要倒掉）

步骤7，另拿一口炒锅，盘子内的汤汁滗出来，汤开以后放少许水淀粉勾芡。将勾好的芡汁淋到蒸好的香菇上即可！

肉末酿香菇的做法

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

材料：

香菇6朵，肉末适量，胡萝卜适量，姜末适量，葱末适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，白糖适量，，

肉末酿香菇的做法的做法步骤：

步骤1，干香菇用清水泡发后，洗净，挤干水分备用；

步骤2，香菇伞盖朝下，放在案板上，用刀子切掉香菇蒂，将香菇蒂剁碎；

步骤3，猪肉剁碎，调入姜末、葱末、蒜末、料酒、盐、香油搅拌均匀；

步骤4，胡萝卜剁碎；同香菇碎一起，拌入肉馅里；

步骤5，热锅倒油烧热，将肉末放入锅里煸炒；肉末炒香后，调入生抽、白糖，翻炒均匀，关火；

步骤6，香菇伞盖朝下，用炒香的肉馅填满香菇；将香菇同盘子一起放入蒸锅中；

步骤7，蒸至熟透，食用时撒入葱末即可。

香菇酿豆腐的做法

原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

制作方法：

(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；

(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；

功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。

营养价值:

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克。香菇富含多种氨基酸，能提高人体免疫力。

香菇酿蛋的做法

今日天气太冷，不想在厨房待太久，用最快的速度，做了这道色香味俱全的香菇酿蛋，鹌鹑蛋的金黄，加着香菇的鲜香味，简直绝味，好吃到没有朋友！做法超级简单，一款吃不胖的低脂快手菜分享给大家

材料：

鹌鹑蛋10个，香菇10个，胡萝卜适量，盐半勺，生抽2勺，淀粉半勺，

香菇酿蛋的做法的做法步骤：

步骤1，准备新鲜香菇。

步骤2，香菇清洗干净，用剪刀剪去香菇杆。

步骤3，锅中水烧开，香菇焯熟捞出。

步骤4，准备好鹌鹑蛋.

步骤5，鹌鹑蛋打入香菇中.冷水下锅蒸8分钟.

步骤6，胡萝卜切成末.

步骤7，添加半勺盐.

步骤8，添加2勺生抽.

步骤9，红薯淀粉半勺.

步骤10，添加少量清水调成酱汁.

步骤11，倒入锅中烧煮片刻。

步骤12，淋在蒸好的香菇上即可。

步骤13，成品

菠菜虾仁酿鸡胸的做法

每个人都会有难让胃口打开的阶段，似乎什么味道都让人感到沉闷，尤其是平常单一的味道更是无法激起食欲。不过，只要我们懂的如何在五味之间相互搭配、怎样在两种对比的味道中营造一种反差的刺激、如何善于利用配料来形成截然不同却又能相互提升的味道，相信再低落的胃口都会重新充满食欲。今天参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

鸡胸肉500g，基围虾200g，菠菜250g，五花肉200g，红椒1个，青椒1个，韩式辣酱1勺，，

菠菜虾仁酿鸡胸的做法的做法步骤：

步骤1，材料备齐。

步骤2，青红椒切丁，葱姜蒜和香菜切末。

步骤3，菠菜焯熟后立刻过凉水，切碎；虾仁剥壳。

步骤4，鸡胸肉掏空，成口袋状。

步骤5，虾仁和菠菜放入搅拌机，加调料后打成茸状。再酿入鸡胸内，用牙签封口。

步骤6，鸡胸肉放入锅内小火煎熟，切成厚片。

步骤7，葱姜蒜放入锅内爆香，再依次放入青红椒丁儿、肉末爆炒；加辣酱和黑芝麻调味，再加少许水煮成浓厚酱汁儿。

步骤8，酱汁铺在容器底部，放入鸡胸片。

藕丁酿香菇的做法

小时候爱吃肉，不爱吃蔬菜，尤其讨厌香菇。妈妈总是苦口婆心的劝我，冬天要多吃菇，身体才更棒。为了让我乖乖“就范”，妈妈把香菇切得细细的，裹在肉馅里蒸给我吃。后来我才知道那道菜叫香菇肉饼。现在我也经常做这道简单的美味给喵姐和喵小弟吃，不过她俩似乎更喜欢我做的另一道蒸菜--酿香菇。把肉馅直接码在香菇上蒸着吃，不仅更加简单，并且这样蒸出来的香菇少了香菇本身的异味，多了肉的鲜香，整块咬下去，满满的都是幸福。你知道吗？肉馅和莲藕搭配起来，口感会更加有嚼劲。并且莲藕里大量的淀粉不仅提供了丰富的碳水化合物，并且可以让蒸出来的肉丸更加软糯，不会那么柴。今天我要让这道菜来征服你和宝宝的胃～

材料：

里脊肉150g，莲藕50g，胡萝卜10g，鲜香菇6个，蛋清1个，小葱1根，清水50ml，玉米淀粉8g，生抽2g，植物油2g，盐1g，，

藕丁酿香菇的做法的做法步骤：

步骤1，猪瘦肉逆纹理切片剁碎。逆纹理切，可以更好的切断肉纤维，让肉馅更加有助于宝宝咀嚼。

步骤2，葱切小段。葱在这里起到了增味的作用。

步骤3，莲藕切片后切丁。注意莲藕的孔里容易藏有脏垢，清洗莲藕时务必洗掉。

步骤4，胡萝卜切丁。加点胡萝卜营养更加棒，并且胡萝卜也可以让肉丸的颜色更加丰富。

步骤5，把食材倒入搅拌碗里，加入植物油、蛋清、盐和生抽，搅匀。因为是做给1岁以上宝宝吃的，盐和生抽的用量都很少，主要靠食材本身的天然味道来调味。蛋清可以改善肉馅的口感，让肉质更加顺滑。如果宝宝对蛋清过敏，可以用一点淀粉，或者山药泥代替。

步骤6，鲜香菇洗净去蒂，放入适量肉丸，做出来有点像不倒翁，又好像陀螺，十分讨巧。

步骤7，冷水上锅，水开后转中火，蒸15分钟。香菇里含有大量水分，蒸的时候会随水汽落在蒸盘里。没有关系，千万别倒掉，营养都在里面，一会要用到。

步骤8，蒸的同时我们来调一碗淀粉水。淀粉水一般作为勾芡用，可以让汤汁变得更加粘稠，成品也会更有食欲。

步骤9，热锅，把蒸盘中蒸出的香菇汁倒入锅里。加入淀粉水，煮至粘稠。注意煮的时间不要久，大概10秒左右就好了，煮太久淀粉会有点发酸。