食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上虾仁小馄饨的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
最近我家宝贝肠胃不好，不能吃花哨的，所以今天我想为了宝贝的营养能跟上，又不至于给她的肠胃带来压力的食物，便有了今天要做的这个食物，带着妈咪浓浓爱意的食物！过程没有拍照，因为宝贝在睡午觉，妈咪想赶着做好，她一醒就可以吃到暖暖的小馄饨，所以过程我没去拍过，下面过程步骤我会写清楚。
材料：
基围虾（活的）150克，小馄饨皮50张，金针菇10克，胡萝卜10克，姜四片，葱三棵，黄酒50克，白酒三滴，生粉一小匙，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，糖少许，蔬之鲜（或鸡精）少许，猪油少许，，
虾仁小馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，把活虾用手拧去头，剥出虾仁剔除虾线。
步骤2，把处理好的虾仁洗净，沥干水，放入容器，放入三片姜，一棵葱的葱段，倒入50克黄酒搁置10分钟。
步骤3，腌制虾仁的空闲时间，我们来准备材料，把剩余的姜剁成碎末，剩余的葱切葱花，金针菇洗净沥干切碎末，胡萝卜洗净去皮切末，一切材料准备工作做好。
步骤4，把虾仁里面的姜片，葱段拿丢掉，把里面腌制的黄酒倒干净，拿出虾仁，用刀背剁碎虾仁，放回容器里，放入两滴白酒，放少许生抽，放少许盐，盐一小匙，（具体盐量按自己吃的口味轻重自己把握）、少许糖，少许胡椒粉，半小匙生粉，少许麻油，抓捏均匀，搁置5分钟。
步骤5，在搁置虾仁腌制的5分钟里，我们开始烧开水，在烧水的同时我们拿出装馄饨的碗开始调制小馄饨的底汤。
步骤6，底汤碗里放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖，生抽，猪油，放在旁边待用，（后面水烧好留开水，在煮小馄饨的时候倒入开水冲开即可）
步骤7，虾仁腌制好，放入金针菇末、胡萝卜末，拌匀就可以开始包了。
步骤8，包小馄饨应该不用太讲究，皮子放在指腹，另只手用筷子或者包馅用的刮板都可以，把馅放在皮子中间，拿皮子的手向内窝起，抓捏即可
步骤9，这是我包的多馅的小馄饨，按大馄饨的方法包的，皮子放在指腹，大头向指尖，放入馅对折，然后把上面多出来的皮子往上折，再一只手捏一边的皮角，拉向中间一上一下交叉捏合。
步骤10，包小馄饨很快，所以包的时候就上过放水开始烧，水开倒适量开水冲调下底汤，放入小馄饨煮2分钟（看到皮子变色上翻基本就熟了）煮好捞出放入调好的底汤内就可以开吃啦，热呼呼的虾仁小馄饨超鲜美。
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荠菜虾仁小馄饨
荠菜为十字花科植物，北方也叫白花菜，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜虾仁小馄饨
材料：野生荠菜、猪肉末、虾仁、鸡蛋、小馄饨皮
辅料：盐、味素、香油、葱花、紫菜、蛋皮、虾皮、生柚
荠菜虾仁小馄饨的做法
1、荠菜清洗干净切碎，虾去壳洗净切碎。
2、肉未置碗中敲一个蛋并加盐用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收。
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收。
4、最后依次加入事先准备的虾仁、荠菜和适量香油拌至均匀馅料即成。
5、依次取一现买的馄饨皮包入适量的馅料。
6、将汤碗中放入盐、味素、蛋皮、虾皮、紫菜、葱花、香油。
7、坐锅点火注入水烧沸下入包好的小馄饨。
8、等到小馄饨在沸水中都浮上来即可出锅装汤碗中。
今日立冬，北方流行立冬日吃饺子的习俗，那么立冬日来碗热腾腾滴小馄饨也是相当不错的哦。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
鲜肉虾仁小馄饨
食材明细：
主料：：自制馄炖皮适量，猪后腿肉适量，鲜虾仁适量，鸡蛋2个，
辅料：：韭菜几颗，蚝油少许，味极鲜酱油少许，花生油少许，香油少许，盐适量，五香粉少许，紫菜少许，姜末适量，
鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤：
1.肉剁碎,还是剁的好吃。这次买的肉肥肉很少。
2.加入姜末、适量蚝油酱油、盐、五香粉、鸡蛋搅拌上劲。
3.然后加入少量花生油香油拌匀。放冰箱冷藏。
4.接着处理虾仁，鲜虾仁加适量的盐、少量油，干淀粉抓匀，然后自来水下冲洗直到透明为止，再次加入适量盐、油、少许料酒、干淀粉抓匀腌制。
5.都准备好了，开包。
6.取一面皮，放上适量肉馅，再放个虾仁,包成你喜欢的样子。
7.包好的馄炖。
8.锅烧开水，放入馄炖煮熟。取一碗，加入适量盐，少许鸡精，紫菜，葱花末或者香菜（香菜最好），倒入馄炖汤拌匀，加入馄炖，点少许香油。一碗鲜鲜的小馄炖完成了。
小贴士：
虾仁大的话可以分成几块，韭菜开始没有，后来包才放的，少放几颗，更好吃，馄炖皮是自己压的，感觉还是自己做的好吃。
虾仁馄饨的做法
，，上海这几天连续的雨季，心情也变的郁闷，来上一份简简单单的美食，除湿又愉悦了心情，何乐而不为呢，，，
材料：
夹心猪肉，海虾仁，鸡蛋，肥肉，葱姜，香菜，美极鲜味汁，海天特级生抽，料酒，，
虾仁馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，上好的夹心猪肉，最好稍肥些，三分之二精肉三分之一肥肉最佳，剁成肉糜，，（发现自己剁的肉糜比买回来的肉糜鲜美）葱姜切成小粒，放在猪肉里一起剁碎，，（葱可以稍多些）
步骤2，另取肥肉一块，熬出猪油，油渣剁碎成糜，，（熬得不要太焦）海虾仁去肠，洗净，不要剁碎，放葱姜糜，少许料酒，鲜味汁腌制会儿，，
步骤3，剁好的夹心肉糜，油渣糜，打入鸡蛋一只，鲜味汁少许，一起搅拌成肉泥馅，，（不要放盐和味精）
步骤4，包馄饨时，一份肉泥馅，一只虾仁，，
步骤5，用刚才熬出的猪油，加葱和香菜，少许海天特级生抽，热水冲成馄饨汤，，非常鲜美，，（有小时候那种久违的味道）
小馄饨的做法
用冬日里的一碗馄饨，吹走心头的寒凉吧
材料：
猪肉，虾米，鸡蛋，馄饨皮，盐，白糖，味精，生抽，葱，姜，麻油，，
小馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末
步骤2，然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精、生抽搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋
步骤3，然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮中间，小馄饨包上肉馅，皮四周沾点水，一捏即可。形状随意，只要不散
步骤4，碗里放盐，味精，麻油，葱花，下锅至半透明状煮熟，盛入碗中。
骨汤虾仁鸡肉小馄饨
食材明细：
主料：：猪肉糜适量，虾仁适量，鸡胸肉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，榨菜适量，紫菜适量，鸡蛋适量，猪骨适量，葱适量，馄饨皮适量，
骨汤虾仁鸡肉小馄饨的做法步骤：
1.虾洗净剔虾线切段，鸡胸肉猪肉剁碎
2.加盐，鸡蛋，生抽，葱姜末，五香粉搅拌匀
3.大骨加葱姜煮出馄饨底汤
4.碗底放生抽盐，紫菜榨菜，鸡蛋摊皮切丝，骨汤煮好馄饨后放碗里加红油就可以吃了
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