食材明细:
猪肉适量,葱适量,香菇适量,老抽适量,十三香适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,水适量
香菇酿的做法步骤:
第1步鲜香菇洗净去蒂,去蒂时小心,不要掰碎了伞朵瘦肉切末,大葱切末后放在一起,加入几滴老抽、十三香、盐、鸡精、几滴清水拌匀;(我在这里把香菇蒂也清理干净切碎放在肉馅儿里了。嘿嘿,不浪费革命的一针一线,所以也不放过香菇蒂)
第2步将准备好的肉馅放在香菇的伞朵上,用筷子稍压下后码放在电饼铛内,电饼铛饼盘事先抹油盖上电饼铛煎几分钟后查看,我家电饼铛是上下盘加热,所以,上面的肉馅变得金黄后,翻面再煎一会儿,直到肉馅熟透
第3步拣出香菇酿放在盘子内,然后将香菇及肉馅儿煎出来的汤汁继续加热并开后加入水淀粉勾芡,将芡汁均匀浇在盘子里的香菇酿上即可。
食材明细:
主料:苦瓜一个,虾仁八个,肉馅适量
辅料:水淀粉适量,蚝油一勺,生抽一勺
虾仁酿苦瓜的做法步骤:
1,苦瓜切段,挖去瓤
2,酿好的肉馅放入苦瓜中
3,虾仁收拾干净,在虾仁的前部割开一个口,把虾尾从中间穿过去做成虾球
4,把虾球放入苦瓜中
5,大火烧开上屉蒸8分钟即可
6,蒸好的苦瓜,倒出来盘子里的汤汁
7,用汤汁加上水淀粉和生抽蚝油,勾个欠倒在苦瓜上即可
8,成品
小贴士:
无
食材明细:
脊岭岛盐田虾仁150g,姜4片,盐5g,料酒10g,白胡椒粉2g,蒸鱼豉油10g,植物油15g,干粉丝1小把,开水(泡粉丝用)适量,秋葵4根
秋葵酿虾仁的做法步骤:
第1步准备脊岭岛盐田虾,解冻备用将解冻好的虾仁拍碎
第2步用刀背把虾仁剁成虾泥,尽量剁的细一些,最好不是用打碎机剁好的虾泥放入碗中,放入盐、白胡椒、料酒、姜拌匀腌制15分钟
第3步腌制虾泥的同时将干粉丝放入热水中泡软,洗净秋葵将秋葵对半剖开,秋葵的籽可以放入虾泥中拌匀
第4步泡好的粉丝捞出装入盘中,倒入蒸鱼豉油,拌匀将虾泥装入秋葵中,再把秋葵放在粉丝的上面,蒸锅上汽后把盘子,放入蒸锅,大火蒸8分钟
第5步蒸好后取出,锅内烧热油,慢慢淋在虾泥上即可美味的脊岭岛盐田虾完成
小贴士:
1.脊岭岛盐田虾很干净,不用去虾线,虾肉劲道,口感爽滑,刀背一定要剁细碎,很容易就出虾胶了2.还可以依个人口味加如小米椒或剁椒,如果加剁椒,建议不要再加盐
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁酿香菇(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!