食材明细:
主料::牛奶100ml,普通面粉250克,
辅料::白砂糖20克,酵母3克,红糖50克,
红糖圆馒头的做法步骤:
1.牛奶加白糖拌至糖基本融化
2.加入面粉,面粉上方倒入酵母
3.用筷子搅拌成棉絮状
4.拿掉筷子用手将面揉成光滑的面团盖上湿布放温暖处发酵至两倍大。
5.发酵好的面团取出排气,揉搓成光滑的面团
6.搓长条,切出差不多大小的面团
7.取一个面团揉圆压扁
8.红糖放小碗中加入红糖的三分之一量的干面粉
9.充分搅拌均匀
10.包入一勺红糖
11.包包子一样的将红糖包好,收口捏紧。
12.收口朝下,整形成圆形馒头
13.放入蒸笼中,馒头间间隔一些距离。
14.盖好盖子室温发酵15分钟左右后入蒸锅中大火蒸12-15分钟,以馒头大小决定时间。关火后焖3分钟。
15.成品。
材料:
普通面粉310g,荞麦粉90g,盐1小撮,即发干酵母4g,
荞麦馒头的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆,即发干酵母用清水化开,静置5、6分钟后倒入盆中,将所有材料搓揉成光滑的面团后,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;将面团排气揉紧,醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形!案台上撒手粉,将荞麦面团搓成长条状再分切成小剂,再搓揉圆形,将荞麦馒头生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右;
步骤2,冷水起蒸,中火蒸制约20分钟后熄火,虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。
食材明细:
主料::大米200克,
辅料::红枣10颗,黑芝麻2克,枸杞10克,
早晨养生粥+荞麦馒头的做法步骤:
1.将全部材料洗净,待水烧开后放入锅内煲30分钟即可。
2.煲后盛碗即可,喜欢吃甜的可以放点糖。
3.趁着煲粥的空档上街买菜时,想着老公单单吃粥后会很快饿肚子,就买了几个荞麦馒头回来合着吃,感觉还不错的,呵呵。
小贴士:
贴心话:早上赶时间的话,睡前把米用水泡着,第二天煲粥的时间可以大大的减少哦。
食材明细:
主料::新良荞麦粉150g,牛奶85g,酵母1.5g,色拉油3g,糖15g,
辅料::脆皮肠15g,
荞麦肠仔馒头卷的做法步骤:
1.除脆皮肠外,将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至面团光滑,略微粘手。
2.将面团分成6等份,排气之后滚圆,表面记得盖上保鲜膜。
3.取一个面团,压扁,用擀面杖擀成椭圆形,下端用手指压扁,偏下的位置用刀划出四道口。
4.面团顶端摆上1根香肠, 连同香肠由上往下卷起来。
5.收口记得捏紧,这样就做好造型啦。
6.将面团全部如此处理,一一摆放在烤盘上。
7.烤箱里放上一杯温水,烤箱开启发酵档,30℃发酵到1.5倍大,大概需要35分钟。
8..取出发酵好的面团,送入蒸烤箱,中层,低温蒸烤模式100℃,蒸15分钟,焖5分钟。
9.焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
10.荞麦的麦香味,和脆皮肠的黑椒口味,综合起来很美妙的味道。
小贴士:
1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2.如果没有蒸烤箱,可以用蒸锅,先把水烧到大约40℃,再放入馒头,一样蒸15分钟,焖5分钟。
3.记得时刻盖好保鲜膜,防止表皮干燥。
4.做好的馒头可以冰箱冷藏3天左右,如果短期吃不完的话,把馒头放到冷冻室,可以保存1个月左右。吃的时候无需解冻,直接再次蒸15分钟即可。
材料:
中筋粉350克,荞麦粉150克,黑芝麻80克,盐5克,糖20克,干酵母5克,水260克,,
荞麦黑芝麻馒头的做法的做法步骤:
步骤180,克熟的黑芝麻和80克荞麦粉混合,用料理机打碎。
步骤2,所有的材料混合。
步骤3,揉搓成光滑的面团,室温发酵至2倍大。取出,再揉制10分钟左右,分成小面团、滚圆、入蒸锅中饧发15分钟左右。水开后蒸15分钟,关火后焖3~5分钟即可
荞麦最早起源于中国,栽培历史非常悠久,种植经验也很丰富。最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中,距今已有2000多年。荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等荞麦的口感粗糙,是典型的粗粮,单吃肯定是硬的难以下咽的,我买了现磨的荞麦粉,这个给孩子吃调理脾胃消除积食最好不过,和面粉掺在一起,用牛奶来代替水,中和了荞麦粗糙的口感,满满的荞麦香
材料:
面粉450克,荞麦粉50克,牛奶260克,盐2克,糖粉50克,酵母粉6克,
粗粮细作荞麦馒头的做法的做法步骤:
步骤1,面粉中加入除牛奶以外的所有材料,盐,糖,和酵母粉不要挨到一起
步骤2,加入牛奶,用筷子轻轻搅拌成絮状
步骤3,揉成光滑不粘手的面团,面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度
步骤4,盖上保鲜膜置于温暖处发酵,冬季约3到5小时,夏季约半小时到一小时,今天气温25度,发酵了大概两个多小时
步骤5,发酵好的面团内部蜂窝细密,组织佳,发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软,冬天天气冷可尝试开空调,暖气,蒙在温暖的被窝里等等各种方法
步骤6,面团重新整形,排气,如果粘手,就撒面粉,再粘手。再撒面粉,揉成一条均匀的长条,分成同样大小的小剂子
步骤7,每个小剂子用手掌末端用力,边揉边旋转面团,整形成一个个圆形
步骤8,于温暖处再次盖上保鲜膜发酵半小时,盖块软布也可以,防止馒头表面风干,不然成品会有裂纹且表皮干燥
步骤9,二次发酵快完成时锅内烧开水,馒头放入蒸笼准备,等水开了再入锅蒸
步骤10,待水烧开放蒸笼进去,中大火蒸10分钟左右,根据自己做的馒头大小
步骤11,到时间后关火,不要急着把馒头拿出来,不要打开盖子,闷上两三分钟再打开
步骤12,成品
步骤13,近看
血糖高的人适用
材料:
中筋面粉500g,荞麦面500g,酵母10g,温水适量,
无糖荞麦馒头的做法的做法步骤:
步骤1,面粉跟荞麦粉混合
步骤2,酵母跟少许温水调匀
步骤3,合成面团,要揉透揉光,然后盖保鲜膜醒发
步骤4,砍成馒头放入蒸锅,记得底盘要刷油
步骤5,这是醒发足够的馒头,有条边溢出,就可以蒸了
步骤6,大火蒸8分钟就行了
荞麦含有丰富的膳食纤维,其中的铁、锌等微量元素也比一般谷物更为丰富,营养价值高。荞麦加上黑芝麻,营养1+12,健康首选哦。(原方来自王美姬老师的云朵馒头,略作改动)
材料:
新良荞麦粉150g,牛奶85g,酵母1.5g,糖15g,色拉油3g,黑芝麻10g,黑芝麻粉15g,糖粉5g,
荞麦黑芝麻馒头卷的做法的做法步骤:
步骤1,.除黑芝麻外,将面团的其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至面团光滑。再加入黑芝麻,揉匀即可。
步骤2,将面团排气滚圆,再用擀面杖擀成一个长方形面片。
步骤3,在面团上薄薄刷上一层水,这样待会内馅好粘合。
步骤4,黑芝麻粉和糖粉混匀,作为内馅。
步骤5,将黑芝麻馅均匀的铺在面片上面,用擀面杖压一下。
步骤6,面片底端用手指压扁,这样待会好粘合。
步骤7,.由上往下将面片卷起来,收口记得一定要捏紧。
步骤8,再搓成粗细均匀的长条。
步骤9,用锋利刀将面条分成8等分。
步骤10,将面团一一摆放在烤盘上。烤箱里放上一杯温水,烤箱开启发酵档,30℃发酵到1.5倍大,大概需要35分钟。
步骤11,.取出发酵好的面团,送入蒸烤箱,中层,低温蒸烤模式100℃,蒸15分钟,焖5分钟。
步骤12,焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
步骤13,荞麦和黑芝麻,香气十足,美味又养生。
步骤14,味道很赞哦,你一定要试试。
食材明细:
主料::面粉450克,牛奶260克,糖粉50克,
辅料::荞麦粉50克,盐2克,酵母粉6克,
#信任之美#粗粮细作荞麦馒头的做法步骤:
1.面粉中加入除牛奶以外的所有材料,盐,糖,和酵母粉不要挨到一起
2.加入牛奶,用筷子轻轻搅拌成絮状
3.揉成光滑不粘手的面团,面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度
4.盖上保鲜膜置于温暖处发酵,冬季约3到5小时,夏季约半小时到一小时,今天气温25度,发酵了大概两个多小时
5.发酵好的面团内部蜂窝细密,组织佳,发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软,冬天天气冷可尝试开空调,暖气,蒙在温暖的被窝里等等各种方法
6.面团重新整形,排气,如果粘手,就撒面粉,再粘手。再撒面粉,揉成一条均匀的长条,分成同样大小的小剂子
7.每个小剂子用手掌末端用力,边揉边旋转面团,整形成一个个圆形
8.于温暖处再次盖上保鲜膜发酵半小时,盖块软布也可以,防止馒头表面风干,不然成品会有裂纹且表皮干燥
9.二次发酵快完成时锅内烧开水,馒头放入蒸笼准备,等水开了再入锅蒸
10.待水烧开放蒸笼进去,中大火蒸10分钟左右,根据自己做的馒头大小
11.到时间后关火,不要急着把馒头拿出来,不要打开盖子,闷上两三分钟再打开
12.成品
13.成品
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