食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“棋子豆”，欢迎大家参考阅读。
面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油慢慢加入水和成硬面团盖上保鲜膜醒30分钟擀开擀成筷子厚的面片用刀斩成立方小块，棋
材料：
主料：面粉适量，鸡蛋2个，
辅料：花椒叶适量，食盐适量，五香粉适量，植物油适量，
棋子豆的做法步骤：
1. 面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油
2. 慢慢加入水和成硬面团
3. 盖上保鲜膜醒30分钟
4. 擀开擀成筷子厚的面片
5. 用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）
6. 锅烧热后倒入锅中
7. 慢慢小火翻炒
8. 慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）
9. 直至炒到金黄成熟
97msw.cOm延伸阅读
儿子健康零食—棋子豆（面豆）
食材明细：
主料：：面粉600克，鸡蛋2个，花生油（猪油、其它油都可以）70ml，牛奶100ml，花椒粉1/3勺，十三香1勺，
辅料：：盐1勺，
儿子健康零食—棋子豆（面豆）的做法步骤：
1.面粉600克
2.面粉600克
3.花椒粉
4.加1/3勺花椒粉入面粉
5.加1勺十三香入面粉
6.加1勺盐入面粉拌匀
7.鸡蛋打散倒入面粉，再加70ml花生油入面粉
8.揉成面团，套保鲜袋醒10分钟
9.揉光
10.擀成5mm厚
11.用擀面杖挡着切条
12.再切开棋子状，方形
13.放平底锅或炒锅，小火不停翻动下，至几面焦黄
14.放电饼铛中过会翻动下至表面金黄
15.放电饼铛中
16.出锅
17.营养健康的小零食
18.放凉更酥脆，好吃
棋子糕
食材明细：
主料：：江米粉100g(也可以凭个人爱好），面粉150g，紫薯1个，
辅料：：白糖根据个人喜好，我加了5勺，蜂蜜适量，酵母适量，
棋子糕的做法步骤：
1.紫薯蒸熟然后搅成泥
2.将面粉、糯米粉分成两份，一份少点，加入紫薯泥，两份都加糖（个人喜好），加酵母，揉成团。然后醒一段时间。
3.两份都擀平
4.两份都擀平（最好都是长方形），在上面加上一层蜂蜜（可加可不加）
5.两份叠在一起，轻轻擀平。
6.去边
7.切成两半，叠在一起，擀平（也可在中间加上蜂蜜）
8.多次分切，叠成如图所示。轻轻擀平。
9.切成小片（不要太薄，保持形状）
10.没加一片，要转一百八十度，有一个色差，就像棋盘一样。
11.做成这个样子，至少每个用五片
12.每个切成两半
13.放在锅内，醒10分钟左右。然后开水蒸15分钟，再关火焖3分钟左右。
小贴士：
1、糖可以多加一点，我就加了很多，吃起来很甜。
2、用温水化开酵母后，要搁置5分钟左右时间。最好隔水发酵、这样快。就是热好半锅水，温度刚好不烫手，然后把面团用碗盛着放进去。
棋子蔬菜蛋卷
食材明细：
胡萝卜适量，鸡蛋适量，菠菜适量，盐适量，番茄酱适量
棋子蔬菜蛋卷的做法步骤：
第1步胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用；菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟，捞出沥干水份备用；
第2步将菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条；鸡蛋充分打散后（可留少许最后封口），不粘锅里均匀的涂上少许橄榄油中火预热，倒入蛋液，缓缓的转动锅，使蛋液尽量的平铺在锅底；
第3步等蛋液稍稍凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形，放入蛋液的一边；顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中（可用预留的少许蛋液封口），用锅铲稍稍按压成型，可再稍微煎制一会，盛出切片蘸番茄酱食用。
小贴士：
1．蛋液要充分打散，锅里均匀的抹一层油即可，温度高、油多会使蛋皮发泡，影响美观（俺这个煎的就有点过）；2．要乘蛋液未充分凝固的时候，放入蔬菜卷紧，这样切开后蔬菜才不会掉出来；3．做好的蔬菜蛋卷可以蘸各种自己喜欢的酱料食用，也是可以用来煮火锅等；
二月二，吃馍豆（或者叫棋子豆）(1)
食材明细：
主料：：面粉800克，鸡蛋3个，
辅料：：黑芝麻100克，酵母适量，碱面适量，
配料：：十三香调料适量，调和油3勺，盐适量，
二月二，吃馍豆（或者叫棋子豆）的做法步骤：
1.前一天晚上泡开面窖（以前做馍馍留下来的面，起酵母作用），放入一部分面粉进去发面
2.今天早上起来，往面盆里加入剩下的面粉、芝麻、十三香调料、调和油、盐、碱面、打入鸡蛋，和好面团，放在温暖的地方
3.下午下班回家面团发好了，揉匀，把面团分成三份，我把其中两份做成了两个锅盔，放入平底锅烙成饼，待稍凉，切成小丁，再放入平底锅小火慢烤，多翻动几次，待吃起来酥脆就可以关火出锅了
4.剩下一份面团，也擀成薄饼，切成细条，再切成小丁【做的时候没有想到上传图片，就没有分部照相，上边一盘是做好没有切小丁的饼，左边一盘是在平底锅慢慢拷出来的馍豆，右边一盘是油炸的小丁（棋子豆）】
5.炒锅里倒入大约500克菜油，烧开后放入面丁，火开小点（火小多炸一回可以更酥脆），炸至金黄即可
五香棋子馍
食材明细：
主料：：面粉适量，酵饼适量，牛奶一盒，
辅料：：盐少许，花椒少许，八角少许，小茴香少许，桂皮少许，丁香少许，
五香棋子馍的做法步骤：
1.少许面粉加入牛奶、酵饼活成特软的面团，第一次醒发（时间约2小时）后，再加入些生面粉活成较软的面团，第二次醒发（常温、时间约4小时以上），二次醒发后的面团，再加入生面粉，活成硬点的面团
2.花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香入炒锅焙干，加少许盐，打成粉
3.把粉状调料加入少许生面粉，掺匀（这样易于调料粉活成面团里时更均匀），当面补
4.二次醒发好的面团和调料粉活成均匀面团
5.压平
6.擀面杖擀开
7.擀成大园饼
8.先切成宽条
9.再切成棋子块
10.入烤盘，烤箱提前预热，110度下火
11.烤制，小棋子长胖了
12.烤至焦黄
二月二吃棋子
食材明细：
主料：：面粉400克，
辅料：：黑芝麻适量，鸡蛋2个，
配料：：糖80克，油60克，
二月二吃棋子的做法步骤：
1.准备好上述材料后混合均匀，加适量水揉成面团，醒十分钟。
2.醒好的面团放在面板上，准备开始。
3.将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼
4.依次切成1cm宽的长条后，再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子，就先给她切了点。
5.太多了分了两部分烤的
6.我先在电饼铛烤了一部分，剩下的放在了烤箱里烤的
7.满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快
8.满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快
9.这些是烤箱里出来的
【山西】酸棋子(酸面条)——节日刮油利器(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，白豆腐适量，炸豆腐适量，炸马莲适量，炸丸子适量，菠菜适量，燣肉适量，
辅料：：葱一段，生姜一块，大蒜3-5瓣，米醋适量，植物油适量，
【山西】酸棋子(酸面条)——节日刮油利器的做法步骤：
1.面粉和成软硬适中的面团
2.白豆腐切条
3.切好的白豆腐条加入适量盐腌一下
4.炸豆腐切条、炸马莲炸丸子切片
5.葱姜切末
6.大葱斜切成圈
7.菠菜切碎(如果有香菜用香菜最好)
8.根据人数在锅中加适量清水，放入姜蒜末，煮开
9.烧水的同时将面团擀成片，并切成半厘米宽的面条
10.水开后，将面条下入锅中，煮开
11.面条煮开后，加入适量燣好的肉(见另一篇菜谱)
12.加入切好的白豆腐、炸豆腐、炸马莲、炸丸子
13.打入一个鸡蛋，做成鸡蛋花
14.加入菠菜
15.加入小半碗米醋，搅拌一下
16.另取一锅或勺，加入半勺植物油，烧热
17.油热后放入葱碎，炸成葱油
18.做好的葱油倒入锅中，搅拌均匀
19.加入适量盐调味，搅拌出锅！
20.做好啦！
21.开吃！春节期间做了好多次，绝对是节日刮油利器！
小贴士：
1.白豆腐切好要用盐腌一下，不然没味。
2.葱油可以提前做，也可加普通植物油，不过味道可能会差点。
3.加入的各色炸菜可根据自家情况增减，但白豆腐不能少噢！
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