海味香扎肉

食材明细：

主料：：五花肉1500克，

辅料：：豇豆干200克，

配料：：老抽10克，盐6克，糖2勺，味精适量，葱适量，姜适量，香叶适量，

农家香扎肉的做法步骤：

1.五花肉煮至断生切成片，豇豆干用温水泡软。

2.把豇豆干缠绕在五花肉片上。

3.缠到最后打个结，以防散开。

4.缠好的香扎肉。

5.锅中加葱姜煸香，放入香扎肉，加入水，老抽，糖，盐，香叶，小火慢炖。

6.小火炖40分钟后收汁，加少许味精起锅。

7.成品图片。

农家荤素搭配。消化不累

天气热的时候都不太爱吃大肉菜

可是再热的天也阻挡不了肉食动物们的觅食欲虽说如此。还是有些荤素搭配的比较好

豇豆干是一种很好的材料

增香。不非常抢味。本身也易入口

不像梅干菜。本身就太咸。容易被剩下

扎肉的做法也是促进彼此味道的融合

荤素混合起来吃不发腻也能缓解肠胃压力

豇豆干香扎肉

主料：豇豆干，五花肉

调味：酱油，料酒，糖，八角，桂皮，香叶，丁香，姜

豇豆干香扎肉的做法

1.豇豆干用清水泡发备用

2.五花肉焯水后洗去杂质和浮沫

3.切片备用（片儿要长一点）

4.一两片肉折起来。用豇豆干卷起来

5.放入高压锅中。加入所有调味料和水。上汽后压25分钟

6.取出转入炒锅中大火收汁。汤汁收浓即可

干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜，然后清洗几遍至干净五花肉清洗一下，然后切成3x6厘米左右的大肉块，放水中浸泡10分钟，水中加入料酒半杯粽叶的硬梗剪去，从尖的一头开始包裹

材料：

主料：五花肉带皮适量，，

辅料：生抽2小勺，花椒少许，料酒半杯，香叶2片，食盐2小勺，醋1小勺，桂皮少许，老抽2大勺，八角2个，粽叶适量，姜4片，葱1截，白糖2小勺，白酒1小勺，马莲草适量，，

秘制香扎肉的做法步骤：

1. 干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜，然后清洗几遍至干净

2. 五花肉清洗一下，然后切成3x6厘米左右的大肉块，放水中浸泡10分钟，水中加入料酒半杯

3. 粽叶的硬梗剪去，从尖的一头开始包裹肉，包好后用马莲捆扎，依次包完所有的肉

4. 将肉放进高压锅，加入1小勺白酒，加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许，加入葱段姜片，加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺，加入盐2小勺、糖2小勺，加入一碗清水，放置半小时

5. 半小时后打开高压锅，炖肉30分钟，关火后焖1小时即可

扎肉是浙江绍兴汉族传统风味名肴。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。用粽叶将五花肉包起来再用马莲扎紧。入锅加入调料一起烧焖，焖到肉酥、味浓即可。

粽香浓郁的扎肉，配上一碗米饭，那叫一个香，呵呵，，，又是一道下饭菜，肉酥，味道浓郁，还带有一丝粽叶的清香，非常好吃。要想把扎肉做的肥而不腻，入口即化，必须经过长时间焖烧，至少2个小时。我用快锅，100kPa烹饪压力，只需8分钟，就可以吃到美味的扎肉了。

肉控不可错过的美食，粽香浓郁，肥而不腻的-----扎肉

主料；新鲜五花肉500克。

辅料；粽叶，马莲，葱姜，八角，糖，红烧酱油。

扎肉的做法

1、准备好所用原料。

2、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。

3、将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。

4、准备好葱姜八角可按自家的口味来添加调料。

5、粽叶和马莲用水煮5分钟。

6、把泡好的五花肉焯水后沥干水分。

7、粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。

8、用粽叶将五花肉包紧。

9、用马莲将包好的五花肉捆扎好。

10、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。

11、加入葱姜和八角。

12、加入料酒糖和红烧酱油。

13、加入清水，刚刚没过扎肉。

14、盖好高压锅的盖子。

15、放在煤气灶上加热，上汽后8分钟.

16、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。

扎肉做法小贴士

关火后，待橘黄色压力显示阀落下后与锅把平行，才可以开盖。

食材明细：

五花肉适量，豇豆干适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，丁香适量，姜适量

农家豇豆干香扎肉的做法步骤：

第1步豇豆干用清水泡发备用五花肉焯水后洗去杂质和浮沫

第2步切片备用（片儿要长一点）一两片肉折起来。用豇豆干卷起来

第3步放入高压锅中。加入所有调味料和水。上汽后压25分钟取出转入炒锅中大火收汁。汤汁收浓即可

第4步近照~