食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了暖菇包，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
除了青团，清明美食还有暖菇包！
材料：
主料：清明菜50g，糯米粉50g，
辅料：粘米粉90g，腊肉120g，春笋60g，香菇60g，豆腐干60g，蒜头适量，辣椒粉适量，生抽适量，食盐适量，食油适量，开水适量，粽叶适量，
暖菇包的做法步骤：
1. 不粘锅倒油烧热，放入蒜末炒香，放入腊肉丁120g煸炒出油，再放入春笋丁60g、香菇丁60g、豆干丁60g炒熟，加入适量辣椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，盛出装碗。
2. 碗中倒入糯米粉50g、粘米粉90g、鼠曲草粉50g混合均匀，再倒入适量清水，搅拌均匀呈绿色米浆状。
3. 不粘锅倒油烧热，倒入绿米浆，不停翻搅至米浆成团。
4. 取出面团，趁热揪一小块面团搓圆，捏成杯盏状。
5. 面团中填入馅料，对折捏起，笼屉底部垫粽叶防粘，依次做好全部暖菇包，将暖菇包放入上汽的蒸锅，大火蒸15-20分钟至熟透。
6. 盛出装碗，即可享用。
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菌菇“褔”包
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，木耳适量，杏鲍菇适量，草菇适量，平菇适量，黄花菜适量，青笋适量，葱适量，芹菜适量，
辅料：：盐少许，芝麻油适量，
菌菇“褔”包的做法步骤：
1.准备馅料原料。木耳、黄花菜提前一晚浸泡，木耳、黄花菜、平菇、草菇、杏鲍菇焯水
2.所有馅料切碎，加入少许盐、芝麻油，搅拌均匀
3.豆腐皮焯水，泡在清水里备用
4.准备细的芹菜杆，做绳
5.豆腐皮切四边形
6.包入馅料
7.四周拢起
8.用细芹菜捆绑成包
9.锅开上锅，大火蒸10分钟
10.出锅，可以直接吃，也可以沾酱汁吃
平菇油菜包
此款包子味道鲜美，肉类搭配上绿色蔬菜和菌类，营养平衡，平菇还可以换成金针菇，鸡腿菇，杏鲍菇，营养好味道非常鲜美，再用胡麻油和馅，味道就更加鲜香浓郁。全程手工操作，放心健康，家人吃的很开心。拒绝快餐店的吃完了不知道是什么馅的只是很咸的下脚料包子，自己动手，开心快乐！
平菇油菜包
食材：鲜猪后腿肉1斤、油菜四棵、平菇1斤、自发粉适量、青豆少许、胡麻油适量、花椒面适量、姜粉少许、盐适量、老抽适量、大料粉适量、香葱4根、芝麻油少许
平菇油菜包的做法
1.猪肉洗净（可以用少许小苏打搓洗就可以洗的很干净）
2.剁成肉泥
3.葱切末
4.葱末放入肉泥中，再加入适量花椒面，姜粉，大料粉，胡麻油，盐，老抽，芝麻油
5.顺时针将肉馅搅拌均匀
6.油菜洗净沥干水分，剁碎
7.平菇清理干净，摘成单朵
8.平菇热水焯熟后，凉水冲凉
9.将焯好的平菇剁碎
10.将剁碎的平菇和油菜，挤出水分后，放入先前5步
11.搅拌均匀，馅就做好了
a.自发粉适量，和成面团，稍微软点，室温发酵1小时，（做馅之前发面，馅做好了，面也发好了）
b.将发好的面团揉至表皮光滑
c.切成大小均匀的小剂子
d.擀成中间厚，边缘薄的面皮
e.包成包子
f.将包子排入蒸锅中醒发15分钟后，大火烧开水，蒸10-12分钟即可，青豆焯水焯熟后放到包子窝中装饰。
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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和平菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
叉烧菌菇包
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。口感滑嫩脆韧，搭配喷香的烤肉和脆口的胡萝卜做成包子馅料，不仅可以吃到丰富的蔬菜，摄取多种营养，而且味道也是特殊鲜香。一个包子完全不够哦！
材料：
主料：烧肉500g，杏鲍菇200g，
辅料：面粉1000g，胡萝卜1根，细香葱6根，酵母粉2g，食盐适量，黑胡椒适量，蚝油适量，，
叉烧菌菇包的做法步骤：
1. 胡萝卜和杏鲍菇切碎丁。
2. 叉烧肉切碎丁。
3. 锅里放油，小火煸炒杏鲍菇和胡萝卜丁。
4. 加入蚝油，黑胡椒，盐，炒到蘑菇变软。
5. 倒入叉烧肉，拌均匀后大火收汁，撒香葱晾干备用。
6. 面粉加酵母，水搅拌成软硬合适的面絮，揉成光滑的面团。进行一次发酵。
7. 发酵后的面团排气，分等份。
8. 擀皮包包子后放在锅里静置10分钟，开火蒸20分钟即可。
红糖核桃暖身小餐包
刚玩博客那会儿，圈子里做中餐的八大菜系各显神通，写西餐的屈指可数，素食煮意的坚持者更是凤毛麟角，如果有一位博主即会烹饪，又懂烘焙，那在大家眼里就近乎神一样，是我们所有人为之膜拜的。时隔三年，当我还在感慨着自己成为老博主后，才惊讶的发现，当年膜拜的大神竟然在微薄中，博客中无孔不入。很多时候，甚至觉得大家玩烘焙的热度远超过一日三餐，烘焙界更是人才倍出，卧虎藏龙。
红糖核桃暖身小餐包
面包材料
A.高筋粉250克，白砂糖30克,酵母5克，盐3克，鸡蛋液25克，水115克.奶粉8克。
B.黄油25克
表面装饰：A。姜汁红糖粉38克，低筋面粉70克
蛋液40克，黄油38克核桃碎适量
红糖核桃暖身小餐包的做法
1.先将高筋面粉放入和面桶中，加入3克盐。
2.倒入奶粉。
3.接着放入砂糖。
4.放入酵母。
5.最后放入鸡蛋液，水。
6.厨师机先调慢速档6分钟左右将所有材料混合均匀。
7.边缘处的面粉可以在搅拌中用橡皮刮刀往面团中刮一下。
8.接着用中速档继续搅拌2-3分钟。
9.将厨师机暂时停止，取出一小块面团观察一下，此时面团能拉出一些如絮状物的组织，但还不够细腻，中间很容易破，说明面团开始起筋，可以放入黄油。
10.黄油必须切成小块，倒入和面桶中。
11.先开慢速档3分钟左右将黄油慢慢打匀。
12.接着中速档2分钟，可以观察到面团越来越均匀细腻。
13.拉出一小块面团观察，中间渐渐呈透明状态，但做软面包这个程度依然不够。
14.开高速档最后搅打4-5分钟。
15.再取出一小块面团，慢慢拉开，此时呈均匀透明的手套膜状态，面团就成功打好。
整形
16.将搅打好的面团取出，放入干净的面板中，双手轻抚表面向下推动面团，直到面团的表面非常光滑。
17.整形好后的光滑圆形面团。第一次发酵45分钟：
18.面团放入和面桶中，盖上保鲜膜。
19.烤箱调发酵功能，将面桶放入烤盘上，也可以在旁边放一盆温水，保持烤箱湿度。
20.发酵45分钟后的面团呈原面团的2.5倍大。
21.取每个60克的面团剂子。
22.面团放入虎口处扣紧，按顺时针方向打圈揉圆。
23.揉好的面团盖上保鲜膜，松弛五分钟。
24.最后放入发酵箱40分钟。有了带有发酵功能的烤箱，真的太方便了，在这个时间段，我完全不用操心面团的进展程度，烤箱温度跟烘焙学校的大烤箱很接近，发酵时间正好40分钟。
25.同时准备好面包表面装饰红糖糊的制作。（参考面包装饰食材）
26.黄油提前放置室温中至略软的状态，加入姜汁红糖粉用手揉匀，接着加入低筋粉和蛋液揉成均匀无颗粒的糊状。
27.将红糖糊装入裱花袋中，核桃剥开，切成核桃碎。
28.在发酵好的面包胚上从内向外打圈的方式挤红糖糊，表面撒核桃碎。（做好的红糖糊要马上使用，不然会变硬，如果提前做要放入发酵箱中保持软度）
29.烤箱180度预热，最后上温200/下温180度，烤制15分钟即可。
对姜汁红糖有着特殊情结的偶，终于做出了属于自己的暖身小餐包，
红糖姜汁烘烤后覆盖在柔软面包上的美妙感觉真的一言难尽啊，
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
冬日暖心菜–猪肚包鸡
食材明细：
主料：：猪肚一个，鸡一只，
辅料：：盐适量，白胡椒粒适量，红枣适量，枸杞适量，人参适量，
冬日暖心菜–猪肚包鸡的做法步骤：
1.猪肚一个洗净。
2.鸡一只，整只也可，切块也可，我为了省事先切块了。
3.鸡放在猪肚里，口用线缝上。
4.烧开水放猪肚，焯水去掉血沫。
5.放入锅内，加姜片，40粒左右白胡椒，适量盐。我放的是高压锅，需要在猪肚上扎几个洞，不然会爆炸，用炖锅就不需要，但是时间长需要两小时。高压锅20分钟就可以。
6.肚捞出，切块放入，煮锅内加红枣，，枸杞，人参，松茸，在炖一会出锅。
7.调制蘸料，香菜，蒜末，生抽，醋，小米辣。
8.出锅，装碗，吃肉喝汤。
暖身暖心的温补汤——鲜菇鸡汁煲
食材明细：
主料：：鸡肉馅儿150g，杏鲍菇3棵（约150g），金针菇一把（约200g），平菇150g，
辅料：：鸡翅尖10个，葱末适量，大蒜2瓣，生姜3片，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
暖身暖心的温补汤——鲜菇鸡汁煲的做法步骤：
1.准备好食材。
2.在鸡翅关节处下刀，分离翅中和翅根。
3.翅中留取待用，取翅根10个，洗净后，加姜片3片与大蒜2瓣放入高压锅内。
4.盖好高压锅盖，大火煮制上汽，中小火炖煮20分钟。
5.利用炖煮鸡汤的时间处理鸡肉馅，将鸡肉馅内加入料酒、盐、胡椒粉和少量清水，搅拌均匀。
6.腌渍10分钟后，捏成小丸子。
7.菇类洗净，金针菇切段，平菇撕小朵，杏鲍菇切片。
8.高压锅排气后将鸡翅尖和姜蒜捞出，只留鸡汤。
9.平底锅烧热，不放油，下杏鲍菇片与金针菇的下半部煸炒出香味后取出待用。
10.炒锅菌菇的平底锅直接加入炖好的鸡汤，煮开后换小火，放入做好的鸡肉丸，煮制丸子成型。
11.取砂锅一只，放入炒好的菌菇类，倒入部分鸡汤煮开。
12.将未炒的部分平菇与金针菇菇伞部分排入砂锅内，并放上成型的丸子。
13.大火煮开后，小火炖煮10分钟。
14.离火后调入少许盐和胡椒粉，撒葱花后即可食用。
15.香喷喷热腾腾的鲜菇鸡汁煲，上菜咯。
小贴士：
1.炖制鸡汤用的鸡翅尖可以略微煎至后撒少许椒盐食用，若担心淋巴部分不健康也可弃之不要，这里的鸡汤主要是取鸡肉的鲜美以及翅尖富含的胶原蛋白。
2.炖鸡汤的时候不要放盐，鸡肉丸已经有咸味，鸡汤内的味道最后再调。
3.菌菇类干锅无油加热，更加有利于多醣体的释放。
包烧金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300克，
辅料：：野芫荽20克，小红米辣5个，蒜2瓣，仔姜一小块，花椒粉少许，盐适量，香油少许，
包烧金针菇的做法步骤：
1.金针菇去根蒂放水里洗净泥沙后控干水分。
2.蒜去皮切碎，仔姜洗净要碎，野芫荽洗净切段，小红米辣切小圈。
3.把控干水分的金针菇放入小盆里，放入切好的辣椒、蒜粒、仔姜、野芫荽，再放入适量盐拌匀。
4.放入少许花椒粉拌匀。
5.淋入少许香油拌匀。
6.把拌好的金针菇倒在野枇杷叶上面。
7.把野枇杷叶左右上面对折起来，并用两根牙签固定。
8.把包好的金针菇放入烤箱里烤熟即可。
小贴士：
1、包烧金针菇的调料随个人的喜爱放入。
2、没有野枇杷叶可用芭蕉叶包烧。
3、烧烤时间和温度依自家烤箱性能而定，也可以放在炉火上烧烤。
鲍菇猪肉蒸包
自己做放心面食鲍菇猪肉蒸包
好久不做面食了，真的很想念，想念做面食的过程。
其实我真的很喜欢做面食，也真心喜欢中国式的蒸制食品，中式面食比面包低油，因其是蒸制的，所以更健康，吃起来不油腻。
这次想做猪肉大葱蒸包，可是我实在吃不惯一点菜都不放的纯肉包，所以最后还是放了些鲍菇碎进去。
肉馅的调制
材料：
猪肉馅200克，杏鲍菇300克，大葱一根，鸡蛋一个，姜粉、包子饺子调味料，盐，生抽，食用油。
做法：
1.猪肉馅先少量多次加水，顺时针拌到肉上劲儿有黏性；
2.打入一个鸡蛋顺时针搅拌均匀；
3.加入葱碎、姜粉、包子饺子调味料、盐、生抽、食用油，搅拌均匀备用；
4.杏鲍菇切小指甲大小的粒，锅中放少许油烧热，放入鲍菇粒小火煸去水分，晾凉后倒入调好的肉馅中拌匀即成馅料。
提示：
1.搅拌肉馅一定要顺同一方向，这样肉才会上劲儿不发散；
2.杏鲍菇用少许油把水分煸出去再拌入肉馅中，才不会使肉馅出汤。
面团的制作：
材料：面粉500克，水约230-250ML，发酵粉5克。
面团做法：
将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，边加水边搅拌成小面疙瘩，最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发至两倍大。
包制及蒸：
1.将发酵好的面团放在案板上，将面团重新揉一遍排尽气，揪成约每个50克的小面团，擀薄放入肉馅，包成包子状，依次全部包好；
2.将包子摆入蒸锅中（蒸锅要事先加足水，屉布洗湿后拧至半干），每个包子间要有一定距离，盖上锅盖，开小火先烧20分钟，这个过程可以让包子在低温环境中进一步发酵；
3.20分钟后调成大火烧开水，水开后大火蒸10分钟，关火，余温再焖3-5分钟，即可开盖揭锅。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
娃娃菜包双菇
不知道天底下的爸妈是不是都一个样儿，总觉得自己的孩子在外面吃不好也吃不饱，所以一逮着机会，就恨不得把满汉全席都塞给你。这不，过年回家才几天，我就在菜爸菜妈的“饲养”下，吃出了双下巴。
大鱼大肉吃多了，再好的胃也扛不住。所以今天，菜菜决定攻占厨房，做一道简单爽口的娃娃菜包双菇来缓一缓。
做法可以说极其简单，娃娃菜烫软之后，包上菌菇胡萝卜丝，淋点酱汁，放锅里一蒸就好。酱汁也大可随意：喜欢酸的就加点醋生抽和糖，喜欢辣的就切几粒小米椒，或淋点花椒油，要是喜欢清淡的，连油都可以不加，味道照样样美滋滋~
蒸出来的蔬菜保持了最自然的清甜滋味，虽没有肉，但因为有了菌菇的加持，鲜美程度一点也不比肉差。再加上爽口的酱醋汁，当真是节后清肠排毒的首选啊。
材料：
主料：金针菇适量，娃娃菜适量，
辅料：胡萝卜适量，蟹味菇适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，花椒油适量，小米椒适量，，
娃娃菜包双菇的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 胡萝卜去皮切丝，菇类洗净去根部沥干水，小米椒切圈备用。
3. 碗里倒一大勺水（约15ml），加入生抽、糖、醋、花椒油、小米椒混合均匀备用。
4. 起锅烧水，水沸后放入娃娃菜，烫软后捞出，过凉水备用。
5. 娃娃菜上放适量蟹味菇、金针菇和萝卜丝，卷起。
6. 将混合好的调味料淋在娃娃菜卷上。
7. 蒸锅里烧水，水沸后，放入娃娃菜卷，蒸8分钟即可。
8. 娃娃菜的爽口，菌菇的鲜美，胡萝卜的脆甜，在酱汁的调动下，显得愈发极致。
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