食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“素鸡炒肉的做法 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
一直喜欢吃香干系列的炒肉，比如攸县香干炒肉，豆腐干炒肉，豆腐皮炒肉，今天试了一下素鸡炒肉，也不错的，都是家常菜，图片可能没那么好看，但却是我用心炒的喔。
材料：
五花肉250g，素鸡250g，蒜苗2根，长辣椒3个，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱1勺，蒜片1个，油适量，酱油适量，
素鸡炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，首先将五花肉煮熟，准备素鸡、蒜苗、辣椒、蒜瓣
步骤2，准备烟、酱油、豆瓣酱、鸡精、油
步骤3，将所有食材切好
步骤4，由于肉不肥，赶不上老家的肉，先放点油下去，倒入切好的五花肉，进行煎，煎到肉变色，缩小了。
步骤5，倒入切好的辣椒、蒜苗杆，到酱油上色，翻炒2分钟。
步骤6，倒入素鸡，放豆瓣酱，盐，味精，根据口味按量放，翻炒1分钟，放入蒜苗叶，炒1分钟，起锅。
步骤7，配上白米饭，太有感觉了，有一点点辣
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洋葱素鸡炒肉的做法
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材料：
素鸡250克，洋葱一个，肉片100克，鸡精适量，老抽一勺，盐适量，菜籽油一勺，糖适量，锅具法焙客麦饭石不粘锅，，
洋葱素鸡炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡切条。
步骤2，洋葱切块
步骤3，法焙客麦饭石不粘锅，倒入适量菜籽油。
步骤4，下肉片
步骤5，翻炒
步骤6，加入素鸡翻炒
步骤7，加入洋葱块翻炒
步骤8，加老抽，白糖，和水，翻炒
步骤9，加盐
步骤10，大约全程6分钟即可。
步骤11，成品图。
肉炒尖椒素鸡
食材明细：
主料：：尖椒2个，豆制品素鸡2个，猪肉50g，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，味精适量，香油适量，
肉炒尖椒素鸡的做法步骤：
1.准备好材料。（尖椒去蒂去籽清洗干净）。
2.葱姜切丝，素鸡切稍厚一点的片，尖椒切块，猪肉切片，用料酒，酱油，淀粉腌片刻。
3.锅中放油烧至五成热，下入素鸡片煎至两面金黄捞出备用
4.锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。
5.把猪肉片下入煸炒至断生变色。
6.倒入素鸡片，烹入料酒。
7.加入生抽翻炒。
8.倒入清水没过素鸡片即可。
9.加入两勺糖，调小火，熬制剩少量水份。
10.倒入尖椒块，煸炒2分钟左右。
11.出锅前加入味精。
12.再加入适量的香油，翻拌均匀，出锅成盘享用。
小贴士：
1.煎素鸡片是一定煎至两面焦黄，否则容易碎。
2.素鸡和生抽已经很咸了，所以不需要另加盐了。
3.煸炒素鸡片时，一定要小心一点翻炒，否则容易炒碎了。
青椒素鸡炒回锅肉的做法
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材料：
五花肉1块，素鸡1根，青椒2个，郫县豆瓣酱1勺，姜蒜末2片，生抽1勺，老抽1勺，高度白酒1勺，红椒2个，八角2个，桂皮1个，香叶1片，花椒1小勺，油盐适量，
青椒素鸡炒回锅肉的做法的做法步骤：
步骤1，将五花肉放入冷水中，加入大料和少许高度白酒；
步骤2，再加入适量的老抽，大火煮开，转为小火，加盖炖煮20分钟；
步骤3，再加入适量的盐，继续炖煮五分钟，浸泡一个小时以上（这是做的卤肉，可以自直接切片吃或者炒着吃；
步骤4，热锅凉油，放入郫县豆瓣酱和蒜末等翻炒；
步骤5，翻炒出红油后加入卤肉进去煸炒；
步骤6，加入少许生抽翻炒一下；
步骤7，放入素鸡片进去翻炒；
步骤8，再加入青椒进去翻炒；
步骤9，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
步骤10，端上桌了。
炒素鸡的做法
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材料：
素鸡，盐，火腿，青椒，红椒，洋葱，六月鲜，糖，
炒素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，青椒，红椒，洋葱切块，素鸡，火腿切片
步骤2，先将配料入锅翻炒，加少量盐调味，再加入素鸡火腿，加六月鲜生抽，最后加点糖提鲜。
家常炒素鸡的做法
材料：
素鸡1个，青红椒适量，葱蒜盐老抽鸡精适量，，
家常炒素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，切片切丝，平底锅倒油炸香葱蒜，放素鸡剪两面金黄，滴几滴老抽放小半碗温水放盐、稍微翻动以免碎掉，放青红椒鸡精翻匀即可
步骤2，装盘！
步骤3，配上一碗米饭！
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肉末素鸡一直都是我的最爱、添加了乌江榨菜后、素鸡和肉沫变的很鲜美！不仅提鲜效果好、还香喷喷的、美味极了！且制作简单！
材料：
肉沫50g，素鸡1个，乌江榨菜50g，油适量，盐少许，酱油少许，料酒少许，，
肉沫榨菜炒素鸡--乌江榨菜的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料：素鸡切块、肉沫、乌江榨菜切小块
步骤2，锅内倒入油热后加入肉麻中火翻炒
步骤3，待肉沫炒至变色后转小火加入酱油翻炒至肉上色
步骤4，加入料酒
步骤5，加入料酒后翻炒几下即可加入榨菜
步骤6，加入榨菜后继续翻炒1分钟加入素鸡继续炒
步骤7，在加少许盐至素鸡炒熟即可出锅
步骤8，摆盘！加入榨菜真的好吃了许多！
感谢您阅读“97美食网”的《素鸡炒肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜花炒肉的做法专题，希望您能喜欢！