食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾含有丰富的虾青素，有强大的抗氧化性和抵抗紫外线功效。我做油焖大虾前面的步骤可能与其他人不太一样，不过这种方法屡试不爽哦~每次家人不仅虾都吃光，连汁都拌饭吃掉哈哈~快来试试吧！
材料：
对虾8只，大葱1/3根，姜5片，蒜3瓣，盐1/4勺，白糖1/2勺，番茄酱2勺，料酒1勺，醋1/2勺，生抽1勺，
油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，用剪刀将虾背部剪开，挑出虾线，冲洗干净
步骤2，葱姜蒜切碎备用
步骤3，锅中不放油！不！放！油！中火，干的锅中放入对虾，炒干虾的水分，使虾颜色变红（不放油是为了先炒干虾的水分，这样再放油就不会使油四处乱溅）
步骤4，虾变色了再放入油，比平时炒菜要多些油，大约6勺左右
步骤5，转大火，盖上锅盖，焖1分钟，3-5步骤就是我做的油焖大虾的关键哦~
步骤6，打开锅盖，放入葱姜蒜，翻炒，用铲子压虾头的位置，压出红色的虾油
步骤7，转中火，加入番茄酱
步骤8，再加入盐、白糖、料酒、醋、生抽，翻炒1分钟左右
步骤9，出锅即可
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清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的做法
清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。螃蟹属于寒性食物，蘸料配姜（祛寒的）、醋（杀菌）再合适不过了。
材料：
阳澄湖大闸蟹6只，醋5勺，姜1小块，，
清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹用清水冲干净后，白色的面朝上放入冷水蒸锅中，大火蒸20分钟
步骤2，蘸料：姜切丝放入醋碟中
步骤3，螃蟹要趁热吃才肉质鲜美，姜是祛寒的
肉末炒毛豆【Mosquito私家小厨】的做法
色泽嫩绿的毛豆真是让人垂涎三尺，平时毛豆总是煮着吃，这次将它们的外套脱掉！炒一盘鲜翠欲滴，美味可口的下饭菜【肉末炒毛豆】~
材料：
毛豆250g，猪肉1小块，蒜2瓣，大葱1小段，青辣椒3根，淀粉1/2勺，生抽3勺，盐1/4勺，清水1小碗，，
肉末炒毛豆【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆剥皮，用水冲洗干净
步骤2，大葱、蒜瓣切碎，青辣椒切段
步骤3，猪肉切小丁，加入淀粉、1勺生抽拌匀，腌制10分钟
步骤4，锅中放油，小火，放入肉末炒至变色
步骤5，加入葱蒜辣椒，翻炒15秒
步骤6，转大火，加入毛豆，翻炒30秒
步骤7，加入盐、2勺生抽继续翻炒30秒后，放入一小碗清水
步骤8，盖盖子煮2分钟，水将烧干时，盛出即可
培根炒芦笋【Mosquito私家小厨】的做法
芦笋富含膳食纤维，柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
芦笋500g，培根4片，大蒜3瓣，红线椒（可放可不放）3根，姜片2片，盐1/4勺，鸡精1/6勺，生抽1勺，
培根炒芦笋【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋一把
步骤2，切段
步骤3，培根切片
步骤4，姜蒜切片、辣椒切小段
步骤5，锅中放油，先放入培根，翻炒至培根微焦（有点开始发硬的状态）
步骤6，放入姜蒜辣椒，翻炒10秒
步骤7，再放入芦笋，翻炒20秒
步骤8，加入盐、鸡精、生抽，翻炒30秒
步骤9，出锅即可
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