夫君特爱吃海鲜,可惜苏州这地方啊,难得见到活鲜鲜的海鲜啊。那天去玲珑湾邻里中心菜市场,夫君好像发现新大陆一样,对猪猪说:“快看,这花甲真大个啊,买回家煮海鲜汤!”就这样,顺便还买了圣子和花蛤,不用说,这碗海鲜汤真够鲜味无比的。
材料:
花蛤200g,花甲250g,蛏子300g,大地鱼汤底料适量,油适量,清水适量,
海鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:蛏子、花甲和花蛤。
步骤2,将全部食材洗净,焯烫一遍,再次洗净。
步骤3,将大地鱼汤底料倒入锅中,一次性加足适量的清水,大火煮滚。
步骤4,放入全部食材。
步骤5,盖锅盖,大火煮滚,再煮5分钟。
步骤6,即可关火。
材料:
年糕580g,蒜苗180g,荷兰豆180g,白米虾260g,牡蛎240g,冬笋200g,小米辣(可选)5个,花生油150g,盐巴20g,鸡粉5g,鸡蛋4个,豆腐干240g,香菇3个,料酒100ml,
海鲜汤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,河南豆去筋,冬笋、豆腐干切筷子粗条,香菇切片,蛋皮切约1厘米宽8厘米长,蒜苗切葱花状,辣椒切圈,牡蛎挑去杂质洗净,白米虾洗净备用!
步骤2,年糕放冷水浸泡一会儿
步骤3,坐锅烧热下花生油烧辣下牡蛎,白米虾翻炒一分钟给料酒翻炒一分钟
步骤4,给豆腐干,冬笋翻炒3分钟
步骤5,给年糕翻炒五分钟
步骤6,注入开水没过年糕为限,一直闷煮
步骤7,汤剩三分之一时给河南豆,蒜苗梗,小米辣,盐巴,鸡粉翻炒一分钟
步骤8,关火,给蒜苗叶炒匀出锅!
步骤9,这是四个人的量,人少可以少煮些!
步骤10,我吃辣,放了小米辣,不吃辣椒的可以不放!
步骤11,素菜也可以根据自己喜好搭配
步骤12,成品图
材料:
咖喱浓汤适量,花枝丸适量,鱼丸适量,蟹肉棒适量,虾仁适量,胡萝卜适量,
咖喱海鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,取锅倒入咖喱浓汤,加适量的高汤(清水)稀释;
步骤2,加入鱼丸、花枝丸、香菇中火炖7、8分钟;
步骤3,加入蟹肉棒、虾仁、胡萝卜花继续炖煮2分钟;
步骤4,因为浓汤有稀释,加适量的盐调味即可。
食材明细:
主料::金针菇500克,里脊肉适量,火腿肠1根,
辅料::干木耳100克,干黄花菜100克,新鲜莴笋叶适量,
配料::食盐适量,鸡精适量,老姜适量,花椒适量,葱花适量,
砂锅菌鲜汤的做法步骤:
1.500克金针菇去掉尾部备用,
2.拿个大碗把切好的金针菇放在水里浸泡,洗净!待用
3.拿点里脊肉洗干净切成薄片,用水淀粉 少许食盐 抓匀待用
4.干木耳100克,黄花菜100克用温水泡开备用
5.火腿肠切片备用
6.应观众强烈要求 放几片莴笋叶,洗净备用
7.砂锅放水烧开放花椒,姜片小煮一会儿
8.小煮会在放入洗干净的金针菇
9.等锅里的金针菇煮开就把木耳和黄花菜倒下去煮10分钟
10.煮的才不多就把火腿肠和肉片放下去
11.等汤开了就可以调味了,只要放食盐和一点点鸡精就好了,不要放多了,
12.最后把新鲜的莴笋叶放下去,稍煮下就可以了
13.最后出锅撒上点葱花,鲜美的菌汤就做好了,赶紧尝尝去
小贴士:
买来的金针菇一定要那水泡泡,这样既可以洗的更干净也可以把金针菇上的杂质去掉!让金针菇更爽脆
食材明细:
6人份新鲜鱼,要那种白色肉的鱼,2斤沙白,12个新鲜的虾,1斤番茄,1个蒜,1片藏红花,1小撮小洋葱,2个月桂叶,2片切碎的西芹,少许白葡萄酒,2杯水,8杯。
马赛海鲜汤的做法步骤:
1.将鱼洗净,剔出鱼骨和碎肉做汤,汤锅内加水,加入洗净的鱼骨和碎肉,加入西芹,月桂叶一片,白葡萄酒一杯,,煮开,除去浮沫,加入一小勺盐,胡椒粗粒,再用小火煮20分钟后,把汤滤出
2.鱼肉切成块,撒盐,虾除去中段的壳,去泥肠,撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙
3.番茄去皮切成小块,洋葱切碎
4.在厚的深锅内,放入2匙沙拉油加热,先炒切碎的洋葱,放入番茄再炒,接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟,取出月桂叶
5.把炒好的菜在锅底铺平,依次加入鱼块,虾,沙白,倒入白葡萄酒一杯,加入过滤好的鱼汤,用大火煮
6.煮开后,撇去浮沫,放入用盐水泡好的藏红花,再煮约10分钟,然后撒入西芹碎,即可上桌!
食材明细:
主料::鲜贝适量,虾适量,莴笋适量,姜适量,葱适量,
辅料::史云生浓醇高汤适量,盐适量,植物油适量,
莴笋海鲜汤的做法步骤:
1.准备所需材料,虾洗净去虾线和内脏,鲜贝洗去肠脏。
2.莴笋去皮洗净切块,姜和葱切碎。
3.锅内倒入植物油烧,放入姜葱炒出香味。
4.加入适量清水。
5.再加入史云生浓醇高汤。
6.烧沸后加入莴笋块。
7.加入鲜贝
8.稍煮片刻。
9.再加入虾,煮至虾熟透。
10.最后加入适量的盐调味即可出锅。
材料:
佛手1个,面粉120克,扇贝适量,洋葱适量,盐4g,香菇2朵,香菜适量,,
佛手扇贝海鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需食材。
步骤2,洋葱洗净切丝,香菇去蒂洗净切丁备用。
步骤3,佛手瓜洗净对半切开,去核、去籽。
步骤4,擦成细丝备用。
步骤5,锅内倒入适量食用油。
步骤6,待油温7至8成热时倒入洋葱、香菇爆香。
步骤7,继续倒入擦好的佛手瓜丝,翻炒均匀。
步骤8,加入适量清水烧开。
步骤9,面粉分多次加入适量清水搅拌成棉絮状。
步骤10,待锅内水烧开后,倒入扇贝。
步骤11,继续分多次倒入搅拌好的面粉,边倒边搅拌已经倒入锅中的面粉,避免形成一坨。
步骤12,根据自己口味加入适量食盐。
步骤13,香菜。
步骤14,完成。
材料:
各种自己爱吃的海鲜,梭子蟹,花蛤,沼虾,香菇,芋艿,茭白,青菜,咸菜,生姜,
海鲜汤粉干的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹去壳,对半切开!花蛤先入沸水里烫到壳打开马上捞起来,用流水冲一遍(我们这儿卖的贝壳泥沙多,这样去沙干净)!芋艿去皮切块,茭白切丝,香菇切片
步骤2,油爆香生姜,下香菇翻炒,再放虾和螃蟹,少许黄酒,翻炒
步骤3,加热水,水开放粉干,加盐和咸菜,就做好了!
步骤4,先捞出一碗没有放咸菜的,给孩子吃
步骤5,自己的加点咸菜,特别好吃
步骤6,汤浓浓的,非常鲜
食材明细:
主料::泥鯭两条,蛤蜊500g,生蚝肉300g,冬瓜300g,香葱适量,
辅料::胡椒粉适量,生姜适量,料酒适量,油适量,盐适量,
什锦海鲜汤的做法步骤:
1.将所有材料清洗干净,冬瓜切薄片,葱切段。
2.蛤蜊上锅蒸至开口,取肉,留汁。
3.泥鯭两边略煎一下,加入开水和蛤蜊汁、姜片、料酒。
4.水开后依次加入冬瓜片、生蠔肉、蛤蜊肉煮上三分钟,放入葱段、胡椒粉、盐,关火出锅。
5.开动啰。
小贴士:
海鲜可随意搭配
感谢您阅读“97美食网”的《菌味海鲜汤的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜汤专题,希望您能喜欢!