1.宫保虾球的做法
相比宫保鸡丁来说,宫保虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美,甜酸适度,味道浓郁,喜欢虾仁的不要错过哦~
材料:
大海虾8只,白胡椒粉3g,盐适量,蛋白半个,油220ml,红油13ml,花椒5g,糖25g,米醋40ml,生抽5ml,葱白60g,姜5g,蒜5g,干辣椒8g,绿豆淀粉10g,熟腰果适量,
宫保虾球的做法的做法步骤:
步骤1,将葱白切成段,姜切成片,蒜切成片,备用。
步骤2,将大海虾去壳、去头后开背,挑出虾线,洗净晾干。
步骤3,将虾仁放入碗中,加入白胡椒粉、盐1g、半只蛋白、绿豆淀粉5g、油20ml,反复抓至起胶,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏15分钟。
步骤4,将糖、醋、盐5g、绿豆淀粉5g、生抽、红油3ml调成宫保汁。
步骤5,炒锅烧热倒入200ml油,中火加至5成热时放入虾仁,滑开,待虾仁变色成球捞出,控油备用。
步骤6,锅再次坐到火上,加入红油10ml和油10ml,凉油时放入花椒慢炒出香味,捞出。放入葱、姜、蒜、干辣椒,中火翻炒至辣椒变色,倒入调味汁,炒至变稠,倒入虾仁翻炒,出锅前倒入腰果拌匀。
2.宫保虾球球炎夏消暑就吃「它」的做法
每次带宝宝去外面吃饭,她总说要吃仨球球,我就逗她:宝宝,是要吃皮球吗?~~现在口齿清楚了~~但这段子,每次想起来,还会哈哈笑半天~~宫保虾球~学会款待客人,超级加分哟~~上得厅堂,下得厨房的女神就是你啦~~
材料:
大虾20个,去皮干果熟花生少许,干果熟扁桃仁少许,葱段少许,姜丝少许,蒜片少许,干辣椒6~7个,花椒20粒,盐1克,白醋10克,白糖20克,淀粉20克,香油10克,料酒10克,白胡椒粉3克,水100克,油200克,味精1克,
宫保虾球球炎夏消暑就吃「它」的做法的做法步骤:
步骤1,原材料
步骤2,虾,去皮~开背~去沙线
步骤3,加姜丝、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐腌制半小时
步骤4,调糖醋汁,10克白醋,20克糖,5克生抽、10克淀粉、10克香油,1克味精
步骤5,下油锅炸虾,两次炸,一次定型,复炸炸酥~
步骤6,锅内放少许油烧热,放葱段、蒜片、姜丝,小干辣椒爆香,放入糖醋汁熬制~
步骤7,熬煮~大泡泡变小泡泡
步骤8,下入虾球
步骤9,翻炒虾球,关火后下干果翻一下,立即出锅~
步骤10,完成~宫保仨球球~~呵呵
步骤11,有点微辣,姐姐能吃,不给她吃,瞬间就急了~~
3.<川菜>宫保虾球的做法
提起川菜估计多数人的第一印象就是辣,其实川菜有着多种丰富的味型,麻辣中带着酸和甜的宫保味就是其一,宫保鸡丁因味道独特、食材亲民而流传甚广,但食材较为高档的宫保虾球,听过的人恐怕就不多了。前段时间忙于练车好久没空下厨,十一休假终于有了机会,新鲜对虾+非洲腰果,滋味可谓妙不可言,现在将此菜推荐给大家!参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
对虾16只(约300g),生腰果150g,生姜半块(20g),大蒜4粒(20g),葱白2根(60g),干红辣椒6个(4g),花椒5g,葱叶少许,鸡蛋清1个,绍兴花雕酒2大匙,食盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙(2g),绿豆淀粉4小匙(16g),米醋1大匙(15mL),生抽1小匙(5mL),白砂糖1小匙(5g),辣椒油1小匙(5mL),,
<川菜>宫保虾球的做法的做法步骤:
步骤1,对虾去头、去壳留尾部,开背挑出泥肠,洗净待用;
步骤2,生姜去皮,切成片;大蒜去皮,切成片;葱白劈开,切成葱花;干红辣椒去蒂,切成小段;
步骤3,虾仁依次加入1大匙绍兴花雕酒、1/2小匙食盐、白胡椒粉、绿豆淀粉1大匙(=3小匙)和鸡蛋清用手抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制20分钟;
步骤4,炒锅加食用油,放入腰果中火炸至微微变色时捞出,沥油待用;
步骤5,油再烧至五成热,放入腌制好的虾仁迅速滑开,炸至虾仁变色、卷起即成虾球,捞出、沥油待用;
步骤6,取一小碗,加入1大匙花雕酒、米醋、生抽、1/2小匙食盐、白砂糖、1小匙绿豆淀粉、2大匙(30mL)饮用水和1小匙辣椒油搅拌均匀,兑成宫保味汁;
步骤7,炒锅留少许底油再加1大匙(15mL=3小匙)辣椒油,放入花椒慢火炒香后捞出;
步骤8,转中火放入姜片、蒜片、葱花和辣椒段煸炒出香味;
步骤9,放入虾球炒匀,倒入宫保味汁调味并勾芡;
步骤10,放入熟腰果快速炒匀即可起锅、入盘;
步骤11,最后将葱叶切成细丝,点缀在盘中央即成。
4.宫保土豆怎么做好吃 宫保土豆的做法
宫保土豆
宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜,早在清末就闻名全国,被 众多食客称为“国菜”,我想对喜欢川菜的食客,是熟悉不过的菜肴。 这道菜沿用宫保鸡丁的做法只是把鸡丁换
食材配方
主料:
土豆
200g黄瓜
80g猪肉
50g青椒
1个花生米
50g辅料:
油
适量盐
适量花椒
5g干辣椒
10g葱姜
适量蒜瓣
2个老抽
10ml生抽
20ml香醋
20ml白糖
10g料酒
30ml鸡精
少许香油
适量
做法 共18个步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切丁加入酱油,料酒,白糖,淀粉拌均匀备用。
3.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
4.炒锅少倒一点油炒熟花生米。
5.盛出沥油备用。
6.葱姜蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切丁。
7.取一个小碗加入老抽,生抽,香醋,白糖,料酒,水,拌均匀。
8.炒锅倒油放入花椒炸香捞出。
9.再爆香葱姜蒜和辣椒。
10.倒入肉丁翻炒至变色盛出。
11.放入土豆丁翻炒。
12.加入调好的料汁。
13.大火煮至3分钟入味。
14.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
15.再倒入肉丁继续翻炒。
16.加入花生米,淋入水淀粉翻炒均匀。
17.淋入香油。
18.炒均匀关火。
5.宫保土豆丁(1)
食材明细:
主料::土豆一个400克,
辅料::红绿椒50克,郫县豆瓣酱15克,干辣椒2克,花椒15粒,姜片15克,葱丁20克,油炸花生米80克,
配料::酱油15克,香醋10克,黄酒5克,砂糖20克,花生油15克,
宫保土豆丁的做法步骤:
1.土豆一个400克、红绿椒50克、郫县豆瓣酱15克、干辣椒2克、花椒15粒、姜片15克、葱丁20克、油炸花生米80克、酱油15克、香醋10克、黄酒5克、砂糖20克、花生油15克。
2.土豆去皮切丁。
3.用清水洗掉淀粉,沥干水分备用。
4.把姜切成菱形片、大葱切丁、干辣椒用剪刀剪成小段,备好油炸花生米。
5.勾兑碗汁,往碗中舀两茶匙的砂糖。
6.倒入适量的酱油。
7.黄酒...。
8.香醋,搅拌均匀备用。
9.炒勺上火烧热,注入适量的花生油煸炒土豆丁。
10.把土豆丁煸炒到金黄色取出备用。
11.炒勺留底油煸香花椒。
12.入郫县豆瓣酱煸炒。
13.出香味后下入葱姜和干辣椒煸炒。
14.葱姜稍事煸炒下入土豆丁和红绿椒同炒。
15.炒匀后倒入碗汁大火翻炒数下,使之均匀。
16.最后,在出锅前倒入油炸花生米。
17.炒匀便可码盘。
小贴士:
特点:色泽红亮、味道浓郁、香辣适口、回味无穷。
温馨提示:
1、土豆丁一定要事先洗净淀粉再进行煸炒,煸炒到金黄色便可出锅备用。
2、豆瓣酱可剁碎亦可整炒,炒香即可。
3、倒入碗汁后要用大火炒匀,以不汪汁为好。
更新时间:2023/11/03