俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“海鲜聚宝盆的做法”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
多尔衮说我起的菜名没文化…于是,我决定不叫海鲜香辣锅,叫海鲜聚宝盆比较有文化…于是有人夸我了,说我小学可以毕业了…尼玛…
材料：
大闸蟹2只，明虾250克，花蛤500克，料酒2匙，八角4个，生姜6片，美味鲜3匙，香葱5根，十三香适量，干红椒10个，白砂糖1匙，白芝麻1匙，调和油适量，，
海鲜聚宝盆的做法的做法步骤：
步骤1，蟹清水泡10分钟,用刷子刷净壳,腹部,蟹螯,清水入锅烧开,煮蟹两分钟,捞起,掀开蟹壳,去腮,心,胃,肠,将蟹腹对半切成两块。
步骤2，明虾去虾线虾须,备用
步骤3，花蛤清水加盐浸泡使其吐净泥沙,冲洗干净。大火烧开水,倒入花蛤烫开口立刻捞出,汤不要倒掉,留碗内备用
步骤4，如图准备好配料,姜切片,辣椒切段,大蒜我没拍到照
步骤5，锅内下多一点油大火烧至7成热时放进蟹块炒3分钟
步骤6，虾放一起炒2分钟,关中火
步骤7，下配料,料酒,加美味鲜酱油,放入大蒜头,翻炒1分钟放入白糖,翻炒匀,放进葱,加入小半碗花蛤汤,中火咕嘟2分钟(千万别把汤咕嘟干了)
步骤8，关火,将花蛤铺在电火锅底部,再盛明虾在花蛤上,最后把蟹块拼出整蟹的样子,撒上炒熟的白芝麻。
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花开富贵聚宝盆
食材明细：
主料：：土豆1个，鹌鹑蛋18个，
辅料：：草莓3个，
花开富贵聚宝盆的做法步骤：
1.土豆一个，擦成丝。在上面撒点盐和淀粉。
2.鹌鹑蛋十八个煮熟。（意为要发）
3.油烧至八成热，下土豆丝炸至酥脆。
4.鹌鹑蛋九个下锅炸至金黄。（金蛋）
5.把金蛋和银蛋摆入盘内造型即可！
小贴士：
炸土豆丝时，用漏勺捞起反复复炸几遍，能使细细的土豆丝很快酥脆。并可观察火侯，不使土豆丝炸过头。
鹌鹑蛋煮熟后捏碎皮，泡入凉开水中，蛋皮很容易拨掉。
三文鱼聚宝盆的做法
三文鱼在上海也可以说是很容易可以买到的食材，但是秋葵（羊角豆Ladyfinger）就不容易买了，秋葵炒咖喱粉其实也很好吃的。今天就改造了这道菜不炒咖喱粉，可以说是清炒吧。。。口味也清淡，取名为三文鱼聚宝盆是感觉上看起来就像盆子里聚集了一些好的东西有三文鱼、秋葵和番茄，而这些食材含有很好的营养及配上了中国传统的‘馄饨皮’吃起来很搭配，尤其是馄饨皮炸后很酥脆卡兹卡兹的。。三文鱼又名为撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑不仅如此，此类鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵可消除疲劳同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。在我老家就是随手可得的一款蔬菜，但是在上海卖的价格非常的高。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
三文鱼100-150克，秋葵3根，小番茄3颗，大馄饨皮4张，蚝油3/4汤匙，蛋挞模具2个，盐半茶匙，水3-4汤匙，
三文鱼聚宝盆的做法的做法步骤：
步骤1，将材料准备。
步骤2，三文鱼切丁，稍微切大一点如果切得太小煎的时候会收缩或肉会散开，切好后放入半茶匙的盐腌制5分钟。
步骤3，然后锅里放入少许油把三文鱼放入锅里小火煎。
步骤4，尽量要把鱼皮煎成焦黄色这样鱼皮就会很脆。
步骤5，煎至鱼肉金色即可捞起。
步骤6，原锅放入秋葵小火煸炒1分钟。
步骤7，放入3-4汤匙的水。
步骤8，放入蚝油煸炒均匀。
步骤9，然后放入小番茄丁烧开即可。先不要放到三文鱼里否则鱼会被汤汁泡的很软，先放一旁。
步骤10，准备一锅油，我是用小奶锅。小火加热馄饨皮炸的时候油温一点要非常的热。
步骤11，等待油加热时就用模子准备馄饨皮。
步骤12，用一个蛋挞模把一张馄饨皮放入模子里，轻轻的把馄饨皮压满整个模子。
步骤13，然后馄饨皮上面再盖上一个蛋挞模，必须根据蛋挞模的纹路盖上。稍微盖的紧一点因为炸好后底部要能够站立的。
步骤14，用一个火锅勺子，把压好的馄饨皮蛋挞模放到勺子上面。
步骤15，用一根筷子压着上层的蛋挞模以免下锅的时候模子会脱出来。
步骤16，等到馄饨皮四角炸定型后拿起。
步骤17，拿起后反面炸，此时上层的模子会自然脱开，如果不脱开可以用筷子弄出来。
步骤18，然后翻面把底部的模子也脱开炸至金黄色即可。
步骤19，捞出放入盘子里备用。
步骤20，将炸好的馄饨皮放入盘子里。
步骤21，把煮好的秋葵拌入三文鱼里。
步骤22，然后再放入馄饨皮即可。必须乘热吃否则馄饨皮粘上汤汁就会软了。所以不需要很多汤汁的。
步骤23，成品。
步骤24，成品。
步骤25，成品。
步骤26，成品。
步骤27，成品。
海鲜拼盘的做法
2个人在家吃饭，因为想到要做拼盘蒸海鲜，所以在挑选食材的时候就各买了一点，清蒸海鲜尽量当餐吃完，否则再加热口感就老了，鲜味也会流失。不能一味贪多，够吃最完美。若是大家庭做蒸海鲜，整个蒸盘摆密集一点，还可以添加一点膏蟹、花蛤、贻贝、海螺等，食材多，蒸制时间就要适当增加5—8分钟左右。
材料：
鲍鱼3个，皮皮虾3个，海虾4个，鱿鱼1个，芦笋2根，香菜3棵，小葱4根，生姜1块，酱油适量，食用油适量，
海鲜拼盘的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材，鱿鱼叫海鲜档老板帮忙处理干净，顺便切好刀花，海虾去掉虾肠。小葱和香菜分别洗净，生姜洗净切片
步骤2，用刷子把鲍鱼裙边和鲍鱼壳仔细洗刷一遍，用小刀取出鲍鱼内脏，再将鲍鱼肉放入壳内。
步骤3，蒸锅内加入清水，放入生姜、葱结和香菜，经过加热，姜葱的气味渗透到海鲜里，既能去腥，还能提鲜。
步骤4，放上蒸屉，上面铺一层生姜和葱梗。
步骤5，将鲍鱼、皮皮虾、鱿鱼、海虾整齐摆在生姜上面。皮皮虾的肚子朝上，减少汤汁流失，肉质更鲜嫩。
步骤6，蒸锅接通电源，调大火蒸10—12分钟左右，取出摆上香菜和焯过水的芦笋装饰即可。
步骤7，准备蘸料：葱头和香菜、辣椒、生姜分别洗净切碎，分两个碟子盛起，分别倒入蒸鱼酱油。
步骤8，烧热炒锅，倒入适量食用油，油温滚烫时，舀起淋在两个碟子上面，拌匀即成蘸料。吃其他海鲜，蘸料也这样调配。
步骤9，成品图
海鲜汤的做法
夫君特爱吃海鲜，可惜苏州这地方啊，难得见到活鲜鲜的海鲜啊。那天去玲珑湾邻里中心菜市场，夫君好像发现新大陆一样，对猪猪说：“快看，这花甲真大个啊，买回家煮海鲜汤！”就这样，顺便还买了圣子和花蛤，不用说，这碗海鲜汤真够鲜味无比的。
材料：
花蛤200g，花甲250g，蛏子300g，大地鱼汤底料适量，油适量，清水适量，
海鲜汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材：蛏子、花甲和花蛤。
步骤2，将全部食材洗净，焯烫一遍，再次洗净。
步骤3，将大地鱼汤底料倒入锅中，一次性加足适量的清水，大火煮滚。
步骤4，放入全部食材。
步骤5，盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟。
步骤6，即可关火。
海鲜饭的做法
海鲜饭中比较有名气的，应该是西班牙海鲜饭啦！不但口味鲜、卖相也是绝佳！金黄色的米粒上点缀着各式海鲜，真是让人垂涎三尺呀！去不了西班牙亲口尝一下，正宗的瓦伦西亚海鲜饭，那就学着在家做，所有食材我们都是可以买到或同类替代的，这样去不了西班牙也不去西餐厅，我们照样能吃到海鲜饭啦！海鲜饭的营养价值更是不用多说，具有高蛋白，高钙，高铁，低热量的特点，非常适合老年人和需要控制体重的人食用。但是海鲜性寒，脾胃虚寒的人不宜多食。好了现在我们就一起开始做，家庭版海鲜饭吧！
材料：
大虾8-10只，花蛤100克，青口贝50克，鱿鱼圈100克，黄、红彩椒各半个，口蘑6个，番茄1个，洋葱半个，大蒜6瓣，橄榄油80克，藏红花适量，黑胡椒适量，盐适量，鱼汤700克，香米250克，，
海鲜饭的做法的做法步骤：
步骤1，所有青菜切丁
步骤2，花蛤、青口贝洗净，虾去皮开背挑虾线鱿鱼圈洗净，大米洗净备用
步骤3，准备一口带盖子的不粘锅，我用的安珑不粘锅，锅中倒入橄榄油
步骤4，下蒜末番茄大火炒香
步骤5，翻炒至番茄出红汁
步骤6，加盐葱和所有青菜入锅
步骤7，倒入鱼汤
步骤8，倒入大米翻炒均匀，汤面要刚刚浸没米
步骤9，加入藏红花继续翻炒
步骤10，加盐、黑胡椒调味
步骤11，加入白葡萄酒，大火烧开再转小火煮15-20分钟
步骤12，汤汁基本收干时，把所有海鲜铺在米饭上，轻轻按压进米饭中，大火收干汤汁
步骤13，汤汁基本收干时，把所有海鲜铺在米饭上，轻轻按压进米饭中，大火收干汤汁
步骤14，加柠檬
步骤15，这是我用的不粘锅，做海鲜饭厚度刚刚好
步骤16，油污用纸一擦就没有了
步骤17，出锅吃的时候挤上柠檬汁就可以啦
海鲜寿司的做法
材料：
热米饭，鲑鱼刺身适量，紫海胆适量，淹渍好的鳗鱼肉适量，
海鲜寿司的做法的做法步骤：
步骤1，材料：热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉；
步骤2，烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。（鳗鱼的做法，迟些时候再发）
步骤3，饭团做法：100克糯米400克大米500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，加10克盐、50克白糖、100克醋，拌匀。（一直以来做饭时，也从没用过量杯或称，只是有的朋友要求尽量精确些，可别以为俺是学化学的哈，呵）吃的时候，可以用手握出饭团，象俺手指头不太灵光的，可以用这个做饭团的工具。
步骤4，最后在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了。
步骤5，鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道。
感谢您阅读“97美食网”的《海鲜聚宝盆的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜做法菜谱专题，希望您能喜欢！
