培根芦笋捲饼

食材明细：

培根5片，芦笋150公克，姜丝50公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，黑胡椒1/2小匙，米酒1大匙

培根芦笋捲的做法步骤：

1.芦笋切成5公分长，放入滚水中烫熟捞出，均匀分成五等份；姜丝均匀分成５等份备用。

2.取一片培根包入１等份的作法1芦笋段及一等份的姜丝，捲起再以牙签固定备用。

3.将所有调味料拌匀备用。

4.取一平底锅，倒入沙拉油烧热后，放入作法2处理好的培根捲，以大火煎至外皮的油脂成透明状时，加入作法3调匀的调味料，盖上锅盖约10秒，开盖取出排入盘中即可。

食材明细：

葱油饼1张，五花肉丝100公克，牛蒡适量，培根2片，豌豆婴适量，红萝卜适量，沙拉油少许，水1小匙，米酒1/2小匙，白胡椒少许，盐少许，白糖1/2小匙，香油1小匙，太白粉1/2小匙

牛蒡肉丝培根捲饼的做法步骤：

1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。

2.五花肉洗净切丝后放入作法1的腌料中拌匀腌约30分钟。

3.牛蒡刮掉皮后，削薄片再切成丝，用冷水泡10分钟。

4.培根切细条；红萝卜洗净沥干切细丝；豌豆婴洗净沥干备用。

5.锅烧热转中小火后放入作法2的五花肉丝，炒至半熟再下作法4的培根炒熟并逼出油，再放入作法3的牛蒡丝一起炒，直到牛蒡丝变软有香气出现即可。

6.取锅，开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后，放入市售葱油饼，将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。

7.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法4的豌豆婴、作法5的成品、作法4的红萝卜丝，将饼皮捲起即可。

食材明细：

去骨鸡腿肉1只，盐1小匙，白胡椒粉少许，火腿片1片，芦笋1/2根，铝箔纸1张，面粉适量，蛋液少许，面包粉适量，黄芥茉酱2大匙，绿芥茉酱1大匙

芦笋鸡捲的做法步骤：

1.将去骨鸡腿肉的皮朝下铺开，加入盐、白胡椒粉调味，然后依序摆上火腿片、芦笋后一起捲起来，放置于铝箔纸上捲成像糖果的圆筒状，放入蒸笼以大火蒸煮8分钟使其定型。

2.取出作法1的材料，拆开铝箔纸后，依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉，然后放入170℃的油锅中，以中小火炸8分钟即可取出装盘。

3.食用的时候，依个人的喜好加入黄芥茉酱与绿芥茉酱一起享用。

食材明细：

牡蛎8颗，培根8片，竹签4支，照烧烤肉酱1大匙，糖1大匙，鱼露2小匙，酒2大匙

培根捲牡蛎的做法步骤：

1.牡蛎以流动的清水洗净备用。

2.用培根捲牡蛎，再拿竹签将培根牡蛎捲串起，四个为一串，共串两串。

3.放于170℃烤箱中烤约6分钟至培根外表略焦时即取出。

4.最后涂上混合的调味料即可。

食材明细：

培根10片，青芦笋100公克，山药100公克，鲜香菇80公克，红椒1个，胡椒盐少许

培根蔬菜捲的做法步骤：

1.青芦笋洗净切段；山药去皮切条；鲜香茹洗净切条；红椒洗净去籽切长条，备用。

2.培根上排入作法1的青芦笋段、山药条、鲜香茹条、红椒条，撒上胡椒盐，将培根捲成一束，再用牙签固定。

3.将作法2的蔬菜捲置于烤架上，放入已预热的烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。