食材明细:
主料::口蘑100g,猪肉100g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,生抽适量,白糖适量,枸杞适量,姜适量,
酿口蘑的做法步骤:
1. 口蘑洗干净
2.猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、料酒、 白胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用
3.口蘑去蒂,中间为空
4.将肉馅填入口蘑
5.所有口蘑都酿满肉馅入蒸锅蒸熟
6.蒸口蘑的汤汁倒入锅中加生抽
7.加白糖、盐
8.再添加枸杞
9.淋入水淀粉烧开成料汁
10.将料汁浇在蒸熟的口蘑上
11.即可享用
小贴士:
1、蒸制时间以食材熟为标准。
2、料汁的调制依据个人口味。
非常好吃的一道菜,做法也很简单,就算是作为待客菜都不会丢面子。口蘑在煎制的过程中会溢出鲜美的汤汁,而这些汤汁却又被酿在上边的肉馅吸足,肉馅更嫩更鲜美了。
材料:
主料:口蘑350克,猪肉100克,
辅料:葱半根,姜2片,食盐1茶匙,料酒1汤匙,酱油1汤匙,黑胡椒1茶匙,芝麻油半茶勺,,
煎酿口蘑的做法步骤:
1. 准备食材:口蘑、猪肉馅。
2. 葱姜切末。
3. 切好的葱姜末放入猪肉馅中,加入酱油、料酒、食盐、胡椒粉、芝麻油等调料。
4. 加入所有调料后搅拌均匀备用。
5. 口蘑洗净,小心掰掉蘑菇根,成小碗状。(蘑菇根也不要扔掉,一起煎煎也非常好吃哈)
6. 把搅拌好的肉馅酿入口蘑中。
7. 所有的口蘑都酿好。
8. 煎锅刷少许油置火上,码入酿好的口蘑小火煎制。
9. 煎的过程中可以盖上盖子焖一会,让口蘑熟的更快。
10. 小火煎至六七分钟,口蘑和肉馅都变色,再次磨入一些黑胡椒碎煎一分钟即可关火。
食材明细:
主料::口蘑10个,酱油2勺,猪肉100克,
辅料::葱适量,姜适量,淀粉适量,蛋清适量,
口蘑酿肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.将猪肉切成小段,葱姜也切成细段。
3.将肉与葱姜在一起剁成肉馅。
4.在肉馅中加入一勺酱油
5.再加入少许蛋清充分搅拌均匀。
6.将口蘑去蒂清洗干净。
7.将肉馅填入口蘑中,尽量填得实一些。要高于口蘑。
8.锅中加入烧至上气,将口蘑放入。
9.大火蒸制约十分钟,肉馅变色,口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。
10.将盘中的汤汁倒入锅中,再加入一勺酱油,如果汤汁少,就再加一点点水。
11.在锅中烧开,再加一点水淀粉使汤汁变浓稠
12.再放少许香菜和胡萝卜末关火。
13.将汤汁浇在蘑菇肉上即可。
小贴士:
大火上气后,再将盘子放入锅中蒸制,约十分钟左右即可。
食材明细:
主料::口蘑300g,南瓜200g,
辅料::盐2g,番茄酱2g,
口蘑酿南瓜的做法步骤:
1.南瓜上锅蒸熟。
2.趁热碾成泥加盐拌匀。
3.口蘑去蒂洗净。
4.酿入南瓜泥。
5.上锅蒸熟。
6.点上番茄酱即可。
小贴士:
1、蒸的时间不可太久,以免影响口感。
2、南瓜如果水分太多可加入淀粉搅拌。
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