食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了虾仁清炒荷兰豆的做法，相信会对你有所帮助！
早上起来，看到朋友们的留言，说想做个菜给妈妈吃，但昨天的两个可能不太合胃口，不够香香的，有没简单做的小炒类又健康的？飘刚好看到冰箱有些存货，就只好厚着脸皮分享，一起来做个虾仁清炒荷兰豆吧。先说说要点，给妈妈吃，一是口感要好，卖相要足，味道要香，还要健康。粤菜小炒讲究“镬气”，拿现在这个菜理解，就是荷兰豆不能过熟，看起来要翠绿油亮，吃起来要爽脆，虾仁要韧滑。
材料：
荷兰豆500g，基围虾100g，姜适量，鸡精适量，
虾仁清炒荷兰豆的做法的做法步骤：
步骤1，虾去头去壳去脚去虾肠，背部横向改刀切至首尾相连，把虾尾从打开的背部穿过去，就成了一朵花了。（如果对这一步表示不解，可以移步上一个菜谱“田园虾仁豆腐羹”查看，http://www.douguo.com/cookbook/220345.html）
步骤2，热油锅爆香姜丝把虾仁炒至变色成形，装盘备用。
步骤3，下油爆香姜丝，把摘去边角的荷兰豆下锅炒半分钟，放入少许盐，倒入高汤或水少许，盖锅一分钟中小火煮开，再倒入虾仁翻炒五秒钟，可上锅摆盘。
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清炒荷兰豆山药
食材明细：
主料：：荷兰豆20克，山药半根，胡萝卜1根，木耳50克，
辅料：：食用油1勺，食用盐半勺，葱姜蒜末适量，生抽半勺，蚝油半勺，小米椒适量，
清炒荷兰豆山药的做法步骤：
1.准备食材：木耳、山药、胡萝卜、葱姜蒜末和小米椒（很对不起，我竟然将绿色的荷兰豆给遗忘了）？
2.山药去皮后切段，然后用狼牙刀切出狼牙的形状，泡在清水盆中（防止山药氧化而变黑）。
3.胡萝卜切成菱形的样子。荷兰豆用手掐去头和尾的茎须。
4.起锅烧油。
5.爆香葱姜蒜末和小米椒圈。
6.倒入胡萝卜片翻炒。
7.倒入荷兰豆煸炒。
8.两种食材变软之后，下入山药片翻炒。
9.下入木耳煸炒。
10.加入食盐、水、生抽和蚝油，煸炒后闷一会儿。
11.出锅盛盘上桌。
清炒蒜蓉荷兰豆的做法
其实就是豌豆荚哦
材料：
豌豆荚，蒜，油，盐，
清炒蒜蓉荷兰豆的做法的做法步骤：
步骤1，撕掉豌豆荚的老筋，并清洗干净
步骤2，大蒜切末
步骤3，起油锅，下入一半蒜末，炒香后再下豌豆荚翻炒2分钟左右即可。(炒到刚刚熟的时候口感鲜甜脆嫩(^V^))
步骤4，加盐起锅。撒上另一半新鲜蒜末即可
荷兰豆清炒腊肠的做法
荷兰豆炒腊肠是一道经典美味！脆爽荷兰豆加香甜腊肠吃起来很有滋味！以前做时，总是把荷兰豆炒的过熟(当时不会方法，也把握不了火候)，吃起没爽脆口感！所以就再没去尝试！如今出来工作，休息时自己动动手，每次换个食材，换个口味，胃口都好多了！日子也就没那么乏味！！这次再尝试这道菜，是因为这味吃起来还是让人充满食欲的。还好做的比预想的好多了
材料：
荷兰豆适量(用手抓大概2到3抓)，腊肠2根，料酒一匙，蒜头3至5颗，盐,糖各一匙(小匙)，，
荷兰豆清炒腊肠的做法的做法步骤：
步骤1，切好腊肠，斜刀切显得好看，蒜头也切片！热锅烧开水！水开下荷兰豆并倒点油，大概半分钟左右可以捞起过冷水备用！腊肠倒料酒放入锅蒸1分钟左右(闻到香味，腊肠微卷)
步骤2，腊肠蒸好了就热锅下油，不用多少。油热放蒜片，略炒的微黄下荷兰豆，腊肠，盐，糖！翻炒不用一分钟便可起锅上盘！荷兰豆焯水放油了，所以炒好看起来好像很多油似的，其实放的油很少而已！
虾仁荷兰豆的做法
荷兰豆是最近家中常备菜，清炒就很美味，这次加了点虾仁，多了一份鲜香。
材料：
荷兰豆250克，虾5只，杏鲍菇一小段，盐适量，
虾仁荷兰豆的做法的做法步骤：
步骤1，荷兰豆去头尾、筋膜，洗净，放入沸水中稍烫一下，捞出。
步骤2，虾去头、尾，剪开背部，挑出肠泥，洗净。
步骤3，杏鲍菇切大丁。
步骤4，锅中放底油，放入杏鲍菇炒软，放入虾仁炒至变色，放入荷兰豆，快速翻炒均匀即可。
蒜蓉荷兰豆炒虾仁的做法
材料：
荷兰豆300g，虾仁100g，胡萝卜100g，，
蒜蓉荷兰豆炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，荷兰豆去掉两头的梗和筋，洗净备用
步骤2，虾去除虾线，加，少许盐，糖，料酒，淀粉，拌均匀
步骤3，胡萝卜切片，蒜切末，葱备用
步骤4，少许底油，中火放入腌制好的虾仁，炒至变色捞出
步骤5，剩下的油先放入胡萝卜，炒至出微红色油，放入荷兰豆，翻炒
步骤6，段生后，直接放入少许蒜末，葱，炒香后再和胡萝卜，荷兰都，混合炒
步骤7，出香味后放入虾仁，大火烹入料酒，少许盐，糖
步骤8，最后烹入蒜蓉，再大火收汁
虾仁荷兰豆(1)
食材明细：
主料：：虾仁200克，荷兰豆300克，
辅料：：油20毫升，盐适量，鸡精1克，黑木耳50克，
虾仁荷兰豆的做法步骤：
1.虾仁加入适量盐、小苏打、白糖、生抽、木茨粉、油抓匀腌制。
2.泡发好木耳，洗净，烫熟备用。
3.荷兰豆整净后飞水过凉备用。
4.锔烧热下油、葱姜辣椒炒香。
5.下虾仁略炒。
6.下木耳继续煸炒。
7.下荷兰豆翻炒调味。
8.洒上胡椒粉，勾芡淋上香油。
9.装盘。
荷兰豆香菇虾仁
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，香菇适量，虾仁适量，
辅料：：蒜两瓣，水淀粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
荷兰豆香菇虾仁的做法步骤：
1.香菇洗净切块，荷兰豆炒熟泡在冰水里
2.虾仁加盐料酒腌制一下
3.锅里加少许油，放蒜片，爆香后加虾仁，翻炒一下加香菇
4.加荷兰豆，加少许水，不停翻炒
5.水炒干，差不多都熟了，加盐鸡精，水淀粉，勾一下芡，出锅
小贴士：
1，香菇和虾仁都是很容易熟的，荷兰豆不容易熟，所以要先焯熟，泡冰水是为了保持翠绿，没有就用冷水，也影响不大。
2，勾芡以后的口感比较好，非常入味。
清炒荷兰豆 （家常小炒）的做法
材料：
荷兰豆250克，蒜瓣4瓣，食用油适量，盐少许，鸡精或味精少许，，
清炒荷兰豆 （家常小炒）的做法的做法步骤：
步骤1，荷兰豆掐两头顺茎撕下两边洗净沥干备用
步骤2，铁锅开火放适量油油热放蒜瓣爆香入荷兰豆翻炒炒熟加入盐和鸡精调味即可装盘
荷兰豆草菇虾仁的做法
为了小家伙长身体需要，为了满足我夏天穿裙子需要，做道色彩缤纷的荷兰豆草菇白果虾仁。
材料：
荷兰豆150克，虾仁300克，草菇两个，白果十几颗，料酒适量，红椒丝适量，胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量，白糖少许，
荷兰豆草菇虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻虾仁自然解冻。
步骤2，挑去虾线，加盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓抓。
步骤3，荷兰豆洗净撕去两边的长丝。
步骤4，用淡盐水浸泡一会捞出。
步骤5，锅中水烧开，放少许盐少许油，倒入荷兰豆焯烫，捞出放凉水中浸泡，炒前沥干。
步骤6，红椒切丝。
步骤7，准备十几个白果。
步骤8，洗净两个草菇。
步骤9，草菇切片，放开水锅中焯烫一下捞出备用。
步骤10，白果焯烫一下捞出备用。
步骤11，起油锅，放姜末蒜末。
步骤12，倒入虾仁滑炒。
步骤13，倒入草菇和白果。
步骤14，倒入沥干的荷兰豆。
步骤15，加红椒丝。
步骤16，加适量盐，白糖调味，迅速翻炒均匀关火。
步骤17，盛盘。
步骤18，营养健康，低脂美味(•̀∀•́)
下饭菜……荷兰豆炒虾仁的做法
荷兰豆是一种豆类，它不仅口感好，而且非常有营养，和虾仁是很搭配的一道下饭菜
材料：
荷兰豆250克，虾仁十五个，盐适量，酱油适量，生粉一勺半，蒜二粒，姜三片，葱一块，料酒一块，胡萝卜一块，
下饭菜……荷兰豆炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好虾仁
步骤2，虾仁放入碗中加入淀粉
步骤3，加入料酒
步骤4，再加入生抽，用手抓均匀，腌制20分钟
步骤5，准备荷兰豆
步骤6，荷兰豆去除筋和两头
步骤7，放入盆中，清洗干净
步骤8，锅中加入适量的水盐和油烧开，把荷兰豆放入锅中炒熟
步骤9，焯好的荷兰豆捞出沥干水分备用
步骤10，准备葱，蒜，姜，胡萝卜
步骤11，姜、蒜、葱切成丝，胡萝卜用工具切成花
步骤12，把胡萝卜也放入开水中焯熟
步骤13，锅中加入适量的油烧到七成热时，把葱姜蒜放入锅中炒香
步骤14，然后放入腌制好的虾仁，炒到虾仁变成红色
步骤15，再放入荷兰豆
步骤16，再倒入少许的生抽，翻炒片刻
步骤17，然后加入炒熟的胡萝卜，翻炒均匀即可关火出锅
步骤18，装入盘中即可食用
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