煎蘑菇口蘑

这道煎口蘑是我去韩国时候，朋友请我吃韩国烤肉，上了一盘口蘑，直接放在烤盘上煎烤几分钟后最后撒点盐和黑胡椒粉即可，当时就给吃馋了，第一次吃到这么好吃的口蘑，不用任何多余的调味料，就把口蘑的鲜美和滑嫩激发出来。

保留最原始的鲜味儿---煎口蘑

主料：口蘑500克

配料：香葱

调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油

煎口蘑的做法

1、将口蘑表面洗净，去掉蘑菇梗，控干水分。平底锅倒橄榄油，小火烧热；

2、先将蘑菇口朝下煎一分钟，然后再翻过来继续煎；

3、撒上黑胡椒粉；

4、再撒上少许盐，一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体，这时就可以关火了，这液体是蘑菇的精华，特别鲜，取出蘑菇时千万不要打翻了呀，食用时撒上香葱末即可。

美食小贴士

1、煎的时候一定到用小火煎，先煎有根部一面，再煎另一面；

2、时间一定要掌握好，掌握不好口蘑就容易变老了，失去了水嫩的鲜味。

网站小提示

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非常好吃的一道菜，做法也很简单，就算是作为待客菜都不会丢面子。口蘑在煎制的过程中会溢出鲜美的汤汁，而这些汤汁却又被酿在上边的肉馅吸足，肉馅更嫩更鲜美了。

材料：

主料：口蘑350克，猪肉100克，

辅料：葱半根，姜2片，食盐1茶匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，黑胡椒1茶匙，芝麻油半茶勺，，

煎酿口蘑的做法步骤：

1. 准备食材：口蘑、猪肉馅。

2. 葱姜切末。

3. 切好的葱姜末放入猪肉馅中，加入酱油、料酒、食盐、胡椒粉、芝麻油等调料。

4. 加入所有调料后搅拌均匀备用。

5. 口蘑洗净，小心掰掉蘑菇根，成小碗状。（蘑菇根也不要扔掉，一起煎煎也非常好吃哈）

6. 把搅拌好的肉馅酿入口蘑中。

7. 所有的口蘑都酿好。

8. 煎锅刷少许油置火上，码入酿好的口蘑小火煎制。

9. 煎的过程中可以盖上盖子焖一会，让口蘑熟的更快。

10. 小火煎至六七分钟，口蘑和肉馅都变色，再次磨入一些黑胡椒碎煎一分钟即可关火。

食材明细：

主料：：口蘑菇300g，

辅料：：生姜适量，大蒜适量，青辣椒适量，盐适量，红辣椒适量，

素炒口蘑菇的做法步骤：

1.准备所有食材。

2.锅内加水烧开将口蘑切片倒入热水汆烫一下。

3.捞出沥干水分。

4.热锅加油放入生姜大蒜青红辣椒炒香。

5.倒入口蘑翻炒片刻加盐调味即可。

6.出锅装盘。

7.成品图。

8.成品图。

小贴士：

口蘑菇炒出来的味道本身就挺鲜所以不需要放味精，鸡精等调味。

食材明细：

口蘑，橄榄油，胡椒粉

香煎口蘑的做法步骤：

1.1把口蘑洗干净后把柄去掉.

2.2锅内放入一些橄榄油.

3.3把口蘑大头朝下的摆在锅里.

4.4小火盖上锅盖煎一会儿，中途打开盖子看看已经有汁溢了出来，盖上盖子继续.

5.5当汁溢满口蘑内部的时候就熟了，吃的时候撒上些盐，黑胡椒，嗯!原汁原味好极了，简单易操作，大家可以试试呀.

小贴士：

用橄榄油,更健康.女生减肥的时候更适合哦.

食材明细：

主料：牛肉200g，口蘑200g

辅料：蛋清适量，淀粉适量，香草适量

配料：黑胡椒适量，盐适量，油适量

香草牛肉酿口蘑菇的做法步骤：

1，准备材料

2，口蘑把蒂去掉，洗干净。蒂不要扔了，切碎备用

3，牛肉切碎

4，香草切碎，这里用了迷迭香和马郁兰，没有可以不用

5，把香草口蘑蒂碎混入牛肉，少量淀粉，胡椒粉，盐调味

6，加入少量蛋清拌匀牛肉，稍微腌制15分钟

7，酿入口蘑里，想要多一点肉可以把口蘑里挖一点出来

8，少油下锅煎熟，稍微下一点点酱油即可

小贴士：

1.记得洋葱哦，也可以铺一点芝士放烤箱烤

2.香草可以不加，也可以换成葱什么的

3.最后酱油给口蘑调味，可以调个酱汁