材料:
紫甘蓝半个,肉丝适量,青椒丝若干,蒜末少量,姜末少量,料酒少量,生粉,食盐,味精,食用油,香油,,
紫甘蓝炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,肉解冻切丝,放入姜末、料酒、生粉,拌匀,腌制15分钟。
步骤2,炒锅内放入食用油适量,烧热后小火,放入蒜末炒至变色,放入腌制好的肉丝,小火炒熟。
步骤3,中火,放入青椒丝,翻炒数下。
步骤4,中火,放入已切丝、枥水的紫甘蓝,翻炒,放入适量盐、味精,继续翻炒。喜欢吃生脆的,翻炒1分钟即可起锅了。
紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用,可用于生食、汤食、炒食。紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,紫甘蓝最好生食,比如拌沙拉什么的。如果要炒食,就要急火重油,煽炒后迅速起锅。
材料:
紫甘蓝1个,干辣椒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,,
素炒紫甘蓝的做法的做法步骤:
步骤1,紫甘蓝掰开后,用淡盐水浸泡片刻,洗净后,切成细丝,沥干水分;
步骤2,炒锅烧热后,倒入适量油烧热;
步骤3,放入干辣椒,煸香后,捞出不要;
步骤4,放入紫甘蓝大火翻炒;一定要迅速翻炒均匀;
步骤5,调入适量生抽;
步骤6,翻炒均匀后,调入适量盐;调入适量鸡精;
步骤7,翻拌均匀后,关火;起锅。
紫甘蓝不仅拌着好吃,清炒也别有一番风味哦。少了一股涩味儿~还记得第一次炒的时候,OMG的直接炒成紫蓝色的了~就像(怪兽大学)里的毛怪一样的颜色。哈哈经过一番研究~终于克服了变色问题
材料:
紫甘蓝,青椒丝,海米,葱姜蒜,油盐醋糖,,
海米紫甘蓝 (附炒紫甘蓝不变色法)的做法的做法步骤:
步骤1,紫甘蓝切丝。具体方法如图。
步骤2,海米加少许热水泡发,泡的汁水留用。
步骤3,锅内倒油,葱姜蒜爆出香味
步骤4,倒入海米翻炒均匀。
步骤5,倒入紫甘蓝快速翻炒均匀,放小半茶匙醋煸炒十几秒,这个时候锅内干的话倒入刚才泡海米的水进去。少量多次加入。
步骤6,炒差不多了放入青椒丝。放盐,盐一定要少放,因为海米是咸的。再加一丁点糖提鲜~齐活~
步骤7,(⊙o⊙)…如果你不小心炒成了这个色儿,也没关系,一样能吃~砖家表示变色的紫甘蓝营养略胜一筹呢还~哈哈哈。。。
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