不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“榨菜炒肉的做法”，希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
榨菜疙瘩两个，猪里脊肉适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量，水淀粉适量，
榨菜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆，榨菜疙瘩洗净去老皮和根部
步骤2，将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味
步骤3，锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味，放入肉丝翻炒至变色，加一小勺料酒
步骤4，少许老抽，炒匀，倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀
步骤5，加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可
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肉沫榨菜炒素鸡--乌江榨菜的做法
肉末素鸡一直都是我的最爱、添加了乌江榨菜后、素鸡和肉沫变的很鲜美！不仅提鲜效果好、还香喷喷的、美味极了！且制作简单！
材料：
肉沫50g，素鸡1个，乌江榨菜50g，油适量，盐少许，酱油少许，料酒少许，，
肉沫榨菜炒素鸡--乌江榨菜的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料：素鸡切块、肉沫、乌江榨菜切小块
步骤2，锅内倒入油热后加入肉麻中火翻炒
步骤3，待肉沫炒至变色后转小火加入酱油翻炒至肉上色
步骤4，加入料酒
步骤5，加入料酒后翻炒几下即可加入榨菜
步骤6，加入榨菜后继续翻炒1分钟加入素鸡继续炒
步骤7，在加少许盐至素鸡炒熟即可出锅
步骤8，摆盘！加入榨菜真的好吃了许多！
冬笋肉沫炒榨菜--乌江榨菜的做法
冬天吃些冬笋配榨菜炒制别有风味，用简的食材做简单的菜。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
冬笋100g，肉沫适量，香葱半根，姜片2片，榨菜半袋，料酒1瓶盖，油2茶勺，盐半茶勺，
冬笋肉沫炒榨菜--乌江榨菜的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。1.姜片切丝。2.葱段切丝。3.冬笋切丝。4.肉未适量，用少许油和酱油，盐腌制备用。5.榨菜用半袋就可以了。
步骤2，冬笋先去掉裹在上面的叶。
步骤3，冲洗干净后切两半，每半再切成两段。
步骤4，然后切丝，用开水焯一下即可捞起。
步骤5，锅内加入2勺油，将肉沫放内炒一会。
步骤6，接着加入姜丝和葱丝煸炒出味后，加入1瓶盖料酒炒香。
步骤7，炒香后就可以加入冬笋均匀，加少许开水盖上锅盖焖1分钟左右。
步骤8，加入榨菜和小半勺盐炒均匀即可完成。
口味菜｜榨菜炒肉的做法
榨菜炒肉和酸豆角肉末就是湖南盖码界的扛把子，基本上有炒盒饭滴，就一定有哥俩的身影，价廉味美送饭
材料：
前腿肉适量，榨菜适量，生抽适量，青蒜适量，辣椒粉适量，，
口味菜｜榨菜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，蒜叶和肉切好，肉加生抽腌10分钟
步骤2，榨菜，加工好的，直接可以下锅
步骤3，肉片滑至半熟下榨菜，最后放青蒜和辣椒，大火快速翻炒
步骤4，出锅前加少许生抽提色，完工，感觉有多少饭我就能吃多少
鲜榨菜炒肉
食材明细：
主料：：猪肉250克，鲜榨菜100克，辣椒一个，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
鲜榨菜炒肉的做法步骤：
1.肉切丝，榨菜切片，辣椒切丝
2.先炒肉
3.炒至变色
4.放进榨菜和辣椒丝
5.炒匀
6.放盐
7.炒熟
8.淋上生抽
9.撒上鸡精炒匀
10.出锅
榨菜辣椒炒肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，尖椒200克，红尖椒2个，
辅料：：榨菜1包，洋葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，
榨菜辣椒炒肉的做法步骤：
1.将五花肉洗净，切片，用适量的生抽拌匀，然后淋上一些花生油抓匀腌制一下。
2.将辣椒去籽切片，红尖椒切圈，洋葱切片。
3.起油锅，下猪肉煸香。
4.猪肉在锅里可以多炒一会儿，出出油。
5.炒好的猪肉盛起待用。
6.将洋葱、尖椒下锅煸香。
7.加入炒过的猪肉炒匀。
8.加入榨菜，红尖椒炒匀，加入适量的盐调味，再沿锅边炝入料酒，炒匀。
9.好吃的榨菜辣椒炒肉出锅了。
小贴士：
猪肉在锅里可以多炒一会儿，没那么肥腻。此外要吃辣点的话辣椒可以不去籽。
榨菜坨炒肉
食材明细：
主料：：榨菜坨2个，青椒1个，腊瘦肉适量，
辅料：：蒜头2个，
配料：：油适量，盐适量，醋适量，调料适量，
榨菜坨炒肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.榨菜坨去皮洗净切成细丝。
3.青椒洗净切成细丝。
4.腊瘦肉切成细丝。
5.蒜切片。
6.冷锅下油。
7.待油热后放入蒜片。
8.待蒜片泛黄时放入腊瘦肉。
9.待腊瘦肉发白时放入榨菜丝。
10.翻炒两下后加入适量醋。
11.再翻炒两下加入调料。
12.放入青椒丝，快速翻炒。
13.待快出锅时加入适量盐，再翻炒几下即可。
小贴士：
榨菜坨本身含盐量较多，所以炒菜时盐只要放一点点就可以了，若是喜欢清淡口味的不放也是可以的。
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