水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编收集并整理了“从小吃到大的卤水鸡蛋，花点小心思，居然可以做到这么美这么好吃的做法”，相信会对你有所帮助！
次，在一家私房素菜馆吃到了好吃的茶叶蛋，挑食的小侄女很喜欢，一口气吃了两个。蛋很香，据说鸡蛋是店家散养的土鸡自己下的蛋，然后用茶叶与盐煮了两天才那么入味。吃着茶叶蛋，想起了我家的卤水鸡蛋也一样的好吃，一样的深受追捧。记得有一次请朋友吃饭，有许多山珍美味，每上一道菜他们都很喜欢，都说好吃。但最让他们难忘的确是最后的卤水鸡蛋，吃过的赞不绝口，说吃不下的最后也挡不住诱惑吃了，最后还把方子带走，说要回家炮制这好吃的卤水鸡蛋。这卤水鸡蛋，我们家的绝招是将鸡蛋煮的刚刚熟，蛋黄还留着一点点溏心，蛋白鲜嫩得一不小心就剥碎了的状态。加了八角、辣椒与香叶的卤水单独煮好，凉却后倒入鸡蛋中，经过卤水的充分浸泡，鸡蛋带点卤水的香味，这咸味刚刚好，吃起来柔滑细腻。来吧，让我们一起准备好食材，动手做出好吃又好看的卤水鸡蛋。
材料：
鸡蛋12个，八角2个，辣椒4个，香叶2片，生抽1碗，白糖5g，
从小吃到大的卤水鸡蛋，花点小心思，居然可以做到这么美这么好吃的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸡蛋，最好挑个子比较小的土鸡蛋；
步骤2，鸡蛋放入锅中，加入清水，约能淹没鸡蛋即可；
步骤3，盖上盖子，大火煮开，煮至水沸腾即可熄火，不要掀开盖子，继续焖煮6分钟；
步骤4，取出鸡蛋，用凉水反复冲洗至鸡蛋凉却；
步骤5，将鸡蛋剥壳，剥壳时要注意若敲开的是蛋黄部位，要换个地方重新剥壳，要不蛋黄那个位置蛋白比较薄，容易将蛋白弄碎；
步骤6，准备好八角、香叶与干辣椒，八角锤碎，香叶剪碎，干辣椒剪碎，若不能吃辣，干辣椒也可以整个下；
步骤7，将八角、香叶与干辣椒放入锅中，下生抽与白糖，中小火煮开酱料与香料，静置凉却；
步骤8，将鸡蛋放入可密封的容器中，倒入香料与酱料，放入冰箱冷藏2个小时后即可开吃。
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猪肝鸡蛋汤的做法 这么做要更好吃
猪肝和鸡蛋是我们生活中常选的两道食材，而将二者搭配制作成猪肝鸡蛋汤的吃法，也常被人们所选择，那么，猪肝鸡蛋汤的做法有哪些呢？
猪肝鸡蛋汤
1 材料
猪肝鸡蛋淀粉香葱
2 调料
酱油食盐食油老酒味精
3作法
1、猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀渍10分钟左右。
2、加食盐、食油、适量开水，盖上盖子进微波炉高火3分钟。
3、取小碗敲入鸡蛋，加入老酒，用筷子把鸡蛋打散，边打边绕着圈往猪肝碗里倒，盖上盖子进微波炉高火1分钟。
4、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下，OK。
枸杞猪肝鸡蛋汤
1 原料
枸杞叶、梗共500克，猪肝200克，猪瘦肉200克，鸡蛋3个，生姜2片，盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许，生粉适量。
2 制法
1、将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调成腌料。
2、将猪肝和猪瘦肉用清水洗净，抹干水，分别切薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。
3、洗净枸杞叶、梗，把梗捆成一扎;生姜洗净，刮皮切片。
4、将枸杞梗和生姜放入煲内，加入适量清水，用大火煲至水开;用中火继续煲片刻，取出枸杞梗，放入猪肝、猪瘦肉，待熟再放入构杞叶，待再开时将全部材料捞起上碟;将鸡蛋逐个去壳，放入汤内文火浸着，至鸡蛋熟时捞起放于菜面，可以蘸生抽、熟油作下饭、下酒菜吃;汤水以少许盐调味，即可佐膳饮用。
3 效果
养肝明目、补血的功效，适用于肝虚所致之头晕、目花、夜盲症及贫血的调养。
枸杞子能滋补肝肾，益精明目。药理证实，枸杞子多糖是免疫增强剂。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。
猪肝含有多种营养物质。富含蛋白质和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。其中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
鸡蛋有这么多吃法
现在鸡蛋便宜了，没有理由不多吃。不过，好味道才能引起好食欲。
茶鸡蛋：先把鸡蛋煮熟。在锅内放入茶叶、酱油、盐煮沸，冷却后把煮好的鸡蛋（打碎蛋皮，但不要把蛋皮剥下来）放入锅内，泡一天即可食用。
糖醋荷包蛋：将酱油、白糖、醋放入小碗，对成卤汁备用。炒锅放油烧热，将鸡蛋打入，煎熟后撒上葱、姜末，倒入对好的卤汁，轻翻两次。特点是甜酸味美。
菠萝蛋卷：鸡蛋4个、菠萝一两、奶粉一匙、细盐微量、植物油一两、水淀粉二钱、番茄沙司少许。把菠萝沥干切成绿豆大小的小丁，把奶粉用水调匀，鸡蛋打散，然后加入菠萝、奶液、盐水、淀粉，搅匀。将锅烘热，用油晃匀，倒入鸡蛋混合液，煎至凝结，翻身，在一面涂匀番茄沙司，再将这鸡蛋“饼”卷拢起来，煎至金黄色，再用刀切成小卷。菠萝蛋卷红黄相卷，果香扑鼻，软嫩滑润。
煎封荷包蛋：将煎好的荷包蛋盛出，锅内放入葱段、洋葱丝、青红椒丝炝锅，加料酒、酱油、糖，放入少许水，再放入煎好的荷包蛋烧开，即成一道风味独特的菜肴。
萝卜干炒鸡蛋：将超市买来的萝卜干切成丁，用水冲去咸味，下油锅煸至金黄色捞出，将鸡蛋炒熟放入萝卜干，炒匀撒少许葱花即可。
荷包蛋豆腐白菜汤：煎3至4只荷包蛋。锅里留少许油放葱段、姜片爆炒，加少许黄酒，放入开水，将荷包蛋和切成片状的老豆腐放入汤内，大火炖至豆腐空心、汤汁乳白再放入大白菜即成。
补肾鸡汤的做法大全 鸡汤这么做可以补肾
鸡汤是一种常见的滋补的饮食，在我们日常生活中，无论是身体虚弱，还是大病初愈，大家都喜欢喝鸡汤进行调养，因为鸡汤中含有丰富的蛋白质等，可以增强我们细胞的活力。那么鸡汤补肾应该怎么做呢？
一： 人参炖鸡
1： 材料：人参10克，母鸡一只(大约1200克)调味料：油，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段
2： 做法：1、母鸡宰杀洗净后，剁去鸡爪，切块，放沸水汆烫，捞出洗净，人参用清水泡软洗净备用;2、油锅烧热，加入姜片、葱段和鸡肉炒香，调入黄酒，倒入鲜汤煮沸;3、将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里，放入人参片，用小火炖到鸡肉烂熟，然后加盐、味精调味即可。
二： 人参附鸡汤
1： 材料：枸杞10克，母鸡一只，熟附子12克，西洋参12克调味料：葱姜汁，黄酒，盐适量
2： 做法：1、枸杞子、附子、西洋参洗净，母鸡洗净，去肥油，切块;2、去砂锅，倒入清水、鸡块、葱姜汁和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋参，改用小火慢炖3小时，加盐调味即可。
三： 归芪乌鸡汤
1： 1.将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。2.把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。3.待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。
2： 归芪乌鸡汤的做法小技巧：首先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，这样做为的是焯去腥味儿，接下来把焯过的乌鸡放入有温水的沙锅里，再将准备好的葱，姜，香菇以及当归，黄芪一起放入锅中，然后加入适量的盐，盖上锅盖用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，就可以食用了。《归芪乌鸡汤》的功用：气血双补，滋补肝肾。
四： 蘑菇炖仔鸡
1： 材料：熟鸡块250克，鲜蘑菇150克调味料：油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段
2： 做法：1、蘑菇用清水清洗干净，切成厚片备用;2、油锅烧热，放姜葱、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清汤、鸡块和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加盐味精，拣掉姜葱即可。
五： 男性朋友在补肾的同时注意控制糖尿病和高血压的病情，在寒冷的时候要做好保暖的工作，千万不要暴饮暴食，适量饮水不乱吃药，如果喉部有什么问题要及时根治，不然很容易导致肾脏发炎。
苤蓝居然可以防癌 苤蓝的做法大全
苤蓝含有十分丰富的维生素，对胃病和便秘有十分好的治疗效果，同时还能起到预防癌症的作用，既然苤蓝这么好，怎么做才能发挥它的最大价值呢？
苤蓝炒肉丝
原料：苤蓝、猪瘦肉、小葱、姜、花生油、生抽、香醋、蚝油、盐。
将苤蓝洗净，去掉表皮切一半，刨成丝。
葱姜切碎，瘦肉切丝，加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。
锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒，肉丝变色后加葱碎 翻炒，把肉炒至8成熟。
下苤蓝丝翻炒，加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。
爽口苤蓝
原料：苤蓝、葱白、干辣椒、花椒、米醋、盐、糖、香油。
苤蓝去皮，先切成片，再切成丝，干辣椒切丝，葱白切丝。
苤蓝倒入温水浸泡十几分钟，沥干水，放入盐腌制5分钟左右，挤干水份，放上葱丝，干辣椒丝，倒入米醋、糖。
倒入油放入花椒，烧到花椒为黑褐色即可，浇到苤蓝丝上，再加几滴香油拌匀即可。
苤蓝丝小炒
原料：苤蓝、芹菜、肉、胡萝卜、油、盐、醋。
苤蓝去皮切丝，胡萝卜切丝，肉、芹菜切丝备用。
炒锅放油，下入肉丝略炒。
下入苤蓝，加盐、醋快速翻炒。
下入胡萝卜、芹菜，翻炒几下，出锅前倒些香油即可。
凉拌苤蓝丝
原料：苤蓝、红辣椒、花椒油、精盐、白醋、香油、食油。
苤蓝去皮切丝。
撒上盐腌5分钟，攥掉苤蓝丝的水分，倒入白醋，加一点食盐。
滴入香油、花椒油，拌匀。
洒上红辣椒丝，把热油泼在苤蓝丝上即可。
常见猪脑汤的做法 营养美味就这么简单！
猪脑指的是猪科动物的大脑，肉质比较细嫩，非常可口。不论是炖猪脑还是蒸猪脑，都非常美味。据饮食专家介绍，猪脑可以用来做成几十种菜肴，当中的矿物质含量甚至超过了日常食用的猪肉。下面小编就来教大家做两道美味的猪脑汤。
天麻猪脑汤材料：
猪脑500g、天麻15g、桂圆数个，姜片
做法：
1。猪脑洗净，剥掉血丝。
2。把所有的材料放下盅内，加入约500ml水，盖盖，炖2--3小时，再加适量的盐即可。天麻石决明猪脑汤菜谱的做法 【原料】猪脑1个，天麻10克，石决明15克。
【制作】
将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。
【服法】
食脑，喝汤。可分2-3次食完。宜常服。
【功效】
平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。
枸杞猪脑汤原材料：
枸杞子10克、猪脑1个、姜丝适量。
制作过程：
1 枸杞子、姜丝洗净;猪脑洗去血浆。
2 将猪脑放入开水锅中焯一下3 先将姜丝、枸杞子放进炖盅里加清适量，武火煮沸后，改用文火炖半小时，加入猪脑，再炖15分钟，加盐调味食用。
功效：
滋补肝肾，安神宁志。
卤水大拼盘
食材明细：
鸡全翅，鸡翅根，鸡凤爪，鸡心，鸡胗子，老卤汤，葱，姜，冰糖，糟卤，盐，老抽，良姜，陈皮，紫苏，白扣，肉扣，草扣，沙仁，茴香，桂皮，香叶，生抽，草果，大料，花椒，丁香，荜菝，香果，香沙
卤水大拼盘的做法步骤：
1.将老卤汤用砂锅烧开撇去浮沫，所有配料放入（我一般不用沙布，散放在锅中更容易去除异味增加香味，卤完东东后用细眼笊篱把配料捞干净）鸡全翅 鸡翅根 鸡凤爪（水焯过）鸡心 鸡胗子（盐洗过）扔进砂锅内小火煮二十分钟在锅中焖一夜。
2.第二天砂锅在火上烧开在炖二三分钟把鸡全翅 鸡翅根 鸡凤爪捞出。
3.砂锅在小火上继续炖十分钟左右关火，鸡心 鸡胗子在锅内焖一个小时后捞出。
小贴士：
鸡心 鸡胗子洗的时候浪费了我半包盐。鸡胗子撕去上面的黄油把盐撒在上面用双手使劲揉搓，然后用清水洗净，在撒上盐使劲揉搓（一个一个的洗）共三遍。鸡心也是一样但不能太用劲二遍就可以。这样是为了去除鸡心 鸡胗子上的腥臊味，这个方法最好。
卤水大墨鱼
食材明细：
鲜大墨鱼500克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克，沙拉酱50克。
卤水大墨鱼的做法步骤：
1．将大墨鱼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
4．将卤汤烧开，放入大墨鱼煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘上桌。
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