“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“口感嫩滑【白玉菇豆腐羹】好吃不上火的做法”合你胃口！欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
与北豆腐相比，南豆腐色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性，非常适合做汤。搭配脆嫩鲜滑的白玉菇，质地细腻，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
材料：
南豆腐半块，白玉菇150g，胡萝卜30g，香菜10g，白胡椒粉少许，盐1勺，生抽5滴，小葱少许，姜少许，玉米淀粉1汤匙，
口感嫩滑【白玉菇豆腐羹】好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇去根洗净、南豆腐切与白玉菇等粗的条状，胡萝卜切丝，香菜切小段
步骤2，锅中加少许油，放入姜丝煸香
步骤3，方与白玉菇小火煸炒一下
步骤4，加入3碗清水烧开
步骤5，加入盐
步骤6，加白胡椒粉
步骤7，加少许生抽提鲜
步骤8，放入豆腐、胡萝卜丝，开锅后中火再煮1分钟
步骤9，玉米淀粉加少许清水搅匀制成水淀粉，用水淀粉勾薄芡
步骤10，成品图，最后撒一把香菜碎和葱花
步骤11，成品图，脆嫩鲜滑
步骤12，成品图
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好吃不上火冰糖银耳雪梨羹的做法
雪梨清甜汁水多，银耳冰糖炖雪梨时，做法简单快捷，对肺部燥热，咳嗽痰黄稠，咽喉干燥等均有良效。秋冬季节大人小孩喝都非常好。
材料：
雪梨1个，冰糖6颗，枸杞适量，银耳适量，红枣3个，，
好吃不上火冰糖银耳雪梨羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材。
步骤2，在三分之一处切开。
步骤3，去核掏空，成一个梨盅。
步骤4，放入提前泡好的银耳。
步骤5，枸杞。
步骤6，红枣。
步骤7，冰糖。
步骤8，盖上梨盖。
步骤9，隔水蒸40分钟即可。
步骤10，好吃的银耳雪梨羹完成了。
步骤11，好简单。
步骤12，非常清甜可口。
步骤13，赶紧为家人动手做起来吧！
步骤14，好吃到停不下来。
步骤15，秋冬季节多吃哦~
好吃不上火白菜炖豆腐的做法
材料：
白菜1500克，猪肉200克，豆腐600克，植物油60克，花椒粉1克，葱姜蒜适量，盐4克，清水适量，
好吃不上火白菜炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材
步骤2，锅中倒入植物油，开小火。油温七成热放入猪肉炒至变色。
步骤3，加入花椒粉和葱姜蒜炒香。
步骤4，加入酱油翻炒均匀。
步骤5，加入白菜和盐翻炒5分钟，白菜脱水出汁即可。
步骤6，倒入清水，放入豆腐开大火炖25分钟左右即可。
步骤7，成品图
步骤8，成品图
菌菇娃娃菜好吃不上火的做法
菌菇和娃娃菜碰到一起，真是鲜得眉毛都要掉下来啦不管年纪有多大，清淡饮食总是没错的哟～
材料：
娃娃菜1棵，各种菌菇1把，蒜头3瓣，盐少许，食用油适量，水适量，
菌菇娃娃菜好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，菌菇和娃娃菜洗净，切成合适大小
步骤2，蒜头去皮，切碎
步骤3，热锅冷油，放入蒜头，小火翻炒出香味
步骤4，倒入菌菇，炒出鲜香味
步骤5，倒入适量水，大火烧开转中小火焖煮至菌菇全熟
步骤6，倒入娃娃菜，大火翻炒1分钟即可出锅
步骤7，鲜香脆嫩，清甜可口～
炸鸡好吃不上火的做法
做过多次炸鸡，总结出一款最为可口的香酥味道炸鸡，鸡肉鲜嫩入味、外皮金黄酥脆、美味十足，如今猪肉价格上涨，爱吃肉的伙伴们，赶紧来做这款美味炸鸡吧！
材料：
鸡边腿500g，蒜瓣4-5瓣，盐2g，砂糖5g，五香粉1g，花椒粉1g，生抽1小勺，牛奶80g，玉米淀粉50g，中筋面粉50g，香酥炸鸡粉25g，辣椒粉1小勺，
炸鸡好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，准备一些鸡边腿（鸡中翅或半个鸡）。
步骤2，将鸡肉剁成小块。
步骤3，准备蒜瓣、辣椒粉、盐、砂糖、五香粉、花椒粉、生抽、牛奶，将蒜瓣剁成茸。
步骤4，将所有材料混合在一起成腌鸡料。
步骤5，将鸡块放入腌鸡料中，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤6，将50g玉米淀粉和50g面粉倒入盘中。
步骤7，倒入25g香酥炸鸡粉，拌匀成炸鸡裹粉。
步骤8，放入鸡块，滚动鸡块，让鸡块均匀裹上粉。
步骤9，将裹上粉鸡块放入水中，浸2秒钟。
步骤10，鸡块再次放入裹粉中，均匀裹上粉，抖掉多余粉。
步骤11，锅中倒入适量油，油温升至筷子放入起油泡时。
步骤12，放入裹好粉的鸡块。炸至鸡块表面微黄。
步骤13，捞起鸡块。
步骤14，油温再次升高后，转小火。
步骤15，放入鸡块复炸一次，炸至金黄色。
步骤16，捞出炸好的鸡块，沥干油。
步骤17，美味香酥炸鸡，开吃！
滑子菇的营养 滑子菇豆腐羹的做法
滑子菇的营养 滑子菇豆腐羹的做法
滑子菇的营养
滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
滑子菇豆腐羹的做法
原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡萝卜，素火腿，海鲜菇；
调料：盐，味精，油，麻油，水淀粉；
做法：
1：将滑子菇，切碎的海鲜菇及豌豆分别在水中抄一下，捞出放入晾凉的水中；
2：胡萝卜，素火腿切丁；
3：锅中倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，加少量的水；
4：待水开的时候放入豆腐，稍微炖一会，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。
【咸蛋黄肉末豆腐】好吃不上火的做法
最近去市场发现肉已经开始降价了，看样子吃肉的日子又来了，昨天家里终于痛快吃了一回蒸排骨，今天继续吃肉，冬天寒冷不吃肉孩子不乐意，而且孩子生长发育也不能总吃素菜吧，所以今天就和大家分享一道及荤有素的菜，1块豆腐3个咸蛋黄，和它是绝配，铲子压一压炒一炒，简直是百吃不腻的菜，我家孩子每天都想吃，特下饭。
材料：
北豆腐1块，咸蛋黄3个，肉末适量，生抽1勺，胡椒粉少许，糖少许，盐巴少许，，
【咸蛋黄肉末豆腐】好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，成品图
步骤2，食材：北豆腐一块，咸蛋黄3个，蒜蓉和姜末少许，肉泥适量调料：生抽、盐、胡椒粉和糖、鸡精。具体做法：首先将三个咸蛋黄上锅蒸10分钟，这样可以去腥味，然后用刀背压成泥备用，蒜瓣和姜都剁成蓉
步骤3，接着，热锅冷油，将肉末倒入翻炒，一直翻炒到肉末变白为止。
步骤4，接着，将蒜蓉和姜末、咸蛋黄末倒入，依然小火翻炒，炒到咸蛋黄呈现微微小泡的状态。
步骤5，然后烹入料酒，加入水、生抽、胡椒粉和切成小块的豆腐，盖上盖子一起煮。
步骤6，煮开后转中火焖煮入味收汁，最后放点盐和鸡精调味，撒点葱花点缀就可以了。
步骤7，这里和大家说下，豆腐有北豆腐和南豆腐之分，北豆腐豆腥重口感差，南豆腐嫩口感顺滑孩子更喜欢吃，所以自己选择种类，但是营养都是一样的。
嫩滑豆腐布丁怎么做好吃 嫩滑豆腐布丁的做法
嫩滑豆腐布丁
答应儿子做布丁已有一月之久，只怪我行动力不够，事事拖磨，布丁粉，鱼胶恐怕都快抗议了。 从超市回来，不小心提到布丁二字，果然惹出麻烦。 洗手转身回到客厅，只见桌上
食材配方
主料：
鲜牛乳
180ml动物鲜奶油
50g豆腐
80g辅料：
鱼胶粉
5g细白砂糖
25g做法 共4个步骤
1.将牛奶，动物性鲜奶油，细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火
2.将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到牛奶混合物中，并搅拌均匀
3.用小量勺量取5克鱼胶粉，放入锅中，开小火慢慢煮至鱼胶全部融化
4.最后倒入所有模具容器中，放凉些，再放入冰箱冷藏3——4小时，凝固即可
好吃不上火双菇牛奶炖鲫鱼的做法
鲫鱼的营养功效：鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质品质好，数量齐，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。另外，民间常给初产妇炖的鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼所含脂肪很少，非常适合想美容又怕肥腻的女性食用。不仅如此，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。中医认为，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，具有和中补虚、补中益气的功效。蘑菇的营养价值非常丰富，食用蘑菇能吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等营养元素。经常食用能够改善人体新陈代谢、增强体质，还可作为体弱病人的营养保健品。中医认为，平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络、治疗肝炎、胃炎的功效。做一道双菇牛奶炖鲫鱼美容养颜，牛奶富含丰富的蛋白质，脂肪，维生素，补身体的同时还好吃不上火
材料：
鲫鱼一条，杏鲍菇半个，香菇一个，葱姜蒜适量，盐6克，花椒适量，八角适量，茴香适量，牛奶120克，糖适量，
好吃不上火双菇牛奶炖鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鲫鱼洗净备用，鱼背鱼肚子用盐反复揉搓，入味。静置半小时。
步骤2，热锅放入切好的葱姜蒜花椒八角爆香。炒至葱段变金黄色。
步骤3，放入鲜牛奶60克，杏鲍菇，香菇，糖炖至沸腾。
步骤4，菜上面放入鲫鱼，继续加60克牛奶，盐，茴香，盖盖子小火清炖即可。中途翻个面，把汤汁浇在鱼背上入味。
步骤5，鲫鱼不需要切刀，因为鲫鱼很嫩，薄，容易入味，如果切刀翻面容易弄破。想多喝汤的朋友可以多放些牛奶，多加一克盐就好啦。小火熬制沸腾，汤浓就可以出锅啦。
步骤6，叮叮叮出锅，撒葱丝提鲜。满屋飘香，开吃吧。大家学会了吗？记得交作业哦
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