不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：西葫芦600克，面粉300克，酵母3克，温水170克，盐适量，大葱适量，生抽适量，十三香适量，花椒面适量，香油适量，
【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤：
1.面粉中加入酵母
2.加入温水（水温40度左右
3.揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右
4.发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝
5.大葱切末
6.在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟
7.用手挤出西葫芦丝中的水份
8.将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
9.面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
10.将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片
11.将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
12.将面片从下往上卷起
13.将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里
14.水烧开后放入，大火蒸15分钟左右
15.蒸好后切块就可以食用啦
小贴士：
1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。
2、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。
3、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。
4、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。
5、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。
97msW.com相关推荐
从小爱吃的潮州小吃-芋头卷
食材明细：
主料：：芋头两个，
辅料：：五香粉少许，地瓜粉少许，豆腐皮少许，
配料：：盐少许，
从小爱吃的潮州小吃-芋头卷的做法步骤：
1.先把芋头去片,抽丝,加入两调羹盐,少许五香粉,一把地瓜粉,搅拌
2.再用豆腐皮披开,把调好味的芋头抓少许放在豆腐皮上,用豆腐皮把芋头包起来,卷成一条
3.锅中倒水,把芋头卷放进锅里蒸15分钟,拿出待凉
4.把蒸好的芋头卷，切成半寸宽的片
5.锅中倒入食用油，待油热后，把切好的芋头卷放入油中炸，炸到微黄色时，即可盛出。
6.可以享用拉。。
拍拍就得——从小吃到大的煎土豆饼
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：葱末适量，
配料：：油适量，盐适量，
拍拍就得——从小吃到大的煎土豆饼的做法步骤：
1.挑选土豆，个头小的易熟。
2.冲洗干净。
3.锅里加水没过土豆。
4.中火煮半小时。
5.水要焖干，尽量不要让土豆煮焦了。
6.土豆晾凉。
7.把土豆皮剥去。
8.砧板上铺保鲜袋或保鲜膜，去土豆放在保鲜袋上。
9.将保鲜袋折一角盖在土豆上，用刀拍打至合适的厚度。
10.全部拍好，切葱末。
11.平底锅倒适量油，将土豆饼放在锅里煎。
12.加适量盐，再翻面煎。
糖醋带鱼——教你做从小吃到大的熟悉味道！
食材明细：
主料：：带鱼400克，醋4勺，糖3勺，
辅料：：料酒适量，老抽适量，葱适量，蒜适量，姜适量，
糖醋带鱼——教你做从小吃到大的熟悉味道！的做法步骤：
1.将原料准备齐全，带鱼提前腌渍好；
2.将腌渍好的带鱼控干水分，均匀粘上一层干淀粉；
3.锅热油，放入沾好面粉的带鱼，煎至两面金黄，盛出备用；
4.用清水半碗、CUCU原醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用；
5.炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，后将煎好的带鱼放入；
6.倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会；
7.待汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可盛出食用。
小贴士：
醋要选用纯粮食酿造的老陈醋，味道才更纯正。
剁椒西葫芦鱿鱼卷
食材明细：
主料：：西葫芦半个，鲜鱿鱼2只，湘君府贡菜剁椒1大勺，
辅料：：东古一品鲜酱油1小勺，盐适量，
剁椒西葫芦鱿鱼卷的做法步骤：
1.两个鱿鱼身(鱿鱼须另外做了菜)先切麦穗花刀，再分切成自己喜欢的大小。
2.西葫芦半个切滚刀块。
3.开水入锅焯一分钟，关火，捞出过冷水。
4.忙完西葫芦过水后，这时锅中的水温大约8、90度，倒入鱿鱼片，用漏勺搅一下，鱿鱼片受热卷起，立刻捞出。
5.姜两片、葱三小段、蒜一个切片，湘君府剁椒贡菜一大勺。
6.炒锅放一勺油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
7.倒入焯水的西葫芦、鱿鱼卷翻炒均匀。
8.加入湘君府贡菜剁椒翻炒均匀。
9.加入大约1克的食盐
10.加人1小勺东古一品鲜酱油，翻炒均匀出锅。
11.清淡又爽口，快捷又方便。
西葫芦菜饼
食材明细：
主料：：西葫芦1个，
辅料：：盐2g，小葱1把，鸡蛋4个，糖少许，面粉2勺，番茄酱少许，
西葫芦菜饼的做法步骤：
1.西葫芦擦细丝，小葱切碎。
2.打入鸡蛋。
3.放入面粉、盐、糖调匀。
4.煎锅放油烧热，将菜糊倒入不粘锅。
5.两面煎到金黄。
6.出锅，根据口味挤上番茄酱或辣椒酱。
西葫芦菜塌子
食材明细：
主料：：西葫芦1根，面粉240克，鸡蛋1枚，
辅料：：盐4克，十三香3克，葱花1把，
西葫芦菜塌子的做法步骤：
1.西葫芦1个，洗净，擦成细丝。
2.加盐、十三香。
3.加鸡蛋搅拌均匀，放置一会儿，会出一些菜汁。等着出菜汁的意思是，看看一会儿加多少水。
4.然后加240克面粉，边加水，边搅拌，拌成稀面糊。
5.撒上一把葱花，拌匀待用。
6.如果有时间，可以将面糊静置十分钟。没有时间，就直接烙。
7.鏊子加热后，刷一层油，倒入一勺面糊。
8.摊薄，成圆形。
9.待底面金黄，翻过来再烙另一面，两面金黄色，即可出锅。
10.这些份量的面，烙这样大小的饼，共四张。可以折叠盛盘，也可以切片。
小贴士：
1，加水量的多少，和面糊的稠稀有关，面糊稠了烙的厚，稀了烙的薄，根据自己的喜好适量加水。
2，家常饭式，里面的材料没有什么硬性的规定，自己根据喜欢的口味，放什么、放多少，随意调整。
美味的西葫芦菜煎饼
食材明细：
主料：：西葫芦2个，面粉适量，鸡蛋4个，虾皮一把，洋葱1个，
辅料：：盐适量，油适量，
美味的西葫芦菜煎饼的做法步骤：
1.1、把西葫芦洗净擦成丝，之后往已经擦成丝的西葫芦里放适量盐(我忘记拍照了，就拿之前灌汤包的图片代替了）
2.2、待盐分把西葫芦里的水分渗出来后，把适量面粉、鸡蛋、虾皮、切成丁的洋葱一并放入西葫芦丝中，之后搅拌成糊状
3.3、平底锅中倒入适量的油
4.4、舀一勺面糊倒入平底锅中，并快速把它摊开成薄饼状
5.5、待一面熟后，翻面再使另一面熟透，美味的西葫芦煎饼就出锅了
小贴士：
1、蔬菜的选择可以根据自己的喜好随意更改
2、西葫芦丝被盐渗出的汁千万不要倒掉，有这个原汁味道才会鲜美
3、因为要给小宝补钙，因此我在面糊中添加了虾皮，不喜欢的童鞋可以去掉
4、洋葱一定不能省略，我曾经因为切洋葱丁太过于痛苦，而省略过，但没放洋葱的饼会缺少洋葱加热后的那种香气，成品的口感会大大折扣
5、在摊第一个饼时可以适量多放些油，但之后的就可以用刷子刷一下即可，这样的饼不会很油，这样还可以吃出西葫芦原有的清香，我们家都不喜欢太油的，那样感觉太腻，也吃不出蔬菜原有的清香了
6、因为这种饼主要是给小宝吃的，为此在调料的添加上，我只放了适量的盐，如果家中没有较小的宝宝，口味又很重的话，可以选择一些其他的调料
菜卷卷的做法
材料：
面粉200g，韭菜200g，老豆腐100g，粉条80g，食用油适量，香油少许，盐适量，花椒粉适量，
菜卷卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备馅料：粉条煮透、韭菜洗净。老豆腐、韭菜、粉条切碎，用生油、香油、盐、生抽、花椒粉拌匀。
步骤2，准备面皮：凉水和面，和软一些，醒20分钟。揪成拳头大的剂子，擀成饺子皮厚的大皮。
步骤3，将馅料均匀铺在面皮上。
步骤4，在面皮中间戳一个小洞，向四周翻卷。
步骤5，慢慢向外翻卷。
步骤6，卷成一个大卷。
步骤7，将大卷切成大小均匀的段。屉上刷油，放入锅中。
步骤8，开大火，冒气后，13分钟出锅。
步骤9，切成小段，浇上特制蒜汁，香啊。
相信《【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题，希望您能喜欢！
