香蕉糖果。很简单的一道零食,美味又有创意,这样的糖果做给宝贝吃吧!(^_^)外皮酥脆,香蕉嫩滑,甜美,真是美味。
材料:
1根香蕉,适量小馄饨皮,
不一样的糖果的做法步骤:
1,准备食材:香蕉不要特别熟的那种,稍微有一点生硬的就可以,买来的小馄饨皮。
2,将香蕉把皮剥掉,切掉两头,一根香蕉切四段。
3,再取一小段,一切四。依次做完。
4,取一张小馄饨皮,放入切好的香蕉块儿。
5,将馄饨皮的一端对折。再将另一端对折。
6,将两边扭紧即可。
7,依次做完。
8,锅中加入玉米油,油温4成时加入包好的香蕉糖果,中小火慢炸。
9,炸至两面金黄即可关火捞出。
10,不一样的糖果。
11,外皮酥脆,香蕉嫩滑。
12,好吃又好玩!
13,创意小零食。
14,简单的零食。
15,零食自己做。
16,近看,好吃又好看。
17,特别美味。
炼乳和炼奶是同一种奶制品,北京将这种奶制品叫做炼乳,而广东地区将它叫做炼奶。制作流程是将鲜牛奶放入80℃环境下杀菌并蒸发里面的水分,让牛奶逐渐变得浓稠。炼乳里面的营养成分含量非常高,食用时需要注意控制好剂量。
炼乳和炼奶一样
炼乳和炼奶是一种同一种奶制品,需要将鲜牛奶浓缩,让牛奶变得非常浓稠且糖分含量大大增加。只不过在不同地区叫法不一样,一般在北京将这种奶制品叫做炼乳,而广东地区将它叫做炼奶。
炼乳具体的方法是将新鲜牛奶放入80℃环境下杀菌处理,再往里面加入糖并不断搅拌牛奶,让里面的水分迅速蒸发,牛奶就会变的非常黏稠,炼乳即可制作完成。而目前市场上的炼乳罐头为了提高产品质量,延长产品保存时间,都进行了真空压缩处理。
炼乳里面含有很高的营养成分。尤其是碳水化合物、维生素C和糖份。浓缩处理出来的炼乳,它的维生素C甚至比里面的奶粉含量还要高,食用时需要控制好剂量,避免造成消化不良的情况出现。
不一样的香肠意大利面
香肠意大利面相信很多人都喜欢吃,平时做法也就把香肠切片或者切段。而这个香肠意大利面特别之处就是把意粉穿过香肠,外形有趣口感也特别,让你吃意大利面的时候一次就丰富
食材配方
主料:
意大利面
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡肉肠
200g芦笋
适量做法 共10个步骤
1.意粉一小撮、香肠3根、芦笋少许
2.香肠等分切段,
3.用意粉穿过,
4.一小段香肠穿3根意粉
5.锅里烧开水后加1/2匙盐
6.然后加入意粉煮10分钟
7.注意期间用筷子搅一下
8.煮好的意粉捞起,用干净的锅下少许油,爆香蒜蓉,加入黑椒汁,再加入煮过的意粉一起炒均匀即可
9.锅里烧开水,下少许油,再下芦笋,2分钟后加盐关火
10.美味的鸡肉肠意粉
不一样的做法——啤酒鸭
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,鸭肉性寒、味甘、咸,适用于体内有热、上火的人
食材配方
主料:
鸭肉
300g啤酒
300ml辅料:油
适量盐
适量蒜叶
适量蒜头
适量姜片
适量
做法 共10个步骤
1.鸭肉洗净斩件备用;
2.大蒜切段,生姜切片;
3.锅里烧开水,倒入切好的鸭肉烫掉血水;
4.鸭肉捞干备用;
5.起锅热油,爆香蒜头、姜片;
6.倒入捞干的鸭肉翻炒;
7.注入300ml的啤酒;
8.放入蒜头、姜片大火烧开;
9.加入适量的盐,盖上盖子中火煮20分钟;
10.待鸭肉快收汁是撒上蒜叶,加入鸡精翻炒片刻即可出锅,
日媒称,瞄准辛辣类亚洲民族特色料理的大米在日本受到欢迎。在日本的“2019四川美食节”上,产自鸟取县的大米“公主香”受到了各方的关注,其卖点就是“适合川菜的大米”。
据日本经济新闻网5月24日报道,4月中旬,在东京都新宿区举办了“2019四川美食节”。两天时间内有10万人到场,非常火爆。在以麻辣着称的众多川菜摊位中,来自鸟取县的稻米农户“田中农场”销售的新品种大米“公主香”受到了各方关注。
报道称,“公主香”不仅有像爆米花一样的香味,还带有日本大米软糯的口感。
“大米的香气应该会适合对食材个性有着严格要求的川菜”,田中农场社长田中里志表示。于是,他首次参加了四川美食节。四川美食节执行委员会的委员长中川正道非常看好该品种,认为“首次有大米来参加美食节,反响不错。在感受当地大米香气的同时,口感也符合日本人的喜好,让人食欲大增”。
报道指出,近年来“正宗中华料理”、“正宗泰国料理”等可以体验各地口味的菜肴在日本很受欢迎。中川正道认为,“或许是在海外旅行者不断增加的情况下,越来越多的消费者希望能品尝到旅游时吃到的当地料理”。
此前据新华社报道,由日本“麻辣联盟”主办的第三届四川美食节20日至21日在东京新宿中央公园举行,在当地又一次掀起“麻辣风暴”。
活动现场,多家店铺亮出招牌菜式,红油鲜香引来众多食客。其中,陈家私房菜摊位前早早排起长龙。
据主办方介绍,到场客人中80%为日本人。一位名叫熊猫太郎的食客表示,自己热爱花椒,热爱川菜,“吃了就上瘾”。
1972年,尼克松首次访华时,御厨们绞尽脑汁,做了大概是古往今来最精细的一顿宴席。而主菜,就是白切鸡。那张周总理为总统阁下夹鸡的照片,更是新中国最经典瞬间之一。但我猜,吃惯了炸鸡块或者烤鸡胸肉的老美,对于需要费劲剔、啃、撕、咬的白切鸡肯定爱不起来。
白切鸡大概算当今中华料理里流传最广、底蕴最深的菜式,几乎所有自诩美食家的人都对此味品头论足过。尼克松当年吃的据说是广东的清远鸡,在那个人都没机会坐飞机的年代,那几只鸡倒是沾了外宾的光,高高兴兴地被空运到上海。做法自然也是广式的,整鸡在白卤水里大火煮,要提着鸡“七上八下”,防止爆皮。水沸时关火焖着,浸焖几十分钟,到卤水自然冷却的时候,鸡肉也熟了。捞起来,铺上香菜、抹上麻油,既增香,也能防止浸入鸡肉的卤水流出来,让肉质变柴。
如果火候控制得好,这样做出来的白切鸡肉质极嫩,骨头周围的肉略微桃色,骨髓还是带着血的,鸡皮因浸制而变得软糯适口,皮下脂肪因为自然冷却而微微凝结。潮州老乡蔡澜大师当然深谙老广此道,他的描写是:“白切鸡绝对不能全熟。全熟的肉就像是烂布,完全吃不出鸡的香味;懂得吃鸡的人,最享受那层皮。所谓的鸡皮不肥不好吃,皮和肉之间有一层喱状的胶汁最上乘。吃鸡的皮,吸鸡骨中的髓,大乐也。”
正宗老广东们不爱吃酱油,也就是豉油点蘸的白切鸡,认为那是最不讲究,最家常普通的蘸汁。地道的广州吃法是蒜蓉麻油碟;用红葱头加生抽勾成的葱油碟也不错;我还吃过小蚬子加芥末做成的蚬芥碟,配着鸡肉吃有微微的刺激感和海腥味,非常独特;另外,大排档里流行的砂姜碟,其实也不麻烦,砂姜不是生姜,而是一种带着奇异味道的块根香料,弄碎以后,和蒜蓉混合在一起,用热油“嗤”炝一下,就能散发出夏夜广州街头里最勾人魂儿的味道。
和广东一水之隔的海南,其实也有吃白切鸡的传统,而且做法大同小异。比较特殊的是海南人喜欢在蘸碟里加青桔汁,一看就充满了东南亚风味的热带风情。现在旅游景点流行的“海南鸡饭”其实就是白切鸡配白米饭。商家往往打出“鸡汤煮饭”的噱头,把一碗油光光的米饭搭配白切鸡售卖,我以为,这种米饭一吃就饱,饱食之后就没有耐心啃鸡骨头,失去了大半吃白切鸡的乐趣,不算是好的吃法。
除了饕客老广之外,江南文人们自然也是白切鸡的忠实拥趸。不过吴语里,“切”同“吃”,白切鸡这名字,用上海话念就是“白吃鸡”,其名不雅;北方方言的“砍”用得也不多,确乎只在书面出现:“砍头”,北人说“砍价”,上海说“杀价钿”。表达“切”的意思,上海用得最多的是“斩”——“斩踵头”、“鲫鱼包斩肉” ,还有股市术语“斩仓”。
当然,也包括“白斩鸡”。
沪式白斩鸡的做法没广式白切鸡这么讲究,葱节、姜片、白水煮了就行。妙的是煮完鸡以后,捞起来马上用冰水浸泡的过程。鸡皮遇冷收缩,一瞬间变得十分Q弹,鸡肉也能瞬间锁住水分,保持长时间的鲜嫩。据说这做法是上海老字号“小绍兴”无意间的发明,还是民国那会儿,上海警察眼红饭馆的生意兴隆,经常上门白吃白喝,充满了小市民气量和智慧的老板就把白煮鸡放到井水里浸泡,希望警察们吃了拉肚子,没想到这么一加工,鸡肉味道更好。
这故事让人下意识觉得,不管什么年代,执法者的秉性都有些类似。今天,煮熟泡冷水的做法,倒是流传很广,大概因为操作简单,不少广式乃至川式饭馆,都会模仿沪式白斩鸡的这一手段,以至于很多人都认为这是本地吃法与生俱来的习俗了。
说到川式,我倒想起了郭沫若在《賟波曲》里的描述:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。”
“切”字太过文弱,“斩”字又带着浓厚的江南味道,不是“砍”、“宰”这类重口味的动词,无法表述四川人民的口味偏好和对于白鸡的态度。事实上,白煮、切块、蘸汁的鸡肉,在四川盆地的叫法很多,成都有“棒棒鸡”、重庆有“口水鸡”,但流传最广的还是“白宰鸡”。做法也大同小异,鸡肉煮熟切块,搭配藤椒油、红辣子、白芝麻之类的香辣麻味调料。 四川人又把调料的吃法细分成“淋味汁、拌味汁、浇味汁”。“淋味汁”适用于酒店,当着客人的面把红色的调味料淋在鸡肉上,充满仪式感,好看;“拌味汁”多见于外卖熟食,现卖现拌,适于揽客;“浇味汁”则是食客在味碟里蘸食品尝,有点像广式和沪式的吃法。
但我觉得,四川的凉拌菜味道都差不多,凉拌腐竹、红油兔丁、夫妻肺片、重庆小面,荤的素的统统红油伺候,最后一个味道。即便如鸡肉这样超脱的食材,也难免跌入滚滚红尘。有人觉得斯文扫地,也有人觉得好吃就行。
不管白切鸡、白斩鸡还是白宰鸡,鸡只本身的质量当然最是重要,但也未必如很多人所以为,只能用散养草鸡方才够格。事实上,白鸡之美在其嫩,散养鸡一旦长到可以食用的大小,肉质未免就变得粗硬,煲汤不错,白切就逊色了。最好是生长速度快、肉质细腻的三黄鸡,著名如清远鸡、文昌鸡、龙岗鸡、萧山鸡,都是此类。
上周末我在上海,晚餐在著名的“振鼎鸡”解决。对桌是一个典型的上海本地“老克勒”,见他“斩”了半只鸡,叫了一瓶啤酒,也没有别的主食配菜,独自一口酒一口肉吃得专注,最后吃完买单,拍拍屁股走人,那份率性和洒脱,看得我艳羡不已。那一瞬间觉得,好的生活当如一盘金黄透亮、香滑可口的白斩鸡,不事雕琢、随心蘸料,无论怎么吃,都能有滋有味、自得其乐。
这一款肉团金灿灿的颜色很漂亮,您喜欢吗!
材料:
500克肉糜,两只鸡蛋,四勺玉米淀粉,两勺中筋粉,一段大葱,一块姜,
金灿灿的肉圆的做法步骤:
1,将肉糜放入盘中
2,大葱洗净切碎
3,姜切姜末
4,将葱姜放入盘中
5,放两小勺盐
6,放两小勺糖
7,放一小勺鸡精
8,放一小勺黑胡椒粉
9,放四勺生抽
10,打入两只鸡蛋
11,放四勺玉米淀粉和两勺中筋粉
12,放入适量清水顺时针搅拌均匀至有粘性的肉糊,放入冰箱冷藏一小时
13,锅中放入小半锅食用油烧热,用手虎口挤出肉糊到用勺子里,再放肉糊下锅炸
14,炸至浅黄用锅铲翻动肉圆,使每一个面都炸均匀
15,炸至金黄捞出来沥掉油
16,成品图
肉圆汤清新美味好吃不油腻
材料:
200g肉馅,50g莴笋叶,1个鸡蛋,
肉圆汤的做法步骤:
1,把葱姜切碎,打入一个鸡蛋和肉馅拌匀,打上劲
2,将搅拌好的肉馅捏成如图所示的小肉圆。越圆越好。
3,锅里烧开水后把火关小一些,在锅里下入一个个肉圆,慢一点,别让水泡吧肉冲散
4,等到肉圆变色浮起来加入洗好的莴笋叶子加入少许盐即可出锅。
5,乘出加点香油即可食用
做肉圆放点玫瑰腐乳汁真的是非常鲜美
材料:
200克肉糜,
玫瑰腐乳肉圆的做法步骤:
1,香葱洗净切葱花
2,生姜切碎末
3,肉糜里面放少许黑胡椒粉
4,放玫瑰腐乳汁适量
5,放生抽适量
6,放两勺玉米淀粉
7,放一勺盐
8,放两勺糖
9,先放一勺清水顺时针搅拌至有黏性,再重复几遍这样步骤
10,放葱花和姜末
11,再顺时针搅拌均匀至有黏性,用筷子挑起肉馅再盆子里面摔打几下,静置半小时,天热地方和天热季节要放冰箱冷藏
12,锅热倒油,用勺子挖一团肉馅在手心滚圆放进锅里
13,看到下面煎黄翻个面再煎
14,全部煎黄,盛到盘子里
15,蒸锅水开,放肉圆蒸十分钟焖三分钟
16,撒葱花出锅
17,玫瑰腐乳肉圆做好了,鲜!咸!甜!
鸡蛋蒸肉圆
昨天做的这个菜,吃饭的时候,孩子说,妈妈起个名字吧,我说就叫鸡蛋酿肉,孩子说不好听,我说那你起个名字吧,孩子说,就叫鸡蛋蒸肉圆,我说也行,就叫这个名字了
食材配方
主料:
猪肉末
200g鸡蛋
4个辅料:料酒
适量盐
适量老抽
适量糖
适量水淀粉
适量
做法 共10个步骤
1.鸡蛋放在锅中煮熟
2.煮熟后的鸡蛋剥皮备用
3.切开两半
4.取出蛋黄
5.猪肉末中放入盐,糖,料酒,老抽,葱花
6.搅打上劲
7.肉馅团称肉丸放入蛋白中
8.上锅蒸15分钟
9.超锅中放水,放入适量的盐,煮开后,有水淀粉勾芡
10.淋入蒸好的鸡蛋上即可
馒头渣放在肉糜里面炸出肉圆外皮脆里面软。
材料:
500看肉糜,一个馒头,一只鸡蛋,
馒头渣肉圆的做法步骤:
1,葱洗净切成葱花
2,姜切姜末
3,肉糜葱姜都放入盆中
4,放入盐糖
5,放入鸡精
6,放入生抽
7,放入白胡椒粉
8,打入鸡蛋,放入玉米淀粉
9,放入适量清水
10,顺时针搅拌均匀至有粘性
11,馒头切片泡水
12,馒头挤掉水压碎放入盆中
13,再顺时针搅拌均匀至有粘性
14,锅中烧热油,用勺子滚圆肉糜放入锅中炸
15,炸至浅黄翻面再炸
16,炸至金黄
17,捞出来
18,成品图
古代中医喜欢把当归头、当归身和当归尾分开使用,三者合用称为全当归,而现代中医所说的当归仅指全当归,不再分开使用。
我国古代的中医认为,当归全身都是宝,但当归头、当归尾和当归身的功效各有侧重:当归头以止血为主,当归身以养血为主,当归尾以活血行血为主,而全当归既能补血养血,又能活血行血。
现代中医认为,当归头、当归身和当归尾应该合用效果更好,理由如下——
1、当归头、当归身和当归尾的有效成分基本相同,功效也非常接近,只是略有侧重罢了,没有太大差异,没有必要分开使用。
2、当归的主要功效就是补血,但如果只注重补血,而不去清除瘀血,血液循环照样不会顺畅。只有补血的同时再活血化瘀,补活结合才能达到更好的补血效果。
所以,现代中医使用当时,都是直接使用全当归。
从中国药典上也可以看出,当归是以全当归入药的,并没有分开入药的记载。国家卫生部也明确发文指出,当归不再按部位分开使用。
看到这里大家应该明白了吧,现代中医所说的当归就是全当归,当归和全当归是没有区别的,药方中的当归就是全当归。
感谢您阅读“97美食网”的《像虾仁一样嫩弹的肉圆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了幸福像花儿一样专题,希望您能喜欢!