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生活好的重要标志就是吃得好,生活的味道其实大部分来自于美食的味道,吃美食的心情常常令人难以忘怀,想要心情好起来,不妨考虑多吃吃。你是怎么看待美食的呢?以下是小编收集整理的“像虾仁一样嫩弹的肉圆”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!

肉糜先放一小勺盐搅拌均匀至有粘性,放一点十三香增加香味,放一些玉米淀粉,鸡蛋,生抽,糖,盐,大葱,姜,鸡精和适量清水搅拌均匀放入冰箱冷藏一小时,经过油炸出来的肉圆外皮又香又脆,里面还有像虾仁一样嫩弹的口感。

材料:

500克猪肉糜,两只鸡蛋,五尖勺玉米淀粉,一段大葱,一小块姜,

像虾仁一样嫩弹的肉圆的做法步骤:

1,葱姜洗净

2,姜切姜末

3,大葱切碎末

4,盆中放入肉糜,一小勺盐

5,顺时针搅拌均匀至有粘性

6,放入两小勺糖

7,放入适量十三香

8,放入五尖勺玉米淀粉

9,放入三勺生抽

10,打入两只鸡蛋

11,放入葱姜末

12,放入适量清水顺时针搅拌均匀至有粘性的肉糊,放入冰箱冷藏静置一小时

13,锅中放入适量食用油烧热,用左手抓肉糊,虎口挤出圆的肉糊,右手接住轻轻放入油锅中火炸,看到油下面肉糊变成浅黄翻面炸

14,中途用漏勺勤翻动肉圆,使肉圆每一个面都炸至金黄

15,用漏勺捞出来沥掉油

16,出锅盛盘

17,像虾仁一样嫩弹的肉圆非常好吃

97msw.cOm延伸阅读

不一样的糖果


香蕉糖果。很简单的一道零食,美味又有创意,这样的糖果做给宝贝吃吧!(^_^)外皮酥脆,香蕉嫩滑,甜美,真是美味。

材料:

1根香蕉,适量小馄饨皮,

不一样的糖果的做法步骤:

1,准备食材:香蕉不要特别熟的那种,稍微有一点生硬的就可以,买来的小馄饨皮。

2,将香蕉把皮剥掉,切掉两头,一根香蕉切四段。

3,再取一小段,一切四。依次做完。

4,取一张小馄饨皮,放入切好的香蕉块儿。

5,将馄饨皮的一端对折。再将另一端对折。

6,将两边扭紧即可。

7,依次做完。

8,锅中加入玉米油,油温4成时加入包好的香蕉糖果,中小火慢炸。

9,炸至两面金黄即可关火捞出。

10,不一样的糖果。

11,外皮酥脆,香蕉嫩滑。

12,好吃又好玩!

13,创意小零食。

14,简单的零食。

15,零食自己做。

16,近看,好吃又好看。

17,特别美味。

炼乳和炼奶一样吗


炼乳和炼奶是同一种奶制品,北京将这种奶制品叫做炼乳,而广东地区将它叫做炼奶。制作流程是将鲜牛奶放入80℃环境下杀菌并蒸发里面的水分,让牛奶逐渐变得浓稠。炼乳里面的营养成分含量非常高,食用时需要注意控制好剂量。

炼乳和炼奶一样

炼乳和炼奶是一种同一种奶制品,需要将鲜牛奶浓缩,让牛奶变得非常浓稠且糖分含量大大增加。只不过在不同地区叫法不一样,一般在北京将这种奶制品叫做炼乳,而广东地区将它叫做炼奶。

炼乳具体的方法是将新鲜牛奶放入80℃环境下杀菌处理,再往里面加入糖并不断搅拌牛奶,让里面的水分迅速蒸发,牛奶就会变的非常黏稠,炼乳即可制作完成。而目前市场上的炼乳罐头为了提高产品质量,延长产品保存时间,都进行了真空压缩处理。

炼乳里面含有很高的营养成分。尤其是碳水化合物、维生素C和糖份。浓缩处理出来的炼乳,它的维生素C甚至比里面的奶粉含量还要高,食用时需要控制好剂量,避免造成消化不良的情况出现。

不一样的香肠意大利面怎么做好吃 不一样的香肠意大利面的做法


不一样的香肠意大利面

香肠意大利面相信很多人都喜欢吃,平时做法也就把香肠切片或者切段。而这个香肠意大利面特别之处就是把意粉穿过香肠,外形有趣口感也特别,让你吃意大利面的时候一次就丰富

食材配方

主料:

意大利面

50g

辅料:

适量

适量

鸡肉肠

200g

芦笋

适量

做法 共10个步骤

1.意粉一小撮、香肠3根、芦笋少许

2.香肠等分切段,

3.用意粉穿过,

4.一小段香肠穿3根意粉

5.锅里烧开水后加1/2匙盐

6.然后加入意粉煮10分钟

7.注意期间用筷子搅一下

8.煮好的意粉捞起,用干净的锅下少许油,爆香蒜蓉,加入黑椒汁,再加入煮过的意粉一起炒均匀即可

9.锅里烧开水,下少许油,再下芦笋,2分钟后加盐关火

10.美味的鸡肉肠意粉

2020不一样的做法——啤酒鸭怎么做好吃 不一样的做法——啤酒鸭的做法,步骤


不一样的做法——啤酒鸭

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,鸭肉性寒、味甘、咸,适用于体内有热、上火的人

食材配方

主料:

鸭肉

300g

啤酒

300ml辅料:

适量

适量

蒜叶

适量

蒜头

适量

姜片

适量

做法 共10个步骤

1.鸭肉洗净斩件备用;

2.大蒜切段,生姜切片;

3.锅里烧开水,倒入切好的鸭肉烫掉血水;

4.鸭肉捞干备用;

5.起锅热油,爆香蒜头、姜片;

6.倒入捞干的鸭肉翻炒;

7.注入300ml的啤酒;

8.放入蒜头、姜片大火烧开;

9.加入适量的盐,盖上盖子中火煮20分钟;

10.待鸭肉快收汁是撒上蒜叶,加入鸡精翻炒片刻即可出锅,

日本开发专门搭配“川菜”的大米:有爆米花一样的香味


日媒称,瞄准辛辣类亚洲民族特色料理的大米在日本受到欢迎。在日本的“2019四川美食节”上,产自鸟取县的大米“公主香”受到了各方的关注,其卖点就是“适合川菜的大米”。

据日本经济新闻网5月24日报道,4月中旬,在东京都新宿区举办了“2019四川美食节”。两天时间内有10万人到场,非常火爆。在以麻辣着称的众多川菜摊位中,来自鸟取县的稻米农户“田中农场”销售的新品种大米“公主香”受到了各方关注。

报道称,“公主香”不仅有像爆米花一样的香味,还带有日本大米软糯的口感。

“大米的香气应该会适合对食材个性有着严格要求的川菜”,田中农场社长田中里志表示。于是,他首次参加了四川美食节。四川美食节执行委员会的委员长中川正道非常看好该品种,认为“首次有大米来参加美食节,反响不错。在感受当地大米香气的同时,口感也符合日本人的喜好,让人食欲大增”。

报道指出,近年来“正宗中华料理”、“正宗泰国料理”等可以体验各地口味的菜肴在日本很受欢迎。中川正道认为,“或许是在海外旅行者不断增加的情况下,越来越多的消费者希望能品尝到旅游时吃到的当地料理”。

此前据新华社报道,由日本“麻辣联盟”主办的第三届四川美食节20日至21日在东京新宿中央公园举行,在当地又一次掀起“麻辣风暴”。

活动现场,多家店铺亮出招牌菜式,红油鲜香引来众多食客。其中,陈家私房菜摊位前早早排起长龙。

据主办方介绍,到场客人中80%为日本人。一位名叫熊猫太郎的食客表示,自己热爱花椒,热爱川菜,“吃了就上瘾”。

白切鸡、白斩鸡、白宰鸡,它们一样么?


1972年,尼克松首次访华时,御厨们绞尽脑汁,做了大概是古往今来最精细的一顿宴席。而主菜,就是白切鸡。那张周总理为总统阁下夹鸡的照片,更是新中国最经典瞬间之一。但我猜,吃惯了炸鸡块或者烤鸡胸肉的老美,对于需要费劲剔、啃、撕、咬的白切鸡肯定爱不起来。

白切鸡大概算当今中华料理里流传最广、底蕴最深的菜式,几乎所有自诩美食家的人都对此味品头论足过。尼克松当年吃的据说是广东的清远鸡,在那个人都没机会坐飞机的年代,那几只鸡倒是沾了外宾的光,高高兴兴地被空运到上海。做法自然也是广式的,整鸡在白卤水里大火煮,要提着鸡“七上八下”,防止爆皮。水沸时关火焖着,浸焖几十分钟,到卤水自然冷却的时候,鸡肉也熟了。捞起来,铺上香菜、抹上麻油,既增香,也能防止浸入鸡肉的卤水流出来,让肉质变柴。

如果火候控制得好,这样做出来的白切鸡肉质极嫩,骨头周围的肉略微桃色,骨髓还是带着血的,鸡皮因浸制而变得软糯适口,皮下脂肪因为自然冷却而微微凝结。潮州老乡蔡澜大师当然深谙老广此道,他的描写是:“白切鸡绝对不能全熟。全熟的肉就像是烂布,完全吃不出鸡的香味;懂得吃鸡的人,最享受那层皮。所谓的鸡皮不肥不好吃,皮和肉之间有一层喱状的胶汁最上乘。吃鸡的皮,吸鸡骨中的髓,大乐也。”

正宗老广东们不爱吃酱油,也就是豉油点蘸的白切鸡,认为那是最不讲究,最家常普通的蘸汁。地道的广州吃法是蒜蓉麻油碟;用红葱头加生抽勾成的葱油碟也不错;我还吃过小蚬子加芥末做成的蚬芥碟,配着鸡肉吃有微微的刺激感和海腥味,非常独特;另外,大排档里流行的砂姜碟,其实也不麻烦,砂姜不是生姜,而是一种带着奇异味道的块根香料,弄碎以后,和蒜蓉混合在一起,用热油“嗤”炝一下,就能散发出夏夜广州街头里最勾人魂儿的味道。

和广东一水之隔的海南,其实也有吃白切鸡的传统,而且做法大同小异。比较特殊的是海南人喜欢在蘸碟里加青桔汁,一看就充满了东南亚风味的热带风情。现在旅游景点流行的“海南鸡饭”其实就是白切鸡配白米饭。商家往往打出“鸡汤煮饭”的噱头,把一碗油光光的米饭搭配白切鸡售卖,我以为,这种米饭一吃就饱,饱食之后就没有耐心啃鸡骨头,失去了大半吃白切鸡的乐趣,不算是好的吃法。

除了饕客老广之外,江南文人们自然也是白切鸡的忠实拥趸。不过吴语里,“切”同“吃”,白切鸡这名字,用上海话念就是“白吃鸡”,其名不雅;北方方言的“砍”用得也不多,确乎只在书面出现:“砍头”,北人说“砍价”,上海说“杀价钿”。表达“切”的意思,上海用得最多的是“斩”——“斩踵头”、“鲫鱼包斩肉” ,还有股市术语“斩仓”。

当然,也包括“白斩鸡”。

沪式白斩鸡的做法没广式白切鸡这么讲究,葱节、姜片、白水煮了就行。妙的是煮完鸡以后,捞起来马上用冰水浸泡的过程。鸡皮遇冷收缩,一瞬间变得十分Q弹,鸡肉也能瞬间锁住水分,保持长时间的鲜嫩。据说这做法是上海老字号“小绍兴”无意间的发明,还是民国那会儿,上海警察眼红饭馆的生意兴隆,经常上门白吃白喝,充满了小市民气量和智慧的老板就把白煮鸡放到井水里浸泡,希望警察们吃了拉肚子,没想到这么一加工,鸡肉味道更好。

这故事让人下意识觉得,不管什么年代,执法者的秉性都有些类似。今天,煮熟泡冷水的做法,倒是流传很广,大概因为操作简单,不少广式乃至川式饭馆,都会模仿沪式白斩鸡的这一手段,以至于很多人都认为这是本地吃法与生俱来的习俗了。

说到川式,我倒想起了郭沫若在《賟波曲》里的描述:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。”

“切”字太过文弱,“斩”字又带着浓厚的江南味道,不是“砍”、“宰”这类重口味的动词,无法表述四川人民的口味偏好和对于白鸡的态度。事实上,白煮、切块、蘸汁的鸡肉,在四川盆地的叫法很多,成都有“棒棒鸡”、重庆有“口水鸡”,但流传最广的还是“白宰鸡”。做法也大同小异,鸡肉煮熟切块,搭配藤椒油、红辣子、白芝麻之类的香辣麻味调料。 四川人又把调料的吃法细分成“淋味汁、拌味汁、浇味汁”。“淋味汁”适用于酒店,当着客人的面把红色的调味料淋在鸡肉上,充满仪式感,好看;“拌味汁”多见于外卖熟食,现卖现拌,适于揽客;“浇味汁”则是食客在味碟里蘸食品尝,有点像广式和沪式的吃法。

但我觉得,四川的凉拌菜味道都差不多,凉拌腐竹、红油兔丁、夫妻肺片、重庆小面,荤的素的统统红油伺候,最后一个味道。即便如鸡肉这样超脱的食材,也难免跌入滚滚红尘。有人觉得斯文扫地,也有人觉得好吃就行。

不管白切鸡、白斩鸡还是白宰鸡,鸡只本身的质量当然最是重要,但也未必如很多人所以为,只能用散养草鸡方才够格。事实上,白鸡之美在其嫩,散养鸡一旦长到可以食用的大小,肉质未免就变得粗硬,煲汤不错,白切就逊色了。最好是生长速度快、肉质细腻的三黄鸡,著名如清远鸡、文昌鸡、龙岗鸡、萧山鸡,都是此类。

上周末我在上海,晚餐在著名的“振鼎鸡”解决。对桌是一个典型的上海本地“老克勒”,见他“斩”了半只鸡,叫了一瓶啤酒,也没有别的主食配菜,独自一口酒一口肉吃得专注,最后吃完买单,拍拍屁股走人,那份率性和洒脱,看得我艳羡不已。那一瞬间觉得,好的生活当如一盘金黄透亮、香滑可口的白斩鸡,不事雕琢、随心蘸料,无论怎么吃,都能有滋有味、自得其乐。

金灿灿的肉圆


这一款肉团金灿灿的颜色很漂亮,您喜欢吗!

材料:

500克肉糜,两只鸡蛋,四勺玉米淀粉,两勺中筋粉,一段大葱,一块姜,

金灿灿的肉圆的做法步骤:

1,将肉糜放入盘中

2,大葱洗净切碎

3,姜切姜末

4,将葱姜放入盘中

5,放两小勺盐

6,放两小勺糖

7,放一小勺鸡精

8,放一小勺黑胡椒粉

9,放四勺生抽

10,打入两只鸡蛋

11,放四勺玉米淀粉和两勺中筋粉

12,放入适量清水顺时针搅拌均匀至有粘性的肉糊,放入冰箱冷藏一小时

13,锅中放入小半锅食用油烧热,用手虎口挤出肉糊到用勺子里,再放肉糊下锅炸

14,炸至浅黄用锅铲翻动肉圆,使每一个面都炸均匀

15,炸至金黄捞出来沥掉油

16,成品图

肉圆汤


肉圆汤清新美味好吃不油腻

材料:

200g肉馅,50g莴笋叶,1个鸡蛋,

肉圆汤的做法步骤:

1,把葱姜切碎,打入一个鸡蛋和肉馅拌匀,打上劲

2,将搅拌好的肉馅捏成如图所示的小肉圆。越圆越好。

3,锅里烧开水后把火关小一些,在锅里下入一个个肉圆,慢一点,别让水泡吧肉冲散

4,等到肉圆变色浮起来加入洗好的莴笋叶子加入少许盐即可出锅。

5,乘出加点香油即可食用

玫瑰腐乳肉圆


做肉圆放点玫瑰腐乳汁真的是非常鲜美

材料:

200克肉糜,

玫瑰腐乳肉圆的做法步骤:

1,香葱洗净切葱花

2,生姜切碎末

3,肉糜里面放少许黑胡椒粉

4,放玫瑰腐乳汁适量

5,放生抽适量

6,放两勺玉米淀粉

7,放一勺盐

8,放两勺糖

9,先放一勺清水顺时针搅拌至有黏性,再重复几遍这样步骤

10,放葱花和姜末

11,再顺时针搅拌均匀至有黏性,用筷子挑起肉馅再盆子里面摔打几下,静置半小时,天热地方和天热季节要放冰箱冷藏

12,锅热倒油,用勺子挖一团肉馅在手心滚圆放进锅里

13,看到下面煎黄翻个面再煎

14,全部煎黄,盛到盘子里

15,蒸锅水开,放肉圆蒸十分钟焖三分钟

16,撒葱花出锅

17,玫瑰腐乳肉圆做好了,鲜!咸!甜!

鸡蛋蒸肉圆怎么做好吃 鸡蛋蒸肉圆的做法


鸡蛋蒸肉圆

昨天做的这个菜,吃饭的时候,孩子说,妈妈起个名字吧,我说就叫鸡蛋酿肉,孩子说不好听,我说那你起个名字吧,孩子说,就叫鸡蛋蒸肉圆,我说也行,就叫这个名字了

食材配方

主料:

猪肉末

200g

鸡蛋

4个辅料:

料酒

适量

适量

老抽

适量

适量

水淀粉

适量

做法 共10个步骤

1.鸡蛋放在锅中煮熟

2.煮熟后的鸡蛋剥皮备用

3.切开两半

4.取出蛋黄

5.猪肉末中放入盐,糖,料酒,老抽,葱花

6.搅打上劲

7.肉馅团称肉丸放入蛋白中

8.上锅蒸15分钟

9.超锅中放水,放入适量的盐,煮开后,有水淀粉勾芡

10.淋入蒸好的鸡蛋上即可

馒头渣肉圆


馒头渣放在肉糜里面炸出肉圆外皮脆里面软。

材料:

500看肉糜,一个馒头,一只鸡蛋,

馒头渣肉圆的做法步骤:

1,葱洗净切成葱花

2,姜切姜末

3,肉糜葱姜都放入盆中

4,放入盐糖

5,放入鸡精

6,放入生抽

7,放入白胡椒粉

8,打入鸡蛋,放入玉米淀粉

9,放入适量清水

10,顺时针搅拌均匀至有粘性

11,馒头切片泡水

12,馒头挤掉水压碎放入盆中

13,再顺时针搅拌均匀至有粘性

14,锅中烧热油,用勺子滚圆肉糜放入锅中炸

15,炸至浅黄翻面再炸

16,炸至金黄

17,捞出来

18,成品图

了解美食:当归和全当归到底有啥区别,当归跟全当归一样吗?


古代中医喜欢把当归头、当归身和当归尾分开使用,三者合用称为全当归,而现代中医所说的当归仅指全当归,不再分开使用。

我国古代的中医认为,当归全身都是宝,但当归头、当归尾和当归身的功效各有侧重:当归头以止血为主,当归身以养血为主,当归尾以活血行血为主,而全当归既能补血养血,又能活血行血。

现代中医认为,当归头、当归身和当归尾应该合用效果更好,理由如下——

1、当归头、当归身和当归尾的有效成分基本相同,功效也非常接近,只是略有侧重罢了,没有太大差异,没有必要分开使用。

2、当归的主要功效就是补血,但如果只注重补血,而不去清除瘀血,血液循环照样不会顺畅。只有补血的同时再活血化瘀,补活结合才能达到更好的补血效果。

所以,现代中医使用当时,都是直接使用全当归。

从中国药典上也可以看出,当归是以全当归入药的,并没有分开入药的记载。国家卫生部也明确发文指出,当归不再按部位分开使用。

看到这里大家应该明白了吧,现代中医所说的当归就是全当归,当归和全当归是没有区别的,药方中的当归就是全当归。

感谢您阅读“97美食网”的《像虾仁一样嫩弹的肉圆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了幸福像花儿一样专题,希望您能喜欢!