只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“萝卜丝羊肉清汤的做法”正合你意！欢迎你阅读与收藏。
食材：涮火锅的羊肉片半斤、白萝卜1根、胡萝卜1根、火腿片、姜1块、香菜1把、黄酒小半碗、花椒10粒、八角2粒、葱半根、白胡椒粉两大勺（可多放些）
做法： 1、半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。 2、其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用。 3、水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
心得： 1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。 2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。 3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。 4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然味道更好了。
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萝卜丝汆羊肉丸(1)
食材明细：
主料：：青萝卜适量，羊肉适量，
辅料：：葱适量，胡椒粉适量，花生油适量，食盐适量，味精适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，清水适量，面粉适量，蛋清一个，姜适量，
萝卜丝汆羊肉丸的做法步骤：
1.买的羊肉直接让人家绞成肉糜，放葱姜末
2.放适量食盐，油，生抽，蒸鱼豉油，味精，胡椒粉，搅拌均匀后放蛋清个面粉，适量清水，搅拌至上劲
3.青萝卜洗净，擦成丝
4.冷水下锅焯水
5.开锅后，冷水冲洗几次
6.冷水下锅，放适量食盐
7.大火烧开，关火捞出装盘
8.捞出萝卜丝的汤，下丸子，丸子全部下完，开火，盖盖子中小火煮开
9.开锅撇去浮末
10.倒入装萝卜丝的盘子即可。可以撒香菜末提香。
润肠清火神物 萝卜丝豆腐清汤
食材明细：
主料：：萝卜1条，豆腐半盒，
辅料：：胡椒粉适量，葱花适量，姜适量，
润肠清火神物 萝卜丝豆腐清汤的做法步骤：
1.材料如下。
2.豆腐半盒切小块浸水备用。
3.萝卜切丝。
4.锅子爆香姜片后放入萝卜丝，不要翻炒。
5.加入适量水和豆腐。
6.滚30分钟后加入葱花调味即可。
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