食材明细:
主料::鸡中翅15个,啤酒1罐,腐乳汁1勺,
辅料::葱适量,姜适量,大料适量,香叶适量,辣椒适量,老抽适量,冰糖适量,鸡精适量,蒜苗适量,香菜适量,香油适量,
腐乳啤酒鸡翅的做法步骤:
1.准备好食材。
2.锅中烧开水放入鸡翅焯烫一下,捞出备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜,辣椒,大料,香叶。
4.倒入鸡翅翻炒。
5.加入冰糖继续,直到鸡翅变色微黄。
6.加入一勺腐乳汁。
7.继续翻炒均匀。
8.加入一勺老抽。
9.一勺生抽。
10.继续翻炒。
11.冰糖溶化鸡翅已经上色,加入啤酒一罐。
12.大火煮至汤汁浓稠。
13.加入鸡精,香油炒匀,最后撒一点蒜苗和香菜关火。
小贴士:
1·加了腐乳汁咸味已经够了,不需再加盐了。
2·大火烧制就行,不须关小火,因为鸡翅很容易熟,大火烧出来的汤汁颜色会很漂亮。
3·最后加点香油提香,会使菜的味道更好。
食材明细:
主料::鸭腿2只,竹笋干适量,青椒一个,
辅料::葱姜适量,蒜瓣5个,啤酒一罐,
配料::大料2个,香叶2片,桂皮一小块,山柰3个,腐乳汁30克,老抽5克,生抽15克,糖3克,盐适量,香油适量,
腐乳啤酒鸭的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.竹笋干用清水浸泡备用。
3.鸭腿洗净切小块,准备好作料。
4.炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
5.直到鸭肉水分收干皮微黄。
6.再把所有的作料放入炒出香味。
7.加入一罐啤酒。
8.在加入老抽。
9.加入生抽和糖。
10.加入腐乳汁和适量的清水。
11.大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。
12.15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。
13.直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。
14.大火收汁淋入香油关火。
小贴士:
鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄,再加入作料炒香,这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉,这样成菜口感色泽才会好,而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可,可自己尝试再添加。
食材明细:
主料::排骨适量,嫩姜几块,
辅料::玉米油适量,盐一勺,生抽一勺,老干妈一勺,料酒适量,
嫩姜啤酒焖排骨的做法步骤:
1.排骨清洗干净,沥干水分,生姜切丝,用料酒,生抽,老干妈一勺盐腌制半小时备用。
2.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,倒入排骨和嫩姜,大火炒至出油。
3.加入适量水,大火焖 25分钟。
4.大火收汁即可。
5.盛入碗中,成品图。
食材明细:
主料::鸡翅6只,腐乳一块,酱油适量,青椒适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,味精适量,
腐乳焖鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅切成小块
2.炒锅加热,放入适量油,放入鸡翅煎至表皮微黄
3.把酱油和腐乳放入碗里,把腐乳压碎
4.煎好的鸡翅倒入腐乳酱油汁,翻炒均匀,再倒入没过鸡翅的水量,盖上锅盖焖煮约10分钟
5.待汤汁收得快干时,放入青椒,洋葱翻炒断生即可
6.成品
7.成品
食材明细:
主料::肋排两斤,
辅料::面粉适量,鸡蛋两个,五香粉适量,食盐适量,香菜两根,大蒜五个,
腐乳炸排骨的做法步骤:
1.排骨先用清水洗干净,泡半个小时左右,香菜切末,大蒜切蒜末备用
2.放豆腐乳,蒜末,香菜末,加水,把豆腐乳搅拌均匀
3.把洗干净的排骨放到盆里搅拌
4.加适量盐,五香粉,胡椒粉
5.加鸡蛋
6.加面粉
7.用手搅拌均匀,腌制两个小时左右
8.捞出腌制好的排骨下锅炸至排骨金黄
9.出锅,把油过滤一下,再装盘
10.出锅装盘,不好吃我给你钱!
小贴士:
排骨洗干净后,加苏打粉,用清水腌制十五分钟左右,排骨会松软,腌制的时间长,更入味,下锅炸的时候,油温不宜过高,用中火,保持70_100度左右,低温烹调,大约四分钟左右,排骨熟了,调大火,记得炸的时候要搅拌,炸好的排骨不要立马装盘,要把油过滤掉
秋意渐凉,正是贴秋膘的好时节,排骨肉自然是贴秋膘的不二选择。排骨的做法有很多种,红烧的、糖醋的、豉香的、粉蒸的、话梅的今天换换新味道,腐乳香排骨,混搭出来的味道完全颠覆你的想象。
原料:
排骨、红曲腐乳、八角、香叶、葱姜、冰糖、醋、酱油、淀粉。
做法:
1.油锅烧热,放入焯水洗净备用的排骨。
2.排骨翻炒出香味后,加入八角、香叶、葱姜继续翻炒。
3.待作料炒出香味后,加入开水至没过排骨。
4.加入少许酱油,大火烧开后加入腐乳两块和腐乳汁少许。
5.继续大火烧开,这是腐乳中的红曲颜色变得更红,加少许冰糖焖煮。
6.汤汁差不多还剩三分之一多时加入几滴香醋,大火提味。
7.调少许水淀粉,沿着锅边加入,大火收汁即可。
小贴士:
1.腐乳本身是偏咸味的,所以在放腐乳和汁的时候,要根据排骨量来放,可以先少放一些,尝了口味再加,不要一次加太多咸了就不好吃了。
2.醋一定要少放,加了腐乳的排骨本身有点微微的酸,放醋是为了增加鲜味和香味,不要多放,如果你不爱酸,可以不放。
排骨汤的营养价值常喝排骨汤大的四大好处
喝骨头汤的好处有哪些?骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食,不但美味可口,也有很多对人有益的好处。今天小编就为你详细介绍一下骨头汤的四大好处,一起来看下吧!
1、延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。
2、预防骨质疏松
人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。
3、营养容易吸收
骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择。俗话说骨头的精髓在汤里。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么,是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养,也更利于接收。
4、常喝不缺钙
关于骨头汤,近年来有一些争论说里面所含钙量非常低,不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法,专家的解释是:大骨汤里面的钙含量的确不高,但是等缺钙了才开始补充钙剂,和平时吸收食物里的钙是两回事,长年地从食物的营养中摄取钙质,这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里,人就可以身体强壮,不缺钙。而大骨汤长年喝,也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,猪肉本身属于温性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。
大家都在看》》》哪六种食物吃了最伤骨头哪六种食物吃了最伤骨头
人的骨头需要经常补充营养,否则就会出现骨质疏松等状况。你知道吗?有的食物非常伤害骨头,那么你知道有哪些饮食禁忌吗?今天小编告诉大家哪六种食物吃了最伤骨头,一起来了解一下吧!
1、食盐
每摄入2300毫克食盐,钙质会丢失40毫克。专家建议,为了防止食盐过量,最好少吃加工食品。
2、软饮料
软饮料对骨骼具有双重打击:碳酸饮料中气泡十足的磷酸会导致钙质随尿液流失。同时,喝了软饮料,就会少喝牛奶和果汁。
3、咖啡因
研究发现,每摄入100毫克咖啡因(中小杯咖啡1杯)会导致体内钙质流失6毫克。专家建议,要少喝冰茶和咖啡,同时在咖啡中加入牛奶也有中和作用。
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4、维生素A
鸡蛋、全脂牛奶制品、动物肝脏中含大量维生素A,有益视力和免疫系统。然而研究发现,每天摄入维生素A超过5000国际单位的绝经妇女,其骨折危险会翻倍。
5、酒
酒精会阻碍人体吸收有益骨骼的矿物质。酗酒则会妨碍成骨细胞正常工作,导致骨骼变脆,骨折难以痊愈。专家建议,无论是红酒、啤酒还是白酒,每天饮酒最好不超过1次。
6、氢化植物油
植物油在氢化过程中,其中的维生素K会被破坏。而维生素K对于强壮骨骼非常关键。绿叶蔬菜(特别是菠菜)是维生素K的最大来源,其次就是菜籽油和橄榄油等植物油。
五类人骨头容易变脆
老年人
一般来说,男性骨量在35岁达到峰值,而女性在30岁时达到峰值,以后开始下降。年龄越大,骨质疏松的风险越高。
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喝牛奶少的人
如果人体骨量是一个银行存款账户,那牛奶便是最主要的进账之一。
有调查显示,与不喝牛奶的人相比,每天喝牛奶超过300毫升的人,腰椎骨密度要高6%左右,髋部骨密度高7%左右。
吸烟喝酒的人
研究表明,香烟和酒精会弱化骨骼,它们会过滤掉骨骼中的钙、镁和其他矿物质,喝酒越多,吸烟越上瘾,后果也越严重。
有家族史的人
研究人员发现,骨密度的高低75%取决于遗传,25%取决于其他因素。
如果家里的老年人有骨折史、弯腰驼背、身高下降等问题,那么家族成员患骨质疏松症的风险更高。
服用某些药物的人
长时间服用可的松类药物会干扰人体激素水平,减少骨骼中的钙质、维生素D等物质。
此外,红斑狼疮、类风湿关节炎等自身免疫性疾病患者,也更容易得骨质增生。
强筋健骨五药膳
羊骨羊腰汤
原料:新鲜羊骨500克,羊腰(羊肾)2只,料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油等适量。
制法:鲜羊骨洗净,用刀背砸断备用。将羊腰洗净,去除臊腺及筋膜,斜切成羊腰片,与羊骨同放入沙锅内,加水足量,上火烧沸,撇去浮沫,烹入料酒,加葱花、姜末,改用小火煮90分钟。
待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐拌匀,淋入麻油即成。佐餐当汤,随意服食。
功效:对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。
虾皮拌豆腐
原料:嫩豆腐750克,虾皮50克,葱花、姜末各25克,麻油10克,精盐、味精少许。
制法:虾皮洗净,放入碗中,用煮沸的开水焖泡10分钟,晾凉后,沥干水。将嫩豆腐入沸水锅中煮一下,捞出,剖条后切成小方丁,放入盘碗内,盖上虾皮,加葱花、姜末、精盐、味精、麻油拌匀。佐餐服食。
功效:适合各类骨质疏松症。
核桃粉牛奶
原料:核桃仁20克,牛奶250毫升,蜂蜜20克。
制法:核桃仁洗净,晒干或烘干,研为粗末,备用。牛奶放入沙锅,用小火煮沸,即调入核桃仁粉,拌匀,再煮至沸,停火,加入蜂蜜,搅拌均匀即成。随早餐服食。
功效:对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。
沙锅牛尾
原料:带皮牛尾1000克,母鸡汤250克,熟火腿30克,料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。
制法:熟火腿切成片。带皮牛尾洗净,剁成3厘米长的段,与熟火腿片、母鸡汤同入沙锅,加水适量,大火煮沸,烹入料酒,加葱花、姜末、花椒末,改用小火煮3小时。
等牛尾熟烂,加精盐、味精、煨煮至沸,淋入麻油即成。佐餐当菜,随意服食。
功效:对肾阳虚型骨质疏松尤为适宜。
海带菠菜汤
原料:海带50克,菠菜200克,黄豆30克,精盐、味精、麻油各适量。
制法:海带洗净切丝加水300毫升,煮15分钟,下入泡发好的黄豆煮沸后,再将洗净的菠菜切段放锅内,同煮10分钟,加入精盐、味精,淋入麻油。分1~2次趁热食菜喝汤。
功效:适用于骨质疏松症及高血压、高血脂等症。
总结:通过小编上文的介绍,你知道哪六种食物吃了最伤骨头了吗?你知道有哪些饮食禁忌了吗?一定要避开这些饮食误区,多吃一些健骨的食物,健康饮食才能让你身体更加健康。
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