食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的姜葱大闸蟹，请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
大闸蟹8只姜1小块
红葱头2个葱1小把
料酒2汤勺盐小许
做法：
把材料准备好。
1、红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
2、葱洗净，切段。
3、姜去皮，切丝。
4、大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
5、用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
6、锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
7、加入两汤匙料酒。
8、加入小许盐。
9、最后放入清洗干净的大闸蟹。
10、盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
11、煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。
小贴士：
1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。
2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。
3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。
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姜葱焗大闸蟹的做法
材料：
大闸蟹8只，姜1小块，料酒2汤勺，葱1小把，盐小许，红葱头2个，
姜葱焗大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
步骤2，葱洗净，切段。
步骤3，姜去皮，切丝。
步骤4，大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
步骤5，用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
步骤6，锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
步骤7，加入两汤匙料酒。
步骤8，加入小许盐。
步骤9，最后放入清洗干净的大闸蟹。
步骤10，盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
步骤11，煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。
姜蓉清蒸大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹适量，
辅料：：姜适量，
配料：：油适量，盐适量，
姜蓉清蒸大闸蟹的做法步骤：
1.用盐水把大闸蟹泡一下，然后洗干净，用刀拍昏它们
2.下锅猛火蒸二十分钟
3.搞掂
4.磨好姜蓉后，烧干锅，放油
5.把热油淋在姜蓉上
6.膏多肉美啊
姜醋大闸蟹的做法
中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。食用禁忌1．虚寒人士不宜吃2．皮肤敏感人士不宜吃3．胆固醇过高人士不宜吃4．孕妇不宜吃5．切忌半生熟吃6．切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。7．柿蟹同吃，定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。8．切忌以啤酒送蟹9．不能和冰冷食物一起吃10．通俗地说，螃蟹和蛇、鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾、三文鱼一样神秘物质astaxanthin（中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
材料：
大闸蟹4只，生姜半块，康乐醋100ML，白糖30克，
姜醋大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，锅内注水1斤，放架子。大闸蟹洗净肚皮朝上，加锅盖大火煮沸改小火蒸20分钟关火出锅！
步骤2，生姜切丝，白糖，康乐醋集中，微波炉高火一分钟，如果蒸螃蟹的锅有空位就和螃蟹一起蒸！
步骤3，盛盘
步骤4，撰写图
步骤5，撰写图
步骤6，撰写图
步骤7，撰写图
步骤8，撰写图
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
步骤11，撰写图
步骤12，撰写图
步骤13，撰写图
姜葱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：姜蒜适量，大葱适量，
姜葱豆腐的做法步骤：
1.烧热油锅放入姜蒜爆香，倒入少许盐、生抽、白糖。
2.把豆腐加入。
3.两边煎至金黄色盖上锅盖焖片刻。
4.汁快收干时放入大葱勾个生粉芡，放包尾油即可熄火上碟。
清蒸大闸蟹配桂圆姜茶
周五忙得一团糟，根本就忘记要去看一眼大闸蟹试用名单，结果忙乱中就接到了一个电话，一个小姑娘问是不是参加了搜狐试吃活动，要和我确认一下地址。这一问把我给问愣了，一时之间想不起是哪个活动。过了两秒钟才反应过来，OMG，看来是大闸蟹要飞到我家了！！！
仁源水产包装工作做得特别细致。一层编织袋，里面是大闸蟹礼盒，打开又是一个保温箱，再打开还有草帘。层层包装保证了大闸蟹运送途中的安全。保温箱里有两个冻成冰块的瓶子，到我家的时候，瓶子里的冰还没完全化开呢。随蟹还附送了一袋姜茶和一包干紫苏
送到家的螃蟹都是鲜活的，甚至很勇猛！我把他们摆在草帘上拍了张照片，结果要把它们收拾起来的时候，发现一只螃蟹勇士伸出了它的大钳子，紧紧地夹住了草帘不放手，我扯了半天扯不下来，就随它去了，连同草帘一起放到冰箱里，温度调到3-6度，盖上拧干的湿毛巾，留着明天再吃。今天就只清蒸2只。
清蒸大闸蟹配桂圆姜茶的做法
1.蒸螃蟹的水里倒入紫苏，然后将螃蟹用流动的清水洗刷干净，蟹脚和蟹钳用牙刷仔细刷一下。蒸螃蟹时，蟹背朝下，大火蒸20分钟。
2.螃蟹性寒，最好配合驱寒的姜茶一起食用。我做了桂圆姜茶，20几粒桂圆干加四五片生姜，加入500毫升的水煮5-10分钟，然后调入红糖即可。这款桂圆姜茶用来配蟹食用，驱寒解腻，也非常适合女生生理期间饮用。
3.桂圆姜茶煮好，准备工作就绪，咱就开吃吧！
蒸好的大螃蟹上桌咯！
我爱螃蟹本身的鲜美，又有桂圆姜茶可以驱寒，所以食螃蟹时从来不配姜醋汁，觉得原汁原味最是享受。
母蟹蟹黄饱满，公蟹蟹膏肥厚。
吃完蟹黄蟹膏和蟹肉，把蟹腿也一一剪开两端，然后在粗的一头轻轻一吸，完整的蟹腿肉就到了口中。蟹钳轻轻夹开一个小口，然后用小勺将里面的肉掏出来吃掉。
吃完了我懒得摆弄蟹壳了，如果愿意，摆出来应该也是很完整漂亮的两只大螃蟹
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桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
姜葱扇贝蘑菇
食材明细：
主料：：扇贝300克，蘑菇250克，
辅料：：姜丝适量，葱适量，香菜适量，
配料：：蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
姜葱扇贝蘑菇的做法步骤：
1.扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
2.蘑菇对半切好用开水焯好备用。
3.烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
4.锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。
5.两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。
6.换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。
7.爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
8.然后倒入炸好的扇贝。
9.调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
10.然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。
姜葱烧海参
食材明细：
主料：：海参400g，姜50g，葱50g，
辅料：：鸡油10g，西兰花100g，
配料：：盐12g，白酒10g，胡椒粉2g，鸡粉3g，糖8g，生粉5g，蚝油3g，
姜葱烧海参的做法步骤：
1.泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段.
2.海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。
3.焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用.
4.西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘.
5.热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒.
6.加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡.
7.加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里。
小贴士：
海参有点特殊的味道，加入适当的姜、葱、糖能很好的去掉它的异味。焯水时根据海参泡发的程度调节焯水的时间。
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