不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“姜醋大闸蟹的做法”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。
中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。食用禁忌1．虚寒人士不宜吃2．皮肤敏感人士不宜吃3．胆固醇过高人士不宜吃4．孕妇不宜吃5．切忌半生熟吃6．切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。7．柿蟹同吃，定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。8．切忌以啤酒送蟹9．不能和冰冷食物一起吃10．通俗地说，螃蟹和蛇、鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾、三文鱼一样神秘物质astaxanthin（中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
材料：
大闸蟹4只，生姜半块，康乐醋100ML，白糖30克，
姜醋大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，锅内注水1斤，放架子。大闸蟹洗净肚皮朝上，加锅盖大火煮沸改小火蒸20分钟关火出锅！
步骤2，生姜切丝，白糖，康乐醋集中，微波炉高火一分钟，如果蒸螃蟹的锅有空位就和螃蟹一起蒸！
步骤3，盛盘
步骤4，撰写图
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步骤13，撰写图
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姜葱焗大闸蟹的做法
材料：
大闸蟹8只，姜1小块，料酒2汤勺，葱1小把，盐小许，红葱头2个，
姜葱焗大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
步骤2，葱洗净，切段。
步骤3，姜去皮，切丝。
步骤4，大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
步骤5，用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
步骤6，锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
步骤7，加入两汤匙料酒。
步骤8，加入小许盐。
步骤9，最后放入清洗干净的大闸蟹。
步骤10，盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
步骤11，煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。
醋泡姜【寿司姜】的做法
嘘嘘最爱吃寿司了，每次去寿司店都会吃好多，回家后想自己摸索食谱，经过几次的失败经验后，终于成功了！现在家里冰箱一定会有那么一罐寿司姜，罐上放一双筷子，方便家里一起调理身体，因为我们都懂“冬吃萝卜夏吃姜的道理！”嘘嘘发现夏天经常吃姜，到了冬天真的手脚不冰凉了！所以好东西要分享，大家跟着做吧？
材料：
嫩子姜，白醋，冰糖，盐，
醋泡姜【寿司姜】的做法的做法步骤：
步骤1，有人问子姜是什么，发上来给大家参考！
步骤2，子姜去皮、去芽后洗净
步骤3，嘘嘘刀功不好，只能买这个削皮刀来削姜肉，这样削出来又薄又快，且片片均匀！
步骤4，姜放盆里，一手按姜一手削姜，这样就可以避免受伤
步骤5，子姜过水，冲洗表面姜汁
步骤6，沥干水分后加入适量盐，搅拌均匀，此举动是为了使姜释放水分
步骤7，静置一小时后，过水两趟
步骤8，以拧毛巾的方式，拧去多余的水分，装入容器
步骤9，倒入白醋与水，比例为2:1，家里没有称的可以倒一碗醋半碗水，直至淹没姜身！关于白醋，买最便宜的，3.5元/支的那种，也就是说醋的酸度是3.5%，才是我说的比例！如果不小心买到9度的醋精，则是1:3的比例，比如，1/3碗醋，一碗水！
步骤10，放四把冰糖（没有冰糖可放蔗糖，嘘嘘觉得冰糖口感清新一点），根据自己口感后期再加入适量糖份！
步骤11，冰箱冷冻一夜后可以食用，成品！
步骤12，两晚后的成品！
姜葱炒大闸蟹
大闸蟹，是中秋必须吃的食物，此时的大闸蟹特别肥美，千万不要错过哦。而姜葱炒大闸蟹这道菜肴，绝对是家家户户都爱的一道菜肴，简单方便快手，不过比起活蒸螃蟹，没那么残忍。
材料：
大闸蟹(也可以是花蟹、梭子蟹等海蟹)2-3只、红椒1/2个、姜1大块、大葱1根、洋葱1/2个、蒜瓣4-6瓣、小香葱2根
调料：
盐适量、料酒1匙、生抽2匙、蚝油1匙、海鲜酱1匙、白糖1匙、干淀粉3-4匙、油3-4匙
做法：
1、大闸蟹宰杀处理，去掉心肺腮等，每只蟹切成4块，加入盐、料酒腌15分钟。
2、洋葱、红椒、姜切丝，大葱切片、蒜瓣拍破、小香葱切段待用。
3、提前用生抽、蚝油、海鲜酱、白糖加2匙水调匀成酱汁待用。
4、在螃蟹的切口处沾上干淀粉。
5、炒锅烧热，倒入油，油可以多放些，将沾了淀粉的大闸蟹切面向下放入锅中，中火略煎到切面金黄后，炒匀至蟹壳呈红色。
6、加入大葱丝、姜丝、蒜瓣、红椒翻炒至软。
7、将调好的酱汁倒入锅中，调小火焖2分钟，使大闸蟹入味。
8、加入洋葱，调成大火，炒到洋葱变软，出香。关火出锅。
小提示：
1、炒蟹更适合用公蟹，个大肉更饱满。也可以将大闸蟹换成花蟹、梭子蟹等海蟹。处理大闸蟹时，蟹钳，蟹腿可以提前用刀拍破，方便蟹肉入味。
2、在螃蟹切口处沾上干淀粉能帮助保留蟹肉水份，吃起来汁液丰富肉质细嫩。
3、煎蟹时的油可适量多放些，(也可以油炸，但家里做菜自然还是煎比较健康)蟹会更香脆。
4、加入的酱汁可以根据自己的口味灵活调整，喜辣可以加入辣酱或将红椒换成更辣的小红椒。海鲜酱也可以用豆豉酱或虾酱、牛肉酱等代替。
5、也可以将洋葱、大葱换成小香葱。小香葱更香，大葱洋葱偏甜，各有不同风味。
洋葱的功效与作用吃一种食物竟相当于八种药
生活中有很多食物，每一种食物都含有身体所需要的不同的营养物质，想要身体变得更好，一定要吃的种类丰富，不过也有一种食物，吃它就相当于吃了八种药哦。
1、补钙健骨。(大家都在看)虾皮补钙吃出结石好东西这样吃才最优!
洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
2、改善肠道环境。
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。
洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。(大家都在看)过年如何吃喝可解油腻?十种汤饮开胃消食
做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。
洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。
洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应。
洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
下面给大家推荐两种洋葱食疗方：
醋泡莴苣叶和洋葱
将洋葱洗净切丝，再加几片莴苣叶，然后倒入苹果醋，没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。
洋葱外皮煎水喝
用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
结语：看了本文，以后炒菜的时候不妨多放一点洋葱吧。
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外，洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料，在国内，很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实，洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后，集营养与保健于一身，不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们，虽常吃，但未必就会吃，你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛？
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质，能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样，可以与多种食材搭配，洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之，洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜，多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示：血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢?支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。
吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?
韭花炒洋葱
主料：洋葱250克，韭菜花50克
辅料：红椒2只，蒜子5克
调料：花生油10克，盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米。
2、烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。
3、另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。
备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料：水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
制作过程：
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。
姜蓉清蒸大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹适量，
辅料：：姜适量，
配料：：油适量，盐适量，
姜蓉清蒸大闸蟹的做法步骤：
1.用盐水把大闸蟹泡一下，然后洗干净，用刀拍昏它们
2.下锅猛火蒸二十分钟
3.搞掂
4.磨好姜蓉后，烧干锅，放油
5.把热油淋在姜蓉上
6.膏多肉美啊
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