“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编花时间专门编辑了健康营养的苹果全餐，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
一.苹果通心粉......
材料 通心粉干60公克，绞肉70公克，洋葱30公克，胡萝卜25公克，青豆仁25公克，绿花椰50公克，苹果(半颗)70公克，油2茶匙。 调味料 盐1/2茶匙，味素1/4茶匙，蕃茄酱2茶匙，糖1茶匙。 作法 1.通心粉先煮熟后，放进冷水后，沥去水份，备用。 2.苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。 3.胡萝卜切丁，青豆仁，绿花椰先烫熟(胡萝卜、青豆仁可以冷冻三色豆代替)。 4.起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟后，加入上项材料，拌匀后加调味 二.苹果色拉......
材料 富士或翠玉苹果1颗、洋芋90公克、小黄瓜1条、蛋1颗、虾仁3两 调味料 色拉酱2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许 作法 1.洋芋、蛋煮之熟、去皮、去壳、切丁；虾仁煮熟后备用。 2.小黄瓜洗净、切片，用盐略腌一下，再沥干水份。 3.苹果切丁，拌入以上材料，并加入调味料即可。 三.苹果菠萝饭......
材料 白饭3/4碗，富士苹果1/2颗，火腿45公克，菠萝二片，青豆仁10公克，肉松10公克，色拉油2茶匙。 调味料 盐1/2茶匙，味素1/2茶匙。 作法 1.苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥去水份，备用。 2.火腿、菠萝片切丁，青豆仁烫熟。 3.起油锅，放进色拉油，将白饭、火腿丁、苹果丁、菠萝丁，以大火快炒，加入调味料拌炒后，再加进青豆仁略炒后盛起。 四.苹果汉堡
材料 汉堡一个、华盛顿富士苹果1/2颗、冷冻汉堡肉一片（二两），莴苣菜一片（10公克）。 调味料 西红柿酱1/2茶匙、色拉酱1/2茶匙。 作法 1.苹果洗净切薄片，浸泡盐水后沥去水分，备用。 2.莴苣菜一片洗净，备用。 3.汉堡肉煎熟。 4.汉堡烤热，夹进上述材料及调味料即可。
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全麦小餐包
食材明细：
金像高粉230克，全麦麦麸粉20克，黄油20克，全蛋37克，砂糖25克，酵母3克，盐2克，水125克，（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减）适量
全麦小餐包的做法步骤：
第1步全麦麦麸粉比较粗，先用粉碎机打一打；原料里除黄油、干酵母外，混合搅拌至成团，停止30分钟；
第2步加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑，加入黄油继续搅拌；搅拌至面团表面光滑且具延展性；
第3步温暖湿润处发酵至2-2.5倍大；将面团取出排气，均匀分割成6等份，松弛15分钟；
第4步滚圆入模，二次发酵至7分满模时，入预热180°C的烤箱下层烤制；
第5步20分钟表面上色后出炉，立即脱模，晾凉后密封保存。
全麦餐包(1)
食材明细：
主料：高筋面粉160g，全麦粉40g，酵母2g，红糖16g，盐3g，奶粉8g，水112
辅料：黄油16g
配料：白芝麻适量，装饰用蛋液适量
全麦餐包的做法步骤：
1，将面团材料除黄油外放入面包桶，开启揉面模式。
2，揉面程序结束后暂停。
3，加入软化的黄油揉至扩展阶段。
4，盖上保鲜膜发酵。
5，发酵至2。5倍大。
6，拿出面团揉匀，分成六个面团，整形成圆形。
7，放入烤盘二次发酵四十分钟左右。
8，8.表面刷蛋液。
9，撒上少许白芝麻做装饰，入烤箱180度15分钟即可。
小贴士：
白芝麻也可以换成其他，比如即食麦片等。
全麦豆沙餐包
食材明细：
全麦粉300克，奶粉25克，水110毫升，鸡蛋1个，豆沙，发酵粉6克，油1大勺，食盐1克
全麦豆沙餐包的做法步骤：
1.所有材料全丢面包机里揉面.油在第二次面包机启动时再放入.
2.揉出筋膜后发酵到两倍大，载个洞不回缩.
3.面发得很好，再看一下图.面的湿度让手感觉到有点粘，这时手先拍点干面.再抓发面.
4.把面分成5个小剂子，擀开铺上豆沙.
5.用刀在上面切口不要切断，再用拧一下盘圆形.
6.放入高温面包托里.再做第二次发酵.
7.刷上蛋液.烤箱180度.先预热5分钟后再放入面团.中层.烤20分钟.
8.出炉.
全麦果酱餐包
食材明细：
高粉200G，全麦粉100G，白砂糖30G，盐1/2小匙，干酵母1小匙，黄油20G，果酱适量，全蛋液一点，芝麻适量
全麦果酱餐包的做法步骤：
1.制作面团：干酵母溶于温水中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，每次加入黄油都要充份揉面，一开始黄油会兹出来，没关系慢慢揉啊揉啊渐渐的黄油就全部揉进面团里了。揉到面团变得光滑有弹性，用保鲜膜盖住盆，可以休息一下喽！
2.完成第一次发酵：揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
3.制作生坯：将发酵好的面团稍揉去掉空所，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成圆面片，放上苹果酱，用拇指上堆另一只手虎口往里收，包紧收好口（偶的另一只手要拍照，所以只拍了一只手...）收好口滚圆就是生坯了。
4.完成第二次发酵：将生坯并排放入烤盘，入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍左右，刷蛋液，撒芝麻。
5.烤：烤箱预热180，烤箱中层，25分钟左右。
小贴士：
发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。
全麦花生餐包
材料：高筋粉300g，全麦粉80g，水252g，酵母4g，盐4g，红糖20g，粗粒花生酱55g
做法：
1.事先取52g水把酵母化开备用
2.称量好其他所有的材料投入厨师机搅拌缸
3.启动揉面，把酵母液全部倒入后，再慢慢加入剩余的200g水
―――面粉的吸水量不同，建议水慢慢加
4.揉至扩张阶段――能拉出较薄坚韧的，不易破的薄膜即可
5.醒发约30分钟
6.把面团分成6份，揉圆，松弛15分钟
7.再上下擀开，如图折三折后，最后用掌根压紧，再捏紧收口
8.放暖湿处约35度发酵至2倍大(割包――纯粹为练习)
9.预热烤箱200度，中层，转180度，烘烤14分钟
全麦健康馒头
食材明细：
发面面团150公克，小麦胚芽75公克
全麦健康馒头的做法步骤：
1.小麦胚芽先用小火略炒数下备用。
2.在发面面团中加入作法1的小麦胚芽，揉至小麦胚芽均匀分布于面团之中，再将发面面团橄成扁平的长方块，由长的一端往内卷起成长条状。
3.将作法2的面卷切取每段30公克，静置松弛15分钟，再放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
粒粒营养餐
食材明细：
猪肉、鸡肉、豆腐（冰箱急冻过再解冻，切成块）、辣椒、蘑菇、菜椒、洋葱、玉米芯，以上材料适量。
粒粒营养餐的做法步骤：
一、将罐头玉米芯切成粒，蘑菇切成四瓣，鸡肉、猪肉用生抽、老抽、糖、酒、胡椒面腌渍，手抓至起胶，再放玉米水淀粉抓均匀，辣椒切成段，豆腐切成粒，菜椒和洋葱切成小块。
二、将豆腐炸至浅黄色稍硬身；
三、蘑菇焯水，水放1茶匙盐和1汤匙油，让蘑菇有点底味和光滑些，水开时放蘑菇，用笊篱翻两翻立即捞起；
四、炸过豆腐的锅放入洋葱和菜椒过一过油；
五、将鸡肉和猪肉三至四成热锅滑炒刚熟；
六、不用洗锅，再放蘑菇和玉米芯稍炒，盛起备用；
七、起锅，先不要开大火，小火放辣椒段，也可再放些姜葱蒜，慢火将辣椒逼出味；
八、再放用生抽3茶匙、糖1/2茶匙、酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙、蚝油1汤匙、麻油1茶匙和水小半碗兑成的碗汁（是整碗碗汁放入锅，不是在锅用调配），开大火，用勺不断搅拌，烧至碗全面起大泡；
九、倒入所有材料，翻匀即可上碟。
健康减肥餐
食材明细：
主料：猪肉100g，青菜100g，鸡蛋1个，火龙果半个
辅料：盐一勺，鸡精一勺
健康减肥餐的做法步骤：
1，1、小青菜洗干净待用
2，2、蒜去皮，洗干净切成片或者沫待用
3，3、猪肉切成3MM厚度的片
4，4、把猪肉片浸泡在烧烤腌料里面半小时
5，5、腌制猪肉的同时，把火龙果切成块挤上沙拉酱即可
6，6、不让任何油，把腌制好的猪肉用平底锅或者烤箱煎至两面微焦即可
7，7、平底锅放入少许油放入蒜片爆香
8，8、倒入小青菜大火翻炒，加入盐、鸡精、耗油，炒熟即可出锅
9，9、鸡蛋用清水煮熟捞出剥壳对切
10，10.把做好的食材放入盘中，火龙果当做饭后水果，就可以准备开吃了
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小贴士：
1、有主食，一小碗的量，吃了既有饱腹感又不会因为减肥造成身体代谢混乱
2、有条件最好吃鱼肉或者牛肉，如果很喜欢吃猪肉就采用无油煎或者无油烤
3、减肥餐一定要食材多多，青菜是一定要有的，可以水煮也可以用少油蒜蓉爆炒，提高身体抵抗力
4、火龙果沙拉饱腹感极强，热量又特别少，最适合减肥的亲们
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