“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，你可能需要看看“什么东西越洗越脏 少做一事这些生食竟越洗越脏”，仅供你在工作和学习中参考。
我们从市场上买回来生食，首先要做的就是清洗了。可是生食清洗可是有讲究的哦!生食清洗是需要多做一步的呢!如果少做了一步，只会越洗越脏。跟着小编一起看看该多做哪一步呢?
猪肉
猪心肝、猪肠
鱼类
蘑菇
螃蟹、贝类
结语：以上就是小编带来的内容，生食清洗真的很讲究哦!一定要听小编所说的，否则会越洗越脏哦!
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生活小常识原来洗肉还有这么大讲究
做饭前最重要的一个步骤就是清洗食材。蔬菜难洗，肉也一样难洗。如果洗不干净，肉里的细菌就会有遗留，这对我们的身体健康可没有益处。所以呢，一定要把肉洗干净。如何正确洗肉?小编教你一招~
生肉最好不要在水龙头下面洗
在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。
所以，当你要洗肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能够有效的阻止细菌的感染。
不要用热水洗肉
可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。
要吃得健康，在烹调和搭配上一定要下功夫，以下三个要点或许能帮到你。
第一点：尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。
第二点：肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。
第三点：香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标。
吃肉还能消暑?没有骗你哦!》》》夏天吃什么好夏季常吃这三种肉消暑美容
夏天吃什么好夏季常吃这三种肉消暑美容
炎热的夏季很多人都没有食欲，对于肉类美食更是可望不可即啊，想吃又太油腻，根本吃不下去啊。下面为你介绍三种肉，解馋不说，还具有保健和美容的功效呢。
首先，可以选择兔肉。
在各类肉食中，兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低，可以多吃这些肉，中医上说，兔肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效。
兔肉肉质鲜美，营养价值高，所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。面对炎炎的夏日，吃点兔肉，还是不错。
其次，可以选择鱼肉。
鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。夏季燥热，吃鱼肉可以多选用清蒸或者炖汤的方式，可以选择好的素食材进行搭配。只要搭配的好，不仅可以解腻，还可以增加营养。
最后，可以选择鸭肉
鸭肉也是不错的选择，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材，既可荤素搭配起到营养互补的效果。此外，冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可。冬瓜配鸭肉，可以让汤的口感略微清甜。夏季体内湿热，吃冬瓜老鸭汤，能补虚损、消暑滋阳。
结语：没有食欲的季节，最好吃些不油腻，开胃的菜肴，以免身体缺少营养。
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很多减肥的人士为了减肥是一点肉，一点带油脂的食物都不会吃，但是这样真的可以帮助减肥吗?根据专家的解说，这样的想法完全是错误的，适量的吸收蛋白质对于身体只有好处没有坏处，还不增肥。那么今天菜谱风就教大家如何吃肉，让你边吃变瘦。
减肥要保证自身正常的需求，过度的节食对身体的伤害是最大的，减肥效果还不明显容易出现反弹，所以健康的饮食加上运动减肥的效果才是最好的。
研究发现，膳食减肥，关键是优质蛋白质要充足，如果缺乏蛋白质，就可能出现虚弱、神疲乏力、抵抗力下降等情况，减肥自然无法坚持下去。所以减肥不是不吃肉，而是要吃对肉。下面，小编就为你搜罗各类富含优蛋白优脂肪的肉类，让你在大口吃肉之余也能轻松减肥哦!
97Msw.com相关知识
蔓越莓饼干蔓越莓
食材明细：
主料：蔓越莓35克，低筋面粉175克，糖粉60克，全蛋液15ml，黄油115克
蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤：
1，蔓越莓切碎，备用。
2，黄油切丁，放在室温下化。
3，175g低筋面粉称好备用。
4，60g糖粉称好备用。
5，化好的黄油搅匀。
6，加入糖粉，搅拌均匀。
7，加入蛋液，搅拌均匀。
8，加入蔓越莓碎。
9，搅拌均匀。
10，加入低筋面粉。
11，用手揉匀。
12，整形成长方形，放入冰箱冷冻室一个小时。
13，冰箱取出，切成每片约0.7cm的薄片。
14，放入烤盘，每片留出点空间，因为烤的时候饼干会膨胀。
15，烤箱预热，160度，烤20分钟即可。
16，美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦！
新知：泡菜放越久 食用越健康
新知：泡菜放越久 食用越健康
中国人食用泡菜已有千百年历史，蔬菜经过腌制具有了特殊的风味，不仅口感独特，还能延长蔬菜储存时长，因此深受百姓喜爱。不过泡菜中的亚硝酸盐是强致癌物，但这种物质是有生命周期的，当泡菜放得越久，使用就越健康。
一、初期1-3天
不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1-3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。所以不要吃1-3天之内的洗澡泡菜。
二、中期3-20天
一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。所以腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。
三、后期20天以后
泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量确实会降到很低，变成硝酸盐。一般认为腌制30天之后比较安全。不过硝酸盐对人体也没啥好处，只是没有亚硝酸盐的危害大罢了，偶尔改改口味可以，别老吃。
所以，通过这个周期，大家可以了解到，咸菜腌制1-3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以后再食用。由此可知，长期(超过30)存放的泡菜，是相对健康的!
不过，不论泡菜还是咸菜，其原理都是属于腌制食品，既然是腌制食品，就不可避免会出现亚硝酸盐的问题。我们知道亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。
小编提醒：虽然泡菜可口，但不能忽视致癌物质的存在，泡菜最好当做佐餐小菜，可不能长期大量食用。
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