盐焗花螺的做法
食材:花螺适量、海盐(粗盐)1碗、白胡椒粉少许、老姜3片
盐焗花螺的做法步骤:
1、购买花螺的时候要注意是否新鲜,一般以是否活的为标准。
2、在清洗花螺的时候使用顺时针或逆时针的方向进行磨洗
3、盐的选择是海盐最粗的原始粗盐,一般比较少人能搞到这种盐
4、锅热干后倒入盐和老姜片,把盐翻炒加热
5、再倒入花螺在其表面煨熟
6、食用之前用筛子抖去表面的部分黏住的盐,然后撒上少许白胡椒粉即可
盐焗花螺的做法小贴士:制作必看
1、盐必须是粗盐
2、花螺的表面必须控干水分,要不融化盐能咸死你。
3、盐的导热很快注意观看花螺的成熟度
4、要是没有粗盐及怕咸,可以在盐的上面垫一张锡纸然后倒上花螺
盐焗花螺的做法
食材:花螺适量、海盐(粗盐)1碗、白胡椒粉少许、老姜3片
盐焗花螺的做法步骤:
1、购买花螺的时候要注意是否新鲜,一般以是否活的为标准。
2、在清洗花螺的时候使用顺时针或逆时针的方向进行磨洗
3、盐的选择是海盐最粗的原始粗盐,一般比较少人能搞到这种盐
4、锅热干后倒入盐和老姜片,把盐翻炒加热
5、再倒入花螺在其表面煨熟
6、食用之前用筛子抖去表面的部分黏住的盐,然后撒上少许白胡椒粉即可
盐焗花螺的做法小贴士:制作必看
1、盐必须是粗盐
2、花螺的表面必须控干水分,要不融化盐能咸死你。
3、盐的导热很快注意观看花螺的成熟度
4、要是没有粗盐及怕咸,可以在盐的上面垫一张锡纸然后倒上花螺
盐焗虾的做法
盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热,可以使原料中的水分有一定程度的散发,这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词,烤的意思。有锁住香气的意思。
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
主料:鲜虾500克
配料:花椒粒手抓一把、迷迭香20克、生姜片10片、粗海盐1000克
工具:
铝箔纸,厨房纸
盐焗虾的做法步骤:
1、粗海盐平铺在烤盘上,记得另外留一小碗盐最铺在虾上,再撒上花椒粒
2、鲜虾去掉虾线洗净,用厨房专用纸把水吸干
做虾特别要注意哪一点呢?那就是去虾线,虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,虾线会影响虾的口感,所以建议去除,去除虾线,菊子姐姐推荐两种方法:
1、背部法:从虾的头部往下数第三节的位置插入牙签,便可挑出虾线。
2、去头法:用剪刀剪去虾头,即可拔出虾线,也是非常简单的哦!
3、鲜虾一个个平铺在粗盐上
4、放上迷迭香和生姜片,再撒上一层薄盐(没有迷迭香也可以用香葱哦)
5、放好虾后,再盖上铝箔纸,不然鲜虾在烤的过程中受热会跳得满烤箱都是虾和盐,之前做盐焗虾遇到过哈哈
6、烤箱先预热,开200度上下火,把鲜虾放进烤箱烤15分钟
7、15分钟后取出的盐焗虾
8、美味鲜香的盐焗大虾
香气四溢的盐焗虾,一口一个,几分钟就吃完了!
盐焗大闸蟹的做法
用量:大闸蟹5只、海盐1500克、花椒适量、八角1-2个、桂皮适量
盐焗大闸蟹的做法步骤:
1.准备好所需要的食材。
2.大闸蟹刷洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
3.把海盐和香料放入锅里,小火炒至盐微黄。
4.盛起一半的盐,锅里留一半盐铺匀,把大闸蟹背部朝下放在盐上。(如果不想大闸蟹表面沾上盐,可以用锡纸包起来)
5.倒入另外一半的盐,完全盖住大闸蟹。
6.中火烘5分钟,转小火烘1015分钟后关火,焖10分钟左右。
7.把大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒,装盘开吃。
8.锅里的盐,挑去结块的不要,剩余的装起来下次继续做盐焗食物用。
盐焗大闸蟹的做法烹饪小贴士:
1、为了避免大闸蟹表面沾上盐,在入锅前用锡纸把大闸蟹包起来。焗的时间根据大闸蟹的大小,大约15-20分钟,再焖10分钟,时间不宜太久,以保持蟹肉的香嫩。
2、蟹有抗结核作用,还有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
3、蟹要吃鲜活的,并且蒸熟煮透,生蟹不要吃。现蒸现吃,不要存放。吃蟹时不要乱嚼一气,,在开盖后要注意清除:蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,少吃或不吃,以免引起腹痛腹泻,不要与茶水、柿子同食。
今天分享一款简单又好吃的美食——盐焗大虾。虾营养丰富,富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。盐焗的做法简单快捷,风味浓郁,虾肉干香爽口。
材料:
基围虾适量,大粒海盐适量,生姜适量,花椒适量,
盐焗大虾的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好材料。基围虾需要预处理,清洗干净,去虾线,剪虾须。生姜去皮切片。
步骤2,处理好的基围虾。选虾要挑头大的基围虾。
步骤3,将海盐和花椒倒到锅中
步骤4,锅烧热后放大量海盐和花椒进去翻炒,加热至海盐粒发烫。
步骤5,盛起一半的海盐花椒
步骤6,一半垫虾,一半盖
步骤7,将基围虾铺在上面
步骤8,散放一些生姜片,再把剩下的海盐花椒铺在表面。盖上盖子。加热10分钟即可
步骤9,不一会儿就好了!
步骤10,风味浓郁,干香爽口的盐焗虾就做好了哦!
盐焗花生的做法
主料:花生米1000克
配料:食盐500克、五香粉适量、花椒粉适量
盐焗花生的做法步骤:
1.锅中加入清水,水开后,放入花生米,煮开
2.用笊篱将花生米捞出来,用筛子沥一下
3.沥好的花生米加入适量食盐、五香粉,搅拌均匀
4.用布子将花生米盖起来,放在通风的地方2h,直至表面微微发皱
5.炒锅加入食盐,翻炒至食盐发出响声
6.倒入花生米,小火慢炒至表面微微发黄
7.可以啦!把花生放凉就可以开吃啦
8.超好吃
盐焗花生的做法小贴士:
1、花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。每天吃一定量的花生、花生油或花生制品,不仅可以提供大量蛋白、脂肪和能量,还可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
2、经常吃一些花生米能够增强记忆力、健脑以及抗衰老。
3、因花生米富含高油脂,具有润肠功效,在一定程度上可以预防便秘,能够经常吃。如果通便不佳,可以多吃一些,否则一次不要吃太多。
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