“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？请阅读由小编为你编辑的焦糖蓝莓林兹塔，供你参考，希望能够帮助到大家。
用玉米淀粉来做塔皮，异常的酥松，放入杏仁粉之后就会有淡淡的香气，今天小编教大家做的是焦糖蓝莓林兹塔，外酥里嫩的美味。
塔皮材料：黄油70克、糖粉20克、盐1/8小匙、室温鸡蛋50克(1个)、
柠檬皮屑1/4小匙、肉桂粉1/16小匙、杏仁粉20克、
玉米淀粉10克、低筋面粉80克、泡打粉1克
夹心材料：蓝莓果酱50克、焦糖酱50克
表面装饰：大杏仁片10个、椰蓉1小撮、帕玛森奶酪粉1小撮、
糖粉1小撮
烘烤：180度，中层，上下火，烤28分钟。
做法：
1。先把6寸派盘内涂满融化或已完全软化的黄油，在里边撒上一把面粉后，用手扶着底部转一圈，让面粉均匀撒满内壁，冷藏备用。
2。完全室温软化的黄油用打蛋器搅拌均匀(不用打发)，加入糖粉、盐、柠檬皮屑再次搅拌均匀。
3。分3次加入室温的蛋液，每一次都要搅拌至和黄油充份融合。
4。泡打粉、玉米淀粉、低筋面粉混合筛入黄油糊中，加入杏仁粉。
5。用橡皮刮刀搅拌均匀备用。
6。把蓝莓果酱和焦糖酱分别装入两个裱花袋中备用。
7。把塔皮面糊用橡皮刮刀耐心涂抹在模具的内壁中，约5、6毫米厚。
8。把蓝莓果酱和焦糖酱如图交错挤在塔底。
9。余下的塔皮面糊装入裱花袋，用小号的星型花嘴，先在中间挤出网格状的面糊，再沿着塔的边缘挤一圈。
并在面糊上放上大杏仁片。
10。撒上小许的椰蓉和帕玛森奶酪粉。入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤28分钟。
11。出炉后的塔完全放凉后，用手把派盘的底向上一顶就脱模了，把纸裁约2厘米的条状，放在塔表面，筛上糖粉。
12。筛好的糖粉非常漂亮，装盘切块食用。如果不喜欢吃甜些的，也可以不筛。
小罗嗦：
1。塔面糊的多少是刚好够用的，在最后挤上层花型的时候，要用稍小的花嘴，大的花嘴最后面糊会不够。
2。最好使用活动底的派盘比较好脱模。
小编有话说：以上就是小编教大家做的焦糖蓝莓林兹塔，口感酥松，异常美味的点心哦。
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焦糖香蕉塔
食材明细：
面粉120g，(1杯)，黃油70g，冰水2大匙，檸檬皮屑1/2顆，餡料：黃油30克，焦糖漿1小湯匙，淡奶半杯，核桃仁1/3杯，葡萄乾少許，香蕉3根。
焦糖香蕉塔的做法步骤：
1、面粉筛后搓些柠檬进去(使用磨泥的器具搓柠檬表皮)这样烤出来的塔皮会有淡淡的柠檬清香唷:)
2、加入已经回温变软并切成丁的黄油，用手指搓面粉直至粗粒状
3、在分次少量加入水并揉成团
4、(如图:A)将面团桿成皮，铺於塔模内并切去多餘的面皮
(如图:B)上面垫锡箔纸并放入豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分鐘，
去掉锡箔纸和豆子之后再烘烤直到塔皮变成金黄色
1、将一根香蕉押成泥状(放进塑胶袋裡用手捏即可)核桃押碎，葡萄乾对半切小丁
2、用约两大勺的白糖加半勺的水，小火边搅拌边熬至微黄散发焦糖為即可
3、接著把内馅所有用料加入焦糖浆裡(焦糖事先取出一些，如果不够甜才再酌量加入，我的经验是全加会太甜)，小火边煮边搅拌至滚，即可
4、香蕉切小丁铺於塔皮上
在将刚刚做好的内馅加在上面，加满没关係!不会膨涨溢出
5、烤箱預熱180度烘烤15分鐘表面成金黃色
焦糖杏仁塔
食材明细：
A.奶油20公克，杏仁片90公克，蜂蜜70公克，鲜奶油40公克，细砂糖50公克，B.基本塔皮200克
焦糖杏仁塔的做法步骤：
1.将杏仁片放入烤箱上层，以180℃约烤5分钟后取出备用。
2.将10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里，用手将面糰压成凹槽状，再用牙签戳出6∼7个细孔，放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟后取出。
3.将蜂蜜、鲜奶油、细砂糖、奶油放入锅中，以小火慢慢煮到温度约120℃后熄火，即为焦糖糖液。
4.将作法1的杏仁片加入作法3的糖液中搅拌均匀，即为杯塔馅料。
5.用小汤匙将作法4的杯塔馅料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中层，以180℃烤约10分钟后脱模即完成。
蓝莓山药塔
食材明细：
山药一根，牛奶适量，白糖适量，炼乳适量，蓝莓酱适量
蓝莓山药塔的做法步骤：
第1步处理山药一定要带手套哦，去皮，洗净切片，装盘隔水蒸15分钟
第2步用勺子撵成泥加入炼乳和白糖，糖的用量根据自己的口味放，山药太干适量加入牛奶
第3步装进裱花袋，没有的话，可以忽略这一步，随意装盘即可蓝莓酱太浓，所以我加入了牛奶稀释一下
第4步淋上去，冷藏后口感更佳
小贴士：
对山药汁液过敏的一定要带手套哦
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