五香花生

在家怎样做出好吃的咸香花生呢？有几个小贴士要告诉你。

做法

1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。

2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。

3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。

4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。

5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。

小贴士

1.切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。

2.一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。

3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。

4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。

5.最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。

6.一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。

7.即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。

盐水五香花生毛豆

夏天马上要走了，秋天的脚步慢慢的近了，花生和毛豆也以已经下市了，到菜市场买了一些毛豆，花生，回家煮一下，味道好好的。

食材配方

主料：

花生

毛豆

盐

花椒

大茴香

做法 共5个步骤

1.刚买回来很多泥，用清水洗干净。

2.放入锅中，凉水煮。

3.加入盐。

4.开锅后，加入大茴香，和花椒。

5.开锅后，继续煮，煮到问道咸咸的味道，闷上一会，这样更入味好吃。

有传说（确切来源是我老婆）茶泡饭吃了不胖，于是便研究了一下，结论如下：吃这东西估计胖肯定是胖了，但好吃没问题。

材料：

白饭1人份，茶（个人偏好铁观音）适量，咸菜（牛蒡、黄瓜、海带、芥菜丝）适量，烧鸡（百草鸡，或对青烤鹅，千万不要用鸭子，油太大）半只，青笋适量，木耳适量，新鲜羊肝适量，麻油适量，花椒，大料，葱，姜适量，，

私房茶泡饭（配麻香青笋+五香羊肝）的做法的做法步骤：

步骤1，泡茶：实验过多种茶叶，包括：大麦茶，铁观音，龙井，碧螺春，毛尖、香片（茉莉花茶），大红袍，乌龙、普洱、以及一些花草茶（熏衣草、玫瑰、菊花、迷迭香）。综合来看，绿茶的效果要好与红茶，因为红茶类茶汤过浓一是影响观感、二是影响饭味；花草茶虽然味道自然，但和配菜味道冲突，不容易接受。相对来说以大麦茶、铁观音和龙井做茶汤的效果最佳。大麦茶有略微的糊味比较适合口味重的人。铁观音整体效果最好，茶味浓郁，并且不抢配料的味道。龙井比较清淡，适合女士

步骤2，制作：比较简单。将烧鸡（最好是百草鸡，或对青烤鹅，千万不要用鸭子，油太大）撕成丝状，女士吃可以去皮，用纯肉；如果你不是特别怕油还是带皮撕比较好吃哈。配同咸菜（牛蒡、腌黄瓜、腌萝卜、腌海带、芥菜丝、八宝菜均可）放在饭顶(饭最好是凉些,否则太热不好入口),冲入茶水(记得要洗茶哦),搅匀即可.

步骤3，麻香青笋:青笋去皮,切片,打水抄(时间不要过长,以颜色碧绿为益),沥水后,和水发木耳一起,拌入麻油(超市有卖,8元左右一瓶),盐,鸡精,一点点糖.搅拌均匀后,用保鲜膜覆盖在盆上(麻油味道易挥发),腌10分钟即可.

步骤4，五香羊肝:这个比较考手艺,估计火候需要研究个3~4次才能掌握好.新鲜羊肝洗净,放入凉水锅中,加入盐,花椒面,八角,大葱白(只要葱白,切大段),姜,桂皮,香叶,开大火.这个东西火候是重点,让羊肝和水一起烧开.水沸腾后1.5分钟~2分钟立刻关火(时间由羊肝的分量决定).锅盖不要开.注意:羊肝不是煮熟的,是泡熟的.纯靠余热泡熟羊肝.检查羊刚时,用筷子插进羊肝,如无大量血水溢出,即为成功,(如果筷子插进去都吃力,则为最失败的情况,说明已经老了).这种方法也可以做猪肝.由于肝是泡熟的,所以非常的嫩,切薄片时,中间会是粉红色,所以也叫"蝴蝶肝"直接吃,或蘸蒜泥吃,味道都特别好.用它做茶泡饭的配菜是因为茶泡饭过于清淡,而又怕油.用其他肉类都不合适.

简单，美味！

材料：

花生米，黄瓜，芹菜，葱，姜，大料，盐，味精，胡萝卜，，

五香花生米（家常煮花生米）的做法的做法步骤：

步骤1，花生米加水，浸泡一夜！

步骤2，黄瓜切丁，备用！

步骤3，芹菜，胡萝卜，切丁，用水焯一下，沥干备用！（这次家没有胡萝卜了）

步骤4，把黄瓜丁和焯熟的胡萝卜丁，芹菜丁，倒在一起，加盐和味精，腌制半小时！

步骤5，锅内加水，加葱，姜，大料，盐，味精，大火煮开！

步骤6，把花生米倒入水煮，大火煮开后，转为中火，煮至花生米断生！

步骤7，把煮好的花生米的汤水倒出去，剩余少于即可，加入腌制好的菜丁，拌匀腌制一会即可

步骤8，冷藏过后更好吃！

步骤9，喜欢吃辣的，放些辣椒油！

#罐头小厨#快手咸香花生酱！说这货是吃货们的灵魂“拌”侣我100个服气！

材料：

生花生200g，熟花生油100g，盐3g，，

快手咸香花生酱的做法的做法步骤：

步骤1，烤盘放生花生，放入烤箱、上下火140℃烤制10-15分钟、取出晾凉后去皮

步骤2，去皮花生200g放入料理机中、加入熟花生油100g、盐3g搅打成泥

步骤3，取出即可享用