“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？或许"搅团的做法"是你正在寻找的内容，仅供参考，希望能为你提供参考！
搅团的做法
主料：玉米面、小米、面粉
配料：酱油、醋、香油、香料、味精、料酒、辣椒油、葱各少许等
步骤一、锅中加水适量，点火烧开，如果有小米的话就可以先将小米搅团下锅煮成小米粥
步骤二、用玉米面均匀地搅拌于开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿勺子在锅里使劲搅，记住要一个方向打成生面块，无一点疙瘩方可!玉米面撒完后，再同样的方法撒上面粉。俗话说:搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃。
步骤三、在搅的过程中，用中火，如果是电磁炉，更要注意掌握火候，必要时要提下锅来，千万不能让锅底着了。
步骤四、最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜，或是用大勺子插进搅团中间不倒为决定条件，也可根据自己的喜好决定。待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，要去搅或是转锅，一定不可粘锅烧糊冒烟!待烧好后，就可以拌上调味品，方可食用。
搅团的介绍
搅团是中国西北地区著名的特色小吃，定义为用面搅成的浆糊，陕西甘肃宁夏地区尤为好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道美味。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筋道不筋道。搅团的吃法有很多种，有水围城、飘鱼儿、陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。
做搅团的小技巧
搅团为西北一特色吃食，定义为用杂面搅成的浆糊，陕甘宁尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。
1.用力要狠、猛，当以不弄破锅为宜。
2.搅至浆糊状，继续加热少时即可。
3.不能用白面搅，不过可以在杂面中加入少许，以调味。
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洋芋搅团
食材明细：
土豆4个，盐适量，葱，姜，蒜少许，小米辣适量，蚝油适量，酱油适量，香油适量，老干妈适量，鸡精适量，油泼辣子适量，凉白开适量
洋芋搅团的做法步骤：
第1步我用了四个洋芋，切片上锅蒸20分钟，取出凉凉
第2步放在容器里捣成泥家里没啥用的东西，我拿一瓶啤酒，
第3步捣成泥以后容器里不好砸，可以取出放在案板子上砸，这个过程是个体力活，砸很久，直至砸成起面筋一样，像面团一样就可以了这是我砸了快两小时的结果，还算光华
第4步开始调汁，葱，蒜，小米辣，老干妈两勺，盐，鸡精，蚝油，酱油，香油，陈醋。油泼辣子，搅拌均匀，加少于的凉白开即可，配上我的凉拌香椿，美味
第5步有食欲吗
浆水搅团
食材明细：
主料：玉米粉150g，水350g
辅料：辣椒段适量，蒜末几粒，韭菜1把，浆水1盆，盐少许，淀粉20g
浆水搅团的做法步骤：
1，先把水烧开，慢慢倒入淀粉水烧开，搅拌均匀（用半碗水化开淀粉）
2，淀粉搅匀，慢慢的撒入玉米粉，不停的搅，要顺着一个方向搅拌
3，搅拌均匀，根据稀稠再加入水，盖锅盖煮5分钟，继续搅，搅到光滑有劲度
4，搅团主要是要搅到，一直搅到很劲道就好了，选择不粘锅最好?
5，好了，盛到碗里，待调制浆水汤。也可以放凉后切块调至酸辣味，加入韭菜也很美的哦?
6，韭菜单独炒一下盛出备用
7，锅里放油烧热，加入蒜末、辣椒段炒出香味，倒入浆水菜汤
8，烧开加入盐就好了
9，把浆水汤浇到搅团上，放入韭菜，油泼辣子，美太太?多吃粗粮更健康?
10，浆水菜，喜欢的朋友微信我，教你?
玉米面搅团的做法
玉米面搅团的做法
主料：玉米面200克，小麦面60克
配料：3斤半水(大约4碗)，碱面1克。
玉米面搅团的做法步骤：
1、准备好所有食材。玉米面和面粉的比例为3：1，加面粉起到弹性作用，筷子夹不会断。
2、用三斤半的水舀出半碗，把面糊搅拌均匀成面糊状。
3、把水倒不沾锅里，如果用炒菜锅在锅四周刷上油，防止湖锅底，水烧开后舀出2勺开水备用。
4、把面糊倒在开水里，用筷子快速搅拌均匀，放入碱面使面汤不浑，还能提高筋性。
5、面汤开后，一边放玉米面一边用筷子或擀面杖入搅均。
6、看面糊的稀稠度放玉米面，用擀面杖顺着一个方向不停的搅拌，在宝鸡有这样一个方言，搅团要好，七十二搅，搅团要然，钩子拧圆。搅得时间越长做的搅团越劲道，搅团打好后，放入之前舀出来的水，盖上锅盖小火煮5分钟。
7、准备一个盘子，里面刷上油，把然搅团倒在盘子里，晃动几下，放凉快的地方凝固。
8、把晾凉的搅团扣在面板上，刀上蘸上凉水，切成长条。
9、浇上醋水。醋水的做法：锅里倒少量的水，水开倒入醋、盐、鸡精，煮2分钟即可。
10、泼上辣椒油，在放上炒熟的韭菜段，一盘美味的玉米搅团就做好了，可以开吃了。
以上是分享朋友们玉米面搅团做法，好吃不上火，经常吃粗粮对人有好处，这样做超级好吃，喜欢吃的亲们和我一起做吧。
搅醋丝
食材明细：
白萝卜1根，生抽4勺，山西老陈醋1勺，红烧汁1汤匙
搅醋丝的做法步骤：
1.白萝卜洗净，用刮皮刀削去外皮
2.白萝卜沿着截面直径，用刀顺着萝卜长度切成厚薄均匀的片
3.萝卜片顺着直径宽度切成粗细均匀的条
4.切好的萝卜条平铺在微波炉装盘上，高火加热1分钟至萝卜条脱水
5.取出萝卜条装入盘中
6.锅内放入足量的清水
7.支好蒸架，盘子放在蒸架上
8.盖好锅盖，大火蒸8分钟，至萝卜条熟
9.取出萝卜条放在沥水蓝中，控去水分并冷却至凉
10.冷却的萝卜条装在保鲜盒中
11.生抽4勺、山西老陈醋1勺和红烧汁1汤匙，放在碗中调匀
12.调味汁倒在萝卜条上
13.用筷子搅拌均匀
14.盖好盒盖，放入冰箱冷藏
海米烧搅瓜
菜系及功能:家常菜谱
海米烧搅瓜的原料:嫩搅瓜500充，水发海米25克，麻油8克，酱油15克，精盐3克，味精1克，白糖10克，料酒5克，葱、蒜末各15克，水淀粉5克，色拉油500克。
海米烧搅瓜的做法:
1)将搅瓜洗净，去掉瓤，切成菱形。
2)将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，下人搅瓜块稍炸，捞出沥油。原锅留底油30克，烧热，下人葱、蒜末略煸，下人搅瓜块，烹人料酒、酱油，加人海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽，加人味精，用水淀粉勾芡，淋人麻油，盛入盘内即成。
特点:色泽红润，鲜香适口。
网站小提示
茄子和海米能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
麻团的做法
麻团的做法
麻团主要是用糯米粉做成的所以外酥里糯，口感香甜特别好吃，外面酥，里面黏黏的感觉特好，我们全家都爱吃，以前是买着吃，自己是个吃货呀，所以就研究自己做，想吃就做，在也不用出去买了。下面给大家介绍一下具体做法。
食材：糯米粉、白糖。
配料：白糖、植物油
麻团的做法步骤：
一、我们首先用适量的开水把白糖放入里面搅拌到融化，然后用这个开水和面。大碗中加入糯米粉100克，然后用加入白糖的开水和面，白糖约50克左右，一边倒入开水一边搅拌，搅拌到可以拉丝的状态
然后我们分次的少量的加入干糯米粉，继续搅拌，直到能和成一个软硬适中的面团，然后加入一小勺植物油，把面揉光滑。然后醒面30分钟，面醒好之后你揉面基本上不粘手，这样是面最好的状态，这样的面团炸出来不开裂，不塌陷。所以和面团的时候一定要软硬适中。
二、面醒好后，我们把面团揉一下，然后分成大小均匀的等分，喜欢吃带馅的麻团现在就可以包入馅料了，比如豆沙、莲蓉之类的，我家爱吃不带馅的，所以分成小份之后直接揉搓成圆球就可以了。
然后我们把圆球均匀的粘上芝麻，可以先把圆球沾上水，这样芝麻沾的比较结实。
粘上芝麻之后我们可以在稍微揉搓一下，让芝麻沾的更结实，让圆球更圆一些。
三、锅中一定要加入大量的油，油少了不没过麻团炸不好，油温四五分热的时候我们依次下入麻团就可以了，全程小火就可以，千万不能火大了，刚开始下入，我们可以轻轻晃动几下锅让麻团不会粘锅，因为开开始下入麻团，它是沉在锅底的，慢慢小火炸制以后，麻团稍微定型了，我们就可以轻轻推动麻团了，渐渐的麻团就会飘起来，我们可以用东西轻轻的往下压，要一直不停的往下压，让麻团一直在油里面这样才能炸的好，而且麻团在油里面才会慢慢膨胀变大，直到麻团炸到变色金黄，可以捞出来控油装盘了。
麻团的做法小贴士：
和面的时候一定要先用开水烫面，最后和成的面团醒发好之后一定是不粘手的，糖也不能加的太少，面团要是太软粘手这样最后炸的麻团就会开裂，塌陷，所以这里一定要注意。炸制的时候一定要油四五分热的时候就下锅，全程小火炸制，等麻团飘起来的时候一定要轻轻的按压。其实麻团的做法很简单，主要是大家注意这些细节就可以。
美味的麻团做好了，喜欢的朋友们就可以自己在家里做麻团了，经济实惠，还好吃，做法也简单。
番茄奶油土豆团的做法
原料： 土豆500克、蛋1个、鲜奶油20毫升、面粉125克、番茄5个、奶酪粉20克
辅料： 盐适量
做法： 1、土豆放入热水中，加盐煮熟约8～10分钟，趁热去皮，再放入盆中压碎成泥，加入面粉及蛋拌匀，卷成长条形，再捏成短条状，用叉子压出造型，放入加盐热水中煮滚(至土豆团能浮起)，捞起备用。 2、番茄汆烫、去皮、放入果汁机内搅打，再用滤网过滤成番茄原汁。 3、将番茄原汁放入锅中加热煮成浓汁，加入鲜奶油和盐煮滚，放入土豆团，再度煮滚后盛入盘中，撒上奶酪粉即可。
tips： 意大利的土豆团(gnocchi)作法和意大利面非常相似，几乎任何一种意大利面酱料都可以拿来搭配，尤其是比较重口味的奶油加奶酪就很合适，也可以做成清爽口味，以橄榄油拌过再撒上奶酪粉，就成为一道相当可口的面点了。
麻团的做法_美食方法
麻团的做法
麻团主要是用糯米粉做成的所以外酥里糯，口感香甜特别好吃，外面酥，里面黏黏的感觉特好，我们全家都爱吃，以前是买着吃，自己是个吃货呀，所以就研究自己做，想吃就做，在也不用出去买了。下面给大家介绍一下具体做法。
食材：糯米粉、白糖。
配料：白糖、植物油
麻团的做法步骤：
一、我们首先用适量的开水把白糖放入里面搅拌到融化，然后用这个开水和面。大碗中加入糯米粉100克，然后用加入白糖的开水和面，白糖约50克左右，一边倒入开水一边搅拌，搅拌到可以拉丝的状态
然后我们分次的少量的加入干糯米粉，继续搅拌，直到能和成一个软硬适中的面团，然后加入一小勺植物油，把面揉光滑。然后醒面30分钟，面醒好之后你揉面基本上不粘手，这样是面最好的状态，这样的面团炸出来不开裂，不塌陷。所以和面团的时候一定要软硬适中。
二、面醒好后，我们把面团揉一下，然后分成大小均匀的等分，喜欢吃带馅的麻团现在就可以包入馅料了，比如豆沙、莲蓉之类的，我家爱吃不带馅的，所以分成小份之后直接揉搓成圆球就可以了。
然后我们把圆球均匀的粘上芝麻，可以先把圆球沾上水，这样芝麻沾的比较结实。
粘上芝麻之后我们可以在稍微揉搓一下，让芝麻沾的更结实，让圆球更圆一些。
三、锅中一定要加入大量的油，油少了不没过麻团炸不好，油温四五分热的时候我们依次下入麻团就可以了，全程小火就可以，千万不能火大了，刚开始下入，我们可以轻轻晃动几下锅让麻团不会粘锅，因为开开始下入麻团，它是沉在锅底的，慢慢小火炸制以后，麻团稍微定型了，我们就可以轻轻推动麻团了，渐渐的麻团就会飘起来，我们可以用东西轻轻的往下压，要一直不停的往下压，让麻团一直在油里面这样才能炸的好，而且麻团在油里面才会慢慢膨胀变大，直到麻团炸到变色金黄，可以捞出来控油装盘了。
麻团的做法小贴士：
和面的时候一定要先用开水烫面，最后和成的面团醒发好之后一定是不粘手的，糖也不能加的太少，面团要是太软粘手这样最后炸的麻团就会开裂，塌陷，所以这里一定要注意。炸制的时候一定要油四五分热的时候就下锅，全程小火炸制，等麻团飘起来的时候一定要轻轻的按压。其实麻团的做法很简单，主要是大家注意这些细节就可以。
美味的麻团做好了，喜欢的朋友们就可以自己在家里做麻团了，经济实惠，还好吃，做法也简单。
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