美式肉夹馍

食材明细：

高筋粉200克，水90克，酵母2克，五花肉150克，香料适量，老抽适量，配料适量，青椒2个，番茄1个，生菜2片

肉夹馍的做法步骤：

第1步面和水和好后盖上放温暖处发酵至两倍大。取40克面团搓成长条形。

第2步用手按扁。卷好。

第3步在擀平。醒发10分钟后放入电饭锅（不用放油，但是电饭锅得是不沾的），烙至两面微黄即可。

第4步五花肉放入香料、老抽、盐、放到电高压锅卤制10分钟。拿出来切块备用。

第5步拿一个饼从中间划开夹入生菜。

第6步番茄、辣椒下锅炒好，夹入饼中即可。成品。

小贴士：

饼做好后得醒发10分钟才能煎，不然没法鼓起来。

食材明细：

五花肉250g，猪前腿肉250g，料酒5勺，酱油3勺，老抽2勺，冰糖适量，丁香适量，山楂干4-5颗，陈皮3-4片，香叶4-5片，桂皮1段，姜5片，小茴香1撮，三奈适量，八角三颗，花椒30粒左右，白胡椒粉适量，盐1小勺，保鲜膜一张，面粉300g，酵母适量

肉夹馍（青椒）的做法步骤：

第1步猪前腿肉（肥瘦相间）五花肉清洗干净，放入容器中加入、姜片、酱油、料酒、花椒粒、白胡椒粉，充分揉搓按摩吸收，盖上保鲜膜腌制10小时。腌制好的肉，放入锅中（腌料一同），加入盐、冰糖、酱油、老抽、香叶、桂皮、小茴香、三奈、八角，山楂干、陈皮、丁香、料酒、加水。

第2步大火烧开转至小火炖至2-3小时（时间越久越酥烂）。看个人口感。250个面粉加入酵母水和匀，静置2-3小时。切成大小均等的剂子。

第3步擀成牛舌状，卷起，按压至平。擀圆，饧15分钟。

第4步放入平底锅，少放一点点油，也可不放，因锅而异，两面要呈金黄，一般14分钟就可以出锅。肉剁碎，加入青椒放入馍内。也可加些汤汁。

第5步馍在中间切开。肉夹馍可以吃啦。

小贴士：

①炖肉加入山楂是可以让肉加快酥烂。②做馍时最好不要加油，因为我电饼铛里刚煎锅红薯，没来得及擦拭。③馍要不停的翻动，很容易糊掉。④加入青椒可以解油腻。

材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量

材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克

做法：

1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水

2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）

3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水

4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开

5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟

6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎

7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干

8、将冼干净的香菜和青椒也切成末

9、加入到肉末中拌匀即可

馍的做法：

1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油

2、加入清水（面粉吸水性不同，最好留一点点，需要再加）

3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团

4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆

6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形

7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖

肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了

小贴士：

1、肉和馍先做哪个都可以，我通常夏天的话先炖肉，冬天先发面，大家可随意

2、这个做早餐真心好，前一天晚上全部准备好，早上起来把馍稍蒸热一下，夹入肉就ok了

台湾小吃花样繁多，卤肉饭在其中占据重要地位，据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。

双双这卤肉饭，还是跟潘潘猫学的，真是受益无穷，家人爱吃极了，偶尔做来打打牙祭，深受爷俩的喜爱！

肉肥而不腻，香菇滋味浓郁，搭配米饭便成了台湾的人气小吃喽！

卤肉的时候，还可以顺带放进去个熟鸡蛋，卤蛋滋味不会逊色猪肉哦，有兴趣的童鞋可以试试！

看，两种不同方式，颜色，外观，能明显看出区别吧？

原料：

面粉300克，温水150克，酵母粉2克

【火烧做法】

图1：温水化开酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌至絮状。

图2：将其和成光洁的面团。

图3：盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。（我开着晾了许久，所以表皮有点干了）

图4：将面团取出，根据面团软硬，再次揉入适量的干粉，揉成光滑的面团，面团一定要多揉揉，这样出来的饼更加好吃。将面团分成适量大小的面剂，取其中一个，先揉匀，按扁，擀成圆形。

图5：用茶壶盖（随意取模具）在饼中间位置压上圆形圈。

图6：压后的模样。（可以随意找个与之相匹配的圆形模具）

美味随声携带

材料：

1个电烤饼，少许肉糜，1个青椒，

青椒肉夹馍的做法步骤：

1，准备好烤饼，在烤箱里180度烤8-10分钟

2，把猪肉加盐煮烂，剁成肉糜，每次可以用一些，在锅中加入少量橄榄油，然后将肉糜放入

3，把青椒洗干净，切成小丁状

4，倒入青椒，低温微炒

5，加入少量鲜酱油，翻炒1-2分钟

6，将饼切开，把炒好的辣子猪肉加入