好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编收集整理的《香蕉核桃馅的小餐包》，为防遗忘，建议你收藏本页！
香蕉核桃馅的小餐包，面包松软，馅料营养丰富，香甜可口！
核桃又被称为益智果，核桃含有较多优质的蛋白质及人体营养必须的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增加脑功能。而且，核桃仁还能缓解疲劳和减轻压力的作用。
香蕉，又被称为快乐水果，智慧水果。营养价值高，热量低，研究人员表示用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
让人着迷的香蕉馅，会让考生放松心情，开心享受美食，快乐备考！
多么松软的小面包啊！那么多的核桃，补脑益智，为冲刺加油！
香蕉核桃馅小餐包
中种：高筋面粉：168克酵母：4克，糖：15克，水：115克（原方牛奶105克）
主面团:高筋面粉：75克（原方72克）盐：2克（原方1克），糖：35克（原方48克），奶粉：20克（原方10克），蛋液：52克（原方45克），黄油：36克
香蕉馅：香蕉：225克糖：75克核桃：120克，肉桂粉：适量朗姆酒：15克黄油：30克
香蕉核桃馅小餐包的做法
香蕉核桃馅：
1.香蕉放入锅中压碎。加入糖，煮到粘稠。
2.加入黄油
3.准备好朗姆酒
4.黄油融化后，加入朗姆酒
5.加入适量的肉桂粉
6.核桃切小块
7.放入核桃
8.煮到粘稠，备用。
面团的制作：
1.将中种的材料揉成团，发酵到2-3倍大。
2.将主面团的材料放入面包机中
3.用筷子拌匀。
4.放入中种面团
5.揉到光滑
6.加入黄油
7.揉出膜后，进行第一次发酵。
8.第一次发酵好后，取出，滚圆。
9.分成每个65克，滚圆，松弛15分钟。
10.取一个，压扁边
11.放入馅料
12.收口好，放烤盘进行第二次发酵。
13，第二次发酵好后，表面刷蛋液
14.烤箱预热200度，16分钟。
美食小贴士：
1.中种发酵不要过头，否则做出的面包，组织粗糙。
2.修改原配方的原因：主面团减少了糖量，增加了盐的量。试过一次安装原配方，感觉比较甜，因为馅料已经很甜了，面包体再甜，吃了比较腻。所以减少了糖的量。增加盐的量：一是为了平衡口感，二是天气热，酵母发酵很快，所以盐量增加可以延缓发酵的速度。
3.香蕉馅中，原配方有加和糖同量的蜂蜜，考虑到当蜂蜜在温度超过80度时，营养成分就会被破坏掉，本来想在香蕉馅熬好后再放入，但是熬好后，品尝了一下，感觉已经非常甜了所以没有放，可能跟选用的香蕉品种有关，可以根据自己的口味调整。
4.小圆面包，不要过度排气，用手压一下就好。
5.收口一定要捏紧，否则烤的时候膨胀，馅会跑出了。
6.馅料尽量收干些，包的时候容易操作。
7.面粉的吸水率和烤箱温度，各家不同，根据情况调整。原方是采用170-180度，我调整到200度，因为包很小，希望尽快的烤好，以避免更多水分的流失。如果面包比较大的话，还是采用180度较好。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
97msw.cOm延伸阅读
红薯馅小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，炼奶50g，牛奶68g，鸡蛋1个，盐2g，糖30g，酵母4g，黄油30g，
辅料：：红薯泥260g，糖20g，炼奶5g，
红薯馅小餐包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有餐包原料 按照先液体再固体的顺序放入一个大盆中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
2.把面团放入面包机中，选择和面档进行和面。
3.一个和面程序完成后，将软化后的黄油掰成小块放入，启动第二个和面程序。大致15分钟的时候检查一下面团的出膜情况，揉出头套膜后关闭面包机。
4.将揉好的面团放在温暖处进行发酵。
5.趁着面团发酵的时候开始准备馅料。取蒸熟的红薯泥260g，加入糖和炼奶搅拌均匀，如果觉得味道不够香甜可以酌情再加一些糖和炼奶。
6.面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出排气
7.将面团均匀的分成八份，团成团，松弛15分钟
8.取一团松弛好的面团，用手按成圆饼，放上适量的红薯馅
9.沿着面饼捏一圈，收紧口馅料不会露出即可。收口朝下放在烤盘上进行二次发酵
10.取出发酵好的面团，用刷子沾一些牛奶刷在面团表面（最好用蛋液，因为当时家里刚好没有鸡蛋了，所以只好用牛奶代替）
11.再均匀的撒上一层芝麻
12.烤箱预热180度，中下层烤制20分钟即可。（根据自家烤箱的脾性适当调整烘烤温度和时间，烤一会儿之后注意观察上色情况，不要烤过头就行
芒果馅小餐包
快速、简单制作芒果果酱，夹馅小餐包带给您出乎意料的视觉、味觉的享受！
芒果馅小餐包
面团材料：面包粉300克（24吋烤箱16只量），（笨）鸡蛋2个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克；
内陷材料：芒果400克，白糖15克，麦芽糖1调羹，淀粉2克，魔芋冻粉1.5克；
表面抹料：鸡蛋1个，芝麻适量。
芒果馅小餐包的做法
1、准备原料
2、后油法和面，1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
3、然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。
4、一个程序结束后倒入软化的黄油，继续启动快速和面程序。
5、和好面团呈光滑的半球状，软硬程度合适。
6、和好的面团发酵成两倍大即可。
芒果果酱制作流程如下：(发面的过程做果酱)
7、芒果取肉一部分剁成泥。
8、另一部分芒果肉切成丁，有点果粒好吃。因为是现做先吃，就没有用白糖腌制，如果做储存的果酱要腌制24小时以上比较好。
9、把果泥、果丁和白糖倒入奶锅中开火。
10开锅后中小火一直不断搅拌，后加入一调羹麦芽糖。
11、淀粉、冻粉加入2调羹清水调拌均匀。
12、调好的淀粉浆倒入锅中，搅拌均匀，再次开锅后关火，果酱馅就做好了。
13、发好的面团分成16等份。
14、每一份擀成椭圆形面皮。
15、卷起面皮，边抻边卷。
16、卷好后对折。
17、对折后的面剂用手压一下，所有面剂做好后放置面板改保鲜膜醒15分钟。
18、取一份光面向下擀成圆饼。
19、挖入一勺芒果馅，收口包好，面包胚就做好了。
20、所有面包胚排入烤盘覆盖保鲜膜醒发。
21面包胚醒发到原来两倍大，表层刷一层蛋液。
22、洒上黑芝麻。
23、送入预热好的烤箱，175度中层上小火23分钟，再下火5分钟。
24、烤好的面包。
美食小贴士
1、我用的山鸡蛋，一般鸡蛋用1个即可；
2、面团和好后成光滑的面团软硬真合适，如果不能确定可预留20毫升牛奶做调整；
3、烤制时间要根据自家烤箱脾气设定，我家的是ACA的。
红糖核桃小餐包
天气越来越冷了，又可以尽情嗑我最爱滴红糖啦~~神马红糖汤元、红糖荷包蛋、红糖包子、红糖锅盔AUV，说起谗劲儿就上来啦~我这人挺奇怪，如果夏天吃红糖，保准第二天小痘痘就一个个冒出来了，比吃药还见效，也不知道是属于阴虚还是阳虚体质，反正挺气人的，夏天一到，就得阔别最爱滴红糖咯~~~
好不容易冬天来了，虽然俺灰常不喜欢这个季节，但素，一想到可以尽情嗑红糖，马上又会觉得好幸福~~这次做面包，在考虑做什么馅滴时候，自然而然就想到了红糖，正好家里还有核桃，索性加一块，不知道味道会怎么样？
冬日能量小餐包--红糖核桃小餐包
材料：
A：高筋面粉200、低筋面粉50、糖20、盐2.5、蛋25、奶粉5、水132、酵母3
B：黄油25
C：红糖100、面粉10、核桃适量
红糖核桃小餐包的做法
1、Ｃ中的红糖与核桃放入料理机打碎，再加入面粉拌匀，即成馅。
2、Ａ料混合，揉成表面光滑的面团后，加入Ｂ，揉到扩展阶段。
3、发酵2-2.5倍大，取出分割为九份，滚圆松弛15分钟。
4、再擀成圆片，包入馅，收口后滚圆放入烤盘进行二次发酵。
5、烤箱预热180度，烤15分钟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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