食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香蕉戚风蛋糕怎么做”，欢迎大家参考阅读。
用香蕉来做蛋糕很常见。这个香蕉戚风蛋糕口感清香湿润，浓郁的香蕉味还有一点点醉人的甜美感觉哦！
现在已经觉得做戚风蛋糕很简单了。
不论蛋白打发到弯尖还是直角的状态，不论蓬发的够不够高、组织细不细腻、表面开不开裂、戚风蛋糕都不会难吃。
一直觉得用分蛋法做的蛋糕很容易成功，只要蛋白打发到位，蛋糕就可以蓬发的起来。
虽然我每次做的戚风蛋糕还不够完美，但这已经能满足我小小的要求啦。
香蕉戚风蛋糕
材料:
蛋黄糊：蛋黄2个、低粉80g、香蕉2根、朗姆酒5ml、柠檬汁2ml、白糖30g、玉米油40ml、水40ml、盐少许
蛋白霜：蛋白4个、白糖20g、
香蕉戚风蛋糕怎么做
1.香蕉去皮后用勺子按压成泥，淋上柠檬汁防止香蕉变黑；
2.将蛋黄放入大碗中，加入白糖搅打均匀，至白糖融化，加入香蕉泥混合均匀，接着加入玉米油、朗姆酒和水搅拌均匀，最后加入混合过筛后的低粉和盐轻轻翻拌均匀即成蛋黄糊；
3.将蛋白放入大碗，将白糖分三次打发，直到蛋白霜提起可以拉出、粗短的弯尖状即可；
4.舀1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中混合，再加入1/2的蛋白霜进入蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀；
5.最后将步骤（4）的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀；
6.将拌好的面糊立刻倒入模具中，将模具震两下去掉里面的大气泡，入烤箱中下层，170度烘烤约40分钟，出炉后立即将蛋糕连同模具一起倒扣，待蛋糕冷却后即可脱模。
煮妇美食心得
1、香蕉要选择完全熟透的做蛋糕才会香甜美味。
2、可以放入切碎的干果仁来增加蛋糕的口感和层次感。比如核桃、榛果
3、吃的时候淋些巧克力酱在上面风味更佳哦。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
97msw.Com扩展阅读
戚风香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：中粉80g，玉米淀粉20g，鸡蛋5个，
辅料：：玉米油20g，盐1g，白糖50g，香蕉1根，牛奶60g，
戚风香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里。
3.蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。
4.蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀。
5.蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打。
6.蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打。
7.第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角。
8.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀。
9.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊。
10.倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡。
11.放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉。
12.烤完刚出炉的蛋糕。
13.倒扣放凉后脱模。
14.放凉后，切块食用。
小贴士：
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4低温烘培，放凉透再脱模。
巧克力戚风蛋糕怎么做
【题记】大力推荐的巧克力戚风蛋糕方子，做出来的蛋糕柔软、绵密、不塌陷、口味好，甜甜蜜蜜，团团圆圆，吃在嘴里，甜在心里，过年走亲访友，送礼体面过人！
今年过年，就让咱们怀旧一把，自己做个蛋糕当见面礼吧。这款巧克力戚风蛋糕的方子是朋友推荐的，原作者不知道是谁了，抱歉无法注明出处。不过方子真的是很不错，经过亲身实验，做出来的蛋糕柔软、绵密、不塌陷、口味好，大力推荐一下！
巧克力味儿的戚风蛋糕，甜甜蜜蜜，团团圆圆，吃在嘴里，甜在心里，比起八十年代的奶油蛋糕，好吃、新鲜、健康不在话下，送礼体面过人哦！
巧克力戚风蛋糕
材料：（参考份量：8寸活底圆模一个）
鸡蛋5个、细砂糖110克、玉米淀粉10克、盐1克、白醋几滴、牛奶80ml、色拉油70克、可可粉30克、低筋面粉60克
巧克力戚风蛋糕怎么做
一、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放冰箱冷藏备用。
二、蛋黄加20克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
三、色拉油隔水加热几分钟，或微波加热1-2分钟。
四、将可可粉筛入加热的色拉油中拌匀，使可可粉充分溶解在油里。
五、将牛奶加热至微温，不要沸腾。
六、微热的牛奶倒入可可热油中，拌匀。
七、将第六步混合均匀的液体倒入第二步的蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
八、筛入低筋面粉，先用橡皮刮刀搅拌到无干粉，再用手动打蛋器彻底拌匀，拌好的蛋黄糊是比较浓稠的状态。
九、玉米淀粉和剩下的90克细砂糖混合均匀。
十、蛋白中加入盐和几滴白醋。
十一、蛋白中分三次加入细砂糖和玉米淀粉的混合物，用电动打蛋器搅打到干性发泡的状态。
十二、挖1/3发泡蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，切记不可划圈。
十三、第十二步拌好的蛋糕糊再全部倒回剩下的发泡蛋白里。
十四、继续用橡皮刮刀翻拌均匀，切记不可划圈。拌好的蛋糕糊是均匀、稠厚的状态，滴落的蛋糊不会马上消失。
十五、蛋糕糊倒入模具，摔模几下震出气泡。然后将蛋糕模放在烤网上，放入预热好的烤箱下层，175度烤40分钟。
十六、蛋糕出炉后立刻倒扣在冷却架上，完全冷却后再脱模。
十七、做好的蛋糕直接吃就很美味了，如果想锦上添花再进行一番装饰的话，将顶部不平整的部分切掉，然后再将蛋糕横切成三片，每片厚约1厘米。
十八、夹层涂抹奶油，放水果粒，顶部根据个人喜好进行装饰。我用了草莓、玉米片和可可粉。
美食小提示
一、蛋糕试熟的方法：用牙签扎进蛋糕内部，拔出后牙签上无残留物就表示熟了。
二、烘烤温度和时间仅供参考，因为每个烤箱的实际温度不一样，请根据自家烤箱的情况调整。
三、夹层的奶油建议用动物性淡奶油或奶油霜（做法参考这里），不建议用植脂奶油，虽然定型效果好，但是真的很不健康。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
菠菜戚风蛋糕怎么做
菠菜榨汁做出的蛋糕
在色泽上一点不输给抹茶粉
成品也吃不出奇怪的不协调味道
和原味蛋糕一样
而且食材价廉物美
给大家练练手还真是不错的选择呢
菠菜戚风蛋糕
模具：18cm烟囱模或2个6寸圆模）
原料：低粉100g，色拉油40g，菠菜原汁70g，蛋黄85g，蛋白170g，白砂糖85g
菠菜戚风蛋糕怎么做
1、菠菜150克洗净，摘掉根部；
2、放入原汁机中榨汁；(榨出原汁70克多一点)
3、取70克菠菜原汁待用。
4、分开蛋清与蛋黄（5个鸡蛋）
5、容器中加入色拉油和菠菜原汁搅拌均匀；
6、低粉过筛；
7、分次加入蛋黄；
8、搅拌成光亮顺滑的糊状；
9、打发蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏干（拉出弯钩状）
10、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
11、将面糊全部倒入剩余的蛋白中；
12、用刮刀切拌均匀；
13、入模，提起模具，用力在桌上震几下，震出大气泡；
14、模具放在烤网上，进预热好的烤箱，下层，170度，40分钟（请按自家烤箱习性调整)
15、出炉立刻倒扣，放凉脱模。
乳酪夹馅
材料：奶油奶酪80g、黄油15g、白砂糖25g
乳酪夹馅的做法
将所有材料放入容器中，隔热水打至顺滑状即可。
现在这蛋糕象不象一块待切割的玉石
已经能看出内部的映现的翠色
翠玉现身。。。
挤入馅料，凹个造型
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
相信《香蕉戚风蛋糕怎么做》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了戚风蛋糕专题，希望您能喜欢！
