食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心整理的"红糖红枣面包",为方便后续阅读，请你收藏本文。
继上次的【毛毛虫面包】之后，灰这是第2次做面包了。因为没有面包机，也没有能和面的机器，手工和面真的很累啊，我最少要和30分钟，不知道大家手工和面都需要多久啊？权当减肥了，做面包真的挺麻烦的，所以只有不上班时才能做。昨天端午节，我就没闲着，折腾了这个红糖红枣面包出来。
但是灰还是经验不足，面包烤出来后，口感有些硬，不够松软，我不知道是什么问题。自己分析了下，可能是发酵过了头，要么就是烤的时间长了点，再要么只能请大家帮我看看了，灰先谢谢大家喽！
红糖红枣面包
材料：红糖50克、清水50克、黄油18、红枣干50克、高粉130克、中筋面粉50克、鸡蛋1个、盐1/4小匙、酵母粉1/2小匙+1/4小匙清水20克
红糖红枣面包的做法：
1、混合好的高粉+低粉+酵母+盐+鸡蛋+红糖水
2、和面至起筋性
3、加入黄油继续和面
4、至可拉出大片薄膜（没经验，不知道这样算好了没？）
5、将水浸泡过的红枣干挤干水份
6、将葡萄干揉入面团内。
7、将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内，表面盖上保鲜膜进行首次发酵，
8、发酵至2倍大小
9、发酵好的面团分割成6份，分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。
10、将松弛好的面团，用双手掌按扁以排除空气，再捏紧收口，在桌面上滚成圆形蛋糕模具内涂满黄油（防粘），再将面团排放入模具内，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
11、发酵至面团成2倍大，在表面刷上蛋白。
12、烤箱180度预热，倒数第二层：180度20分钟（中途表面上色加盖锡纸）
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
97msw.cOm延伸阅读
红糖红枣核桃面包的做法
材料：
金像高筋粉260g，水140g，蛋液20g，红糖40g，盐2.5g，酵母3g，黄油20g，核桃25g，红枣肉25g，，
红糖红枣核桃面包的做法的做法步骤：
步骤1，先将核桃切碎，红枣去核后也剪成黄豆粒大小(红枣的重量是去核后25克);
步骤2，先将红糖倒入水中溶解后，过滤一下，滤掉杂质;
步骤3，搅拌盆依次先放入盐、红糖水、全蛋液，再放入高筋粉，酵母放在面粉的上面);
步骤4，将搅拌盆装入厨师机，用厨师机揉至能拉出较厚的膜，再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜)，最后倒入红枣核桃碎，用最小档揉上一分钟，揉匀即可;
步骤5，将揉好的面团滚圆，放入盆，盖上保鲜膜，置温暖处做基础发酵，面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了);
步骤6，将面团轻压排气，分割成7等份，滚圆盖上保鲜膜，松驰15分钟;
步骤7，面团松驰完毕后，取一份面团，轻压排气，再擀成长舌形状;
步骤8，翻面后压薄底边，自上而下卷成简状，收口捏紧;
步骤9，将面团放入模具中，收口朝下，模具要提前抹上一层黄油防粘，(模具是10.5厘米x6厘米，没有模具也可以直接放在烤盘上);
步骤10，将面团放至温暖湿润处做最后发酵(我是放在烤箱或微波炉上层，下层再放上一碗没有完全烧开，大概90度左右的热水，关上炉门以产生热度和湿度，冬天气温较底，中途水凉了要重新换上热水);
步骤11，最后发酵完毕，在面团表面刷上蛋液，烤箱提前预热至180度，上下火，将面团放入中下层，烤18分钟即可，出炉后要马上脱模，移到烤网上放凉，再密封保存。
面包机版红枣红糖吐司
渐渐喜欢上面团在手里的感觉，也喜欢上面包满屋飘香的感觉，更期待面包出炉的那一刻，到最后面包入口的幸福感
从一月份开始用面包机做吐司，先后做过五六款吐司，要说味道最赞的还是这款吐司。真得感谢写这方子的亲，能写出这么好的方子，红枣加红糖，益气补血，呵护女人的吐司，让一生都美美。
最近比较忙，身体也有些不适，所以迟迟才交作业，让群里的姐妹们催了几次，真不好意思。这款吐司我特地用了新疆若羌红枣，皮薄肉厚，口感特别香甜，和红糖配搭，特别好吃，据说再加入桂圆肉，味道更赞，有兴趣的姐妹们不妨试试。
挺纠结这款吐司的组织的，看似很粗糙，入口却很软棉，做了两次，还是如此，朋友说是加入太多红枣断筋造成的，不理了，好吃才是王道～～
过程我写得非常详细，刚买面包机的姐妹要仔细看哦～～
呵护女人一生的吐司面包机版红枣红糖吐司
材料：高筋面粉300克、红糖60克、鸡蛋50克、水130克、酵母4克、盐3克、黄油15克
馅料：豫生园去核红枣60克
红枣红糖吐司的做法
1、红糖加入温水化开，拌匀，静置放凉。
2、红枣去核，用剪刀剪成小粒。
3、将红糖水和鸡蛋倒入面包机（红糖水预留20%，如果搅拌5分钟后面团还不能成团，表示水量少了，可再加10%，直至水量够为止，水量一定要加入黄油前加够）。
4、然后倒入面粉，右上角倒入盐，面粉中间挖个洞，倒入酵母，然后盖上面粉。
5、启动面包机和面程序，和面15分钟，开始的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团。
6、和面15分钟后暂停，取出一小块面团检查，面团已具有一定筋性。
7、长按面包机的启动键，选择1标准模式，750克，浅色，我这次用的是东菱DL-T02（程序和DL-100是一样的），标准模式全程是2:58分钟。先放入黄油丁，再次启动面包机，让面包机再继续揉面20分钟。
8、2:38分钟时，面包机会发出滴滴的鸣叫声，提醒你投入干果，然后将事先准备好的红枣粒放入，让面包机再自动揉面5分钟，揉面程序完成（此时面包机显示时间为2:33分钟）。
9、面包机工作到和面结束的状态，揉面完成（共40分钟）。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。
10、暂停面包机，双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。
11、这时面包机进入发酵阶段，时间为52分钟（1:41分钟），机器设定完成一次发酵。我们可以在50分钟的时候检查一下面团，面团发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，面团不立刻回缩和塌陷即发好了。（有的机器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形）。
12、1:41到1:40有一分钟排气时间，排气后将揉好的面团取出，用手掌压扁排去面团内的空气，分割成四等份滚圆，盖上保鲜膜松驰5分钟。
13、用擀面杖将面团擀成椭圆形。
14、将面团按三份对折，也就是上折一下，下折一下。
15、再将折好的面团旋转90度，分别碾成长舌状。
16、压薄底边，自上而下卷成卷成圆柱形，捏紧收口。
17、面包机内用喷壶喷少许水。
18、卷好的圆柱形依次放入面包桶内。
19、1:40分钟进入第二次发酵，时间为57分钟，至0:43分钟。二次发酵面团至2倍大小，在发酵
40-45分钟的时候要注意观察一下。如果发到了2倍大小，还没有到面包机烘培的时间，可以停止面包机，直接调整成烘烤程序进行烘烤；如果面团完成二发时间还没发酵到位，那我们暂停机子，利用余温发酵到位。（如果面包机上色严重，可以在面包桶外面包一层锡纸，可以根据上色情况，提前15分钟或20分钟取出）。
20、面包烤好后，面包机会发出滴滴的响声提示你，这时小心取出面包桶，将面包倒出来放在网上，放至微温即可放入保鲜袋里扎口保存，吃的时候切片即可。
糖之心语：
1、一定要事先熟悉自己面包机的和面时间、几次发酵，如果面包机只设定一次发酵便开始烘烤，则和面完成即可开始整形了。整形的时候手脚比较慢，可以反复按暂停键来延长时间。
2、确保面粉是高粉，酵母有活性；不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同，请根据自家面粉的情况调整液体量，可以预留20克红糖水，慢慢添加。
3、和面时间要根据面包机的功率而定，不同的面包机，和面的时间不同，不能一概而论。我用的这台东菱dl-T02，和面时间为40-45分钟，所以我提前和面15分钟左右，机器自带25分钟。
4、面包机空间小，采用的是侧面加热，烤出来的面包四周和底部上色会比较深，表皮又比较厚。面包机的烘烤温度有一定的温差，所以有的即便选择浅色，也还是烤出一个大厚皮。这样的亲可以在面包桶的外面包一层锡纸，在烘烤15分钟左右，取出，这样可以阻止一部分热传导，上色适中。
5、如果觉得这款吐司口感偏甜，红糖量可以减少到45克，但不建议再少了，因为红糖的适度不如白糖高。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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