胡萝卜蛋糕是最简易的一种蛋糕。制作时不需要分开蛋白蛋黄,蛋糕体中不需要加入黄油,烘烤过程中不用担心塌陷,出炉也不用倒扣冷却胡萝卜在烘烤中软化,天然的香甜味道溶于蛋糕体中。就连平时不爱吃胡萝卜的小朋友,都对它爱不释手。这篇博文将介绍一款配料简单的胡萝卜蛋糕的制作方法。
胡萝卜蛋糕
蛋糕体配料:
1、肉桂粉1茶勺
2、自发蛋糕粉130克
3、核桃仁(碾碎)50克
4、细砂糖150克
5、泡打粉2茶勺(可省略)
6、香草香油1茶勺
7、鸡蛋2个
8、无味植物油(例如:葵花籽油)120毫升
9、擦碎的胡萝卜170克
tips:加盐1/4茶勺可以让蛋糕口味更有层次
白巧克力饰面配料(配图:白巧克力饰面-材料图2)
10、白巧克力300克
11、淡奶油150毫升
12、黄油30克
美食提示:装饰的步骤可以省略。胡萝卜蛋糕直接食用,已经非常美味。如果不喜欢白巧克力淋汁的朋友,可以用奶油芝士加入适量糖粉涂于蛋糕表面,这是胡萝卜蛋糕的经典搭配之一。
制作步骤:
蛋糕体:
1、烤箱预热180度。将烘焙纸铺在直径20厘米的圆形模具底部,模具的侧壁涂少量植物油,帮助蛋糕体脱膜。将所有粉类材料和少量食盐轻搅混合。
2-3、将细砂糖全部加入两只鸡蛋中,用电动打蛋器打至混合物颜色变为乳白色,浓稠状,约4分钟。然后边搅打,边缓缓注入植物油,搅拌至均匀混合。
4-6、加入香草香油,搅拌均匀后,筛入粉类混合物,用电动打蛋器低速搅打30秒左右,直至粉类均匀混入。用橡皮刮刀搬入胡萝卜碎和核桃碎,翻拌均匀,倒入圆形模具中。将模具放入预热好的烤箱中,烤约25-30分钟。
美食提示:可以用牙签插入蛋糕内部检验蛋糕是否烤熟。如果牙签拔出来时,没有湿的蛋糕体附着,就证明蛋糕烤好了。
白巧克力饰面:
7:将白巧克力掰成小块。平底小锅中火加热淡奶油至微沸,趁热倒入白巧克力中。静置1分钟后,用橡皮刮刀轻搅均匀,加入30克黄油,搅拌均匀,稍微冷却至半流动状态。
8、将白巧克力从蛋糕顶部中央部分缓缓倒下,淋浆会自动像周围流去,直至覆盖整个蛋糕表面。装饰一些翻糖捏成的胡萝卜,或者是碎核桃粒都是不错的。
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秋天,胡萝卜大量上市,萝卜上市,郎中下岗,从初秋开始,萝卜当道,开始成为人们餐桌上最受欢迎的蔬菜。在萝卜家族中,胡萝卜的名气一点不比白萝卜差。因它酷似人参,所以有人小参之称,足见它的营养价值高。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。它在西方人眼中的地位也很高,荷兰人把它列为国菜之一。可是很多的孩子不爱吃胡萝卜,好像也又大人不爱吃,若是把胡萝卜做进食物,,有胡萝卜味还有胡萝卜的营养,何乐不为呢,胡萝卜面包定会受孩子喜欢。
胡萝卜面包怎么做
食材:面包粉250克、低粉50克、奶粉12克、胡萝卜汁160克、盐4克、黄油30克、蛋液30克、酵母4克、苔菜梗适量、鸡蛋液适量、橄榄油适量
胡萝卜面包的做法
1.胡萝卜切碎,加适量水打成汁同渣放入面包桶
2.加入除黄油以外的面包料,启动和风面包程序揉至光滑
3.加入黄油继续揉至扩展阶段。
4.发酵至二倍多大。
5.发酵好的面团排气分成等大剂子滚圆松弛十分钟
6.取一个小剂子错长条,不必很光滑,筷子一头抹橄榄油
7.面条缠在筷子上,从一方向越来越粗的样子
8.做好二次发酵,烤前刷一层蛋液
9.入预热的烤箱,中层,上火170度,下火180度20分钟
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营养可口的早餐主食
看网友们做南瓜包、胡萝卜包这类蔬菜汁面包,简单而营养,但总懒于清洗榨汁机,便一直未做。这日做胡萝卜炸酱面,便顺手多榨了杯胡萝卜汁,一汁两用,而且剩余的渣也一并利用了起来,成果便是这纯朴的餐包。材料:高筋面粉250克、胡萝卜汁150克、糖40克、盐2克、奶粉15克、酵母3克、黄油15克。
感觉用直接法做起来的面包就是不够柔软,也没那拉丝的效果,但口感尚好。
胡萝卜餐包的做法
1、取胡萝卜一条,榨汁备用;
2、原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
3、加入黄油,连摔带揉至扩展状态;
4、将发好的面团取出排气后分成6份滚圆,醒20分钟;
5、醒好的圆团擀成中圆两头尖状,等待二次发酵;
6、放进预热好的烤箱,180度,上下火,至面包表面焦黄后(20分钟左右)取出,置凉即食。
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