中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了小煎仔鸡怎么做，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
小煎仔鸡
原料：鸡腿肉350克，芹菜芯25克（芹黄），泡辣椒20克，姜10克，蒜片15克，葱20克
腌制调料：盐2克，黄酒15克，蛋清15克，白胡椒粉1小撮，淀粉1勺，食用油15克
其它：化猪油100克（实耗25克）
碗汁：酱油10克，白糖20克，醋15克，蚝油1小勺，盐3克，黄酒15克，玉米淀粉1大勺，清汤40ml，香油少许
小煎仔鸡的做法
猪油的制作：
1：锅内放少量底油小火加热，把切块的猪板油倒入锅中
2：中小火加热至猪油溢出
3：当肥肉体积明显缩小，变成金黄色后滤出猪油备用。
菜品制作：
1：鸡腿肉去骨拍松，切成4厘米长、1厘米粗的条，装碗加入腌制调料拌匀后腌制15分钟。
2：芹黄斜切，切成马耳朵形；蒜姜切片，葱切丝，泡椒切碎备用。
3：碗汁调料混合调对成芡汁备用。
4：锅内猪油烧至七成热，放入鸡肉炒散，炒至表面变色后盛出控油备用
5：锅内留底油，下入泡辣椒炒出红油后加入葱姜蒜爆香
6：下入鸡肉，芹菜芯后淋入碗汁儿，翻炒均匀，装盘制作完成。
碎嘴唠叨：
1：猪油的制作原料最好选用猪板油，这个部位出油量较多且无异味
2：用猪油来滑炒鸡肉可以补充鸡肉中的脂肪含量，增加口味。不喜欢的可以用植物油替代
3：鸡条要切均匀，避免大小不一成熟度不一致
4：最后的炒制要急火快炒，这样儿可以保证鸡肉的嫩滑
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干煎鲳鱼怎么做
这次我又遇到了一个宝贝，韩国气煎锅，煎、煮、蒸、炖、烤，一锅在手，让你成为全方位的料理达人。它是厨房必备韩国进口气煎锅，一锅万用。它有专利特殊空气层设计，利用空气对流特性，加热锅底，使食物更均匀受热。使锅内温度均匀上升，食材不易烧焦、不会过度加热。它是多功能锅具！可当烘烤锅，做蛋糕也不再需要烤箱。它可保留蔬菜的营养和维生素，并保持了食物本身的原汁原味。
煎肉：不需用油，还能把食材的油脂逼出，确保食物中的水份不流失，
做出香嫩可口的料理，让人食指大开。
煎鱼：不需解冻，直接放入锅中，盖上锅盖，不放油，煎鱼最方便，鱼肉好吃又鲜嫩。
干煎鲳鱼
主料：海鲳鱼
辅料：植物油、盐、葱姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、料酒、韩国辣椒酱、生抽、白糖
干煎鲳鱼怎么做
1、把鲳鱼洗净收拾干净，葱姜切段或者片，大蒜切末
2、两面均匀地撒盐，盘子下面铺上葱姜，鲳鱼肚子里加葱姜，加少许盐，撒上料酒，用保鲜膜盖上腌制30分钟左右，用生抽、白糖、韩国辣椒酱兑均匀，在两面都刷上调味汁，盖上保鲜膜，腌制20分钟左右
3、多功能气煎锅烧热，加少许油，加鲳鱼加锅盖，小火煎到一面发硬，翻面继续煎另一面
4、两面都煎到金黄色，去掉锅盖，加大蒜末，辣椒粉继续煎，在翻面撒上大蒜末继续煎
5、关火，撒上辣椒粉和孜然粉，在用多功能气煎锅的余温煎2分钟即可出锅
鲳鱼腌制的越久，煎的时候越入味
辣椒粉和孜然粉，不要加的过早，要不煎糊了不香
鲳鱼比较厚，可以切花刀，这样好入味
干煎鲳鱼食材搭配小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
干煎带鱼怎么做
秋季是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
煎鱼的要点是热锅凉油，一定先预热锅后加油，油热后再放入鱼，这样煎出的鱼外焦里嫩。干煎鱼，也许您会选择裹干淀粉，可换一下原料只裹一层薄薄的玉米面，会给你带来意想不到色、香、味的享受。
干煎带鱼
材料：带鱼2条、盐、花椒、八角、料酒、
调料配料：葱、姜、玉米面适量。
干煎带鱼的做法
1-2、准备好所有原料及配料
3、带鱼去内脏小心冲洗。
4、切成小段即可。
5、带鱼段平行切道口。
6、切好的带鱼放盆中，加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。
7、玉米面倒入平盘中，取带鱼段抖掉调料，双面沾满玉米面，然后再振掉多余的面。
8、平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油。
9、然后放入鱼段。
10、煎制两面金黄熟透出锅。
11、成品金黄，外酥里嫩。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
红糖煎苹果怎么做
红糖煎苹果，一款非常简单又美味的小甜品。
做为女人，每个月的生理期都会有几天不舒服，疲倦、无力，小腹痛，而这款红糖煎苹果正是适合女人生理期食用的甜品，对缓解生理疼痛效果特别明显。为什么呢？我们来看看这原材料的功效就明白了。
红糖：中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。性温的红糖正是通过温而补之，温而通之，温而散之来发挥补血作用的，即我们通常所说的温补。红糖所含的葡萄糖释放能量快，吸收利用率比较高，可以快速地补充体力。如果有中气不足、食欲不振、营养不良等问题，可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒，可以用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖有特别的疗虚进补作用，如果老人适量吃些红糖，还可以散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。简而言之，红糖对女人来说可以有效祛除体内寒气，对于因为体寒而生理痛的人来说是再好不过的滋补品。
苹果：被科学家和医师称为全方位的健康水果或全科医生。因为苹果中含有大量的维生素C，它是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。据说吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率低。多吃苹果还可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。现在空气污染如此严重，多吃苹果对我们的身体健康大有益处。而且苹果中的胶质和向量元素铬，能保持血糖的稳定，所以苹果是糖尿病患者的健康小吃，也是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。同时它还能有效地降低胆固醇，亦有防癌，防铅中毒的功效。
因此这款甜品对于女人温补散寒非常有效，不妨试试。
女人生理期的保养佳品红糖煎苹果
材料：苹果一个，红糖1大匙，水一大匙。
红糖煎苹果的做法
1.苹果洗净切约0，5厘米的片；
2.红糖倒入锅中，再倒入水，中火煮化后放入苹果片；
3.沸腾后小火煎煮至汤汁粘稠，苹果表皮起皱就可以了（这个过程大约10分钟左右）。趁温热食用。
提示：
1、剩下的红糖浆可以加水再煮苹果，也可以直接冲水喝；
2、用红糖煮好的苹果片有点罐头的味道，很好吃。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
蚵仔煎怎么做
蚵仔煎（读做-ā-jiān，普通话译作海蛎煎，或者kezaijian），
发源于福建泉州（闽南）一带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。
起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
蚵仔煎鼎鼎有名的台湾夜市招牌小吃
原料（1份）：生蚝6-8个、台湾小白菜2把、鸡蛋1个、太白粉（可用地瓜粉或者红薯粉代替）3大勺、水小半碗、海山酱或甜辣酱
蚵仔煎的做法
1.将材料备齐，在锅里涂抹上食用油,中小火加热
2.均匀摆放上生蚝，然后浇上均匀溶于水的太白粉液
3.等颜色变透明后，打上一颗蛋，且用筷子将其搓破
4.然后再均匀地摆上切成段的小白菜
5.然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整个反面
6.再煎1－2min即可出锅，搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道
美食小提示
1.如果发现不能凝固，很难翻面，估计就是太白粉放少了，或者煎的时间需要再长一些
2.另外，快翻面时在四周稍微刷上一些油，比较容易将面糊挑起从而翻面
3.可以根据自己的喜欢将生蚝换成虾，那么做出来就是虾仔煎；小白菜也可换成茼蒿之类的
4.吃的时候要放上够量的海山酱吃起来才地道！
网站小提示
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。
糯米小蛋糕怎么做
这款小蛋糕用糯米粉代替低粉，做出来的蛋糕口感也很惊艳，香香糯糯，米香味十足！做法也非常的简单，无需分蛋，直接全蛋打，拌入粉类和液体即可，非常适合新手学习制作。
用糯米粉做美味点心----糯米小蛋糕
原料：糯米粉120克、黄油40克、鸡蛋150克、砂糖40克、牛奶40g、泡打粉3g。
糯米小蛋糕的做法
1、原料备用。
2、黄油切小块，加入牛奶中。
3、隔水融化后备用。
4、鸡蛋加入砂糖。
5、用打蛋器搅成大的粗泡。
6、然后继续快速搅拌至花纹不消失。
7、糯米面粉和泡打粉过筛。
8、轻轻地搅匀呈面糊状。
9、然后倒入牛奶和黄油的混合液，再次搅拌均匀。
10、倒入模具内，约8分满。
11、烤箱预热175度，上下火，倒数第二层。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烤15分钟左右即可。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
杏仁小西饼怎么做
这款小西饼方子来自网络。因为家里没有烘焙奶粉，方子略有改动，把原方子中的30克奶粉换成了80克杏仁粉，低筋粉也由原来的150克减少到100克，烤出来的小西饼虽然少了些奶香，杏仁味却更浓，也更酥松了。
杏仁小西饼
原料：低筋粉：100克、杏仁粉80克、黄油：100克、大杏仁适量、鸡蛋1枚、糖分50克、泡打粉2克、食盐2克。
杏仁小西饼怎么做
1、准备好原料:低筋粉、黄油、杏仁粉、大杏仁、糖粉、鸡蛋、泡打粉、食盐。
2、黄油室温软化，加入食盐、糖粉。
3、加入食盐和糖分的黄油搅打均匀至颜色变浅，分2次加入蛋液搅打。
4、加入蛋液搅打至糊状，筛入低筋粉和泡打粉。
5、加入杏仁粉。
6、加入所有干性粉料后用橡皮刀拌匀。
7、最后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8、取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球，码放在烤盘中。
9、在面团表面刷一层蛋白，将杏仁放在小面团中间，轻轻按下。
10、烤箱预热170度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
烤制的时候就飘出浓浓得杏仁香了，出炉了，忍不住，先偷吃一颗。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
如何做豆沙小南瓜 怎么做豆沙小南瓜
做这个豆沙小南瓜很简单，用南瓜泥和点糯米面，包上豆沙滚圆了，用牙签压出纹路，插上葡萄干当南瓜蒂，上锅蒸就行了。我觉得，蒸熟的南瓜颜值大打折扣，还是生坯更形象更漂亮。
我用的豆沙是自己炒的绿豆沙，家里的绿豆太多了，在想办法消化。如果你懒得自己炒豆沙，可以直接买成品豆沙使用。如果不喜欢吃豆沙，可以换成其它的馅儿。如果不喜欢吃馅儿，直接蒸成实心的小南瓜也是没问题的。
豆沙小南瓜
材料：南瓜泥120g，糯米粉100g，豆沙适量，葡萄干适量
豆沙小南瓜的做法
1.南瓜蒸熟，压成泥备用
2.加入糯米粉，和成光滑的面团
3.分成每个20g的小份，搓圆备用
4.豆沙搓成每个15g的小圆球备用
5.取一块面团，压扁，放上豆沙
6.收好口，搓圆，略微压扁
7.用牙签压出南瓜纹路
8.插上葡萄干当南瓜蒂，放到油纸上，准备蒸
9.上蒸锅，大火蒸开，改中火10分钟即可
豆沙小南瓜的做法小贴士
1.我用的是长条形的老南瓜，味道更甜，水分更大，就是颜色相对要比小金瓜要暗淡一些。您也可以用小金瓜来做这个小点心，但是因为金瓜的水分要少一些，所以可能需要增加金瓜泥的量，或者和面时添一点水。
2.糯米面团一点都不粘手，所以和面很容易哟。南瓜含水量不一样，所以南瓜泥和糯米粉的用量可能会与我给出的量不一致，请秉承面多加水水多加面的原则，最后能和成软硬适中不粘手的光滑面团即可。
3.将糯米面团压扁成为面皮的时候，在保鲜膜中操作比较方便，不会因为面皮太薄而粘手破碎。
4.蒸的时候要垫油纸或者防粘的屉布，否则会粘到屉布上，影响成品造型。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
牛奶小餐包怎么做
餐包虽然是不错的点心以及早餐选择，但是相比调理面包还是寡淡了很多，不过，想要吸引小朋友注意还是很简单的一件事情，什么事情呢？唔，我们只需给滚滚圆的小餐包换个造型，然后呢~用巧克力笔给它画个萌萌的表情，我保证！你家的小朋友看了会尖叫哦~
搞怪小伙伴们----牛奶小餐包
主辅料：高筋面粉300克、纯牛奶190克、细砂糖40克、酵母粉4克、盐2克、橄榄油20克
牛奶小餐包的做法
1、在和面盆里依此放入牛奶，酵母粉，面粉，盐，糖，然后用面包机或者厨师机和30分钟；
2、30分钟以后加入橄榄油，继续和面15分钟，至面团光滑能拉出有韧性的薄膜；
3、面团和好以后再摔打几分钟，然后团成圆，放入盆内，盖上湿布发酵至原来的2倍大；
4、发酵完成以后把面团轻轻排气，然后分成均等的10份，其中一份拿来做造型用；
5、我们先取一份面团滚圆，然后另外摘一点面团，给它做个小辫子；
6、我们也可以给圆滚滚的面团按个鼻子，耳朵，变成任何你想要的小动物；
7、面团整形完成以后排在烤盘内，放入烤箱等它发酵变成原来的1.5倍大；
8、烤箱预热200度，上下火，放中层，不需要刷蛋液，烤约13分钟即可取出，当然这个时间要根据自己的烤箱调整；
9、面包放凉以后在它表面装饰巧克力，画上眼睛嘴巴就完成了。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
葱姜小仔鸡的做法
嫩姜配仔鸡，鲜美！参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
小仔鸡1只（700克），小葱1把，嫩姜1块，花生油适量，薄盐生抽3汤匙，老抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，淀粉少许，
葱姜小仔鸡的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐；
步骤2，将新鲜的仔鸡切成麻将大小的块，小葱洗净，挑几根切段，姜切厚片备用；
步骤3，取一个深一点的锅，倒入适量花生油没过锅底，中火，待油烧热后放入一把香葱、姜片炒香；
步骤4，将鸡肉放入锅中拌炒，加入生抽、老抽、料酒；
步骤5，炒至变色且色泽均匀；
步骤6，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右；
步骤7，开盖翻匀，放入蚝油、适量盐调味；鸡肉变软时，捞出葱丝垫入碗底；
步骤8，大火收汁，调入少许湿淀粉勾芡翻匀关火；
步骤9，将鸡肉盛出；
步骤10，将葱段放入锅中，趁着余温和热油翻一下盛在鸡肉上即可。
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