唉,最近拍照超级不带感,一点都不带,真是郁闷,将就看看吧。
老年人一般都喜欢清淡的,大油大腻经常吃对身体也不好。
小时候,爸爸妈妈也会经常变换着花样给我补充营养。
所以,长大我也要经常做一些清淡又有营养的小菜给爸爸妈妈吃。
芦笋很有营养,特别对患有高血压的人来说,能清热利尿,好处极多,这特别适合我爸妈这样有高血压的胖人,嘿嘿。
木耳有清肠的作用,能排出体内的垃圾。
加了新鲜的虾仁,提升了鲜味,而且含有丰富的蛋白质。
这几样搭配起来口感清爽又很有营养,推荐。
芦笋木耳虾球
材料:芦笋,木耳,鲜虾
调料:盐,酱油
芦笋木耳虾球的做法
1:鲜虾剥出虾仁。
2:木耳提前泡发。
3:芦笋斜着切段。
4:木耳用开水烫熟。
5:芦笋用水焯熟,焯1分钟左右即可,芦笋颜色变深绿色即可。
6:煮好的芦笋立即放入冰水。
7:锅内倒油,烧热,虾仁滑熟。
8:放入芦笋和木耳。
9:放入盐和酱油调味即可。
美食小贴士
1.芦笋一定不要煮时间过长,刚刚熟就好,不要焯老了就不好吃了。
2.芦笋要斜着切,这样方便入味。
3.最后调味要快,炒匀就可以了。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
食材明细:
主料::芦笋半捆,白虾12个,
辅料::油一勺,料酒3ml,淀粉一勺,盐适量,糖适量,葱适量,
【上海】芦笋炒虾球的做法步骤:
1.准备材料,白虾12个,芦笋取半捆冲洗干净
2.白虾剥去虾壳去虾头,用刀将背部划开,去筋冲洗干净
3.冲洗好的虾肉加入3ml料酒,一小勺盐,一勺淀粉拌匀上浆腌制10分钟,在腌制虾的同时,将芦笋刨去老皮切老根,整根下水汆烫后过凉水切段备用
4.起油锅,放少许油烧热后下腌制好的白虾用筷子划开分散
5.开背的白虾受热后就会成为球状
6.下芦笋翻炒均匀后加入少许盐糖调味,撒上葱花即可
小贴士:
1.让虾变为虾球,开背要切的比较深,受热才会卷起来,效果更好,开背后也更容易去筋
2. 如何更好的保持芦笋的青绿?在汆烫的时候,在水中加一点点盐,再放入芦笋汆烫,可以更好地保持芦笋的青绿不发黄。
3. 炒虾仁前要将锅子洗净烧热后放油再烧热,下虾仁后就不会太粘锅
4.虾球需要提前腌制才会入味,但是不能腌制的太久,8-10分钟就好,不然虾肉吃起来会老
食材明细:
主料::芦笋适量,青虾适量,
辅料::白胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,蚝油适量,鲍鱼汁适量,胡萝卜适量,葱适量,
芦笋炒虾球的做法步骤:
1.把鲜嫩的芦笋洗干净!
2.下面的部分,需要削皮,否则吃起来口感不好!
3.青虾去壳去虾线,做成虾球(切成段也行,做虾球有点麻烦),然后把虾用料酒,盐,白胡椒粉入味5分钟左右。
4.热锅凉油中小火,下入胡萝卜,葱,待出香味,变成大火。
5.用大火炒切成斜段的芦笋。
6.芦笋在锅内翻炒一会儿,加入少量水的同时,加入虾球,待虾球变色,加入耗油和鲍鱼汁,最后淋入香油,收汁盛盘即可!
小贴士:
也可以先将芦笋和虾球分别焯水,葱花爆锅后,再一起下入芦笋和虾球翻炒!
这道菜有个相当讨口彩的名字叫黄金滚滚来~~
粉嫩的鲜虾裹着金黄的玉米粒。无论从名字还是色彩上都十分诱人哈。
而且虾肉的鲜美与玉米的清香糅合在一起,鲜中略带甜,从口味上也是相当不错滴。
所以无论是家常小情调,还是节日做家宴,都是可以上的去台面的一道菜~
话说现在似乎已经开始预订年夜饭了,虽然年终还早,但是提前存个适合节日的菜谱还是有必要滴嘛。
如果喜欢兔纸的食谱记得帮我顶顶哦~
玉米鲜虾球
材料:鲜虾(去皮后)300g,马铃薯淀粉:30g;味霖:15g;蛋白:约30g;盐:2-3g;白胡椒粉:约1g不到;姜汁少许(也可以用切细的姜末);玉米粒:适量
注:马铃薯淀粉也可以用玉米淀粉,木薯粉等。味霖可以用料酒或者米酒等。
虾球酱汁:蚝油一小勺,酱油2大勺,水2大勺,糖适量,番茄酱少许。
玉米鲜虾球做法
1,鲜虾洗净,略擦干后,用牙签从第虾壳二节处挑出泥线(先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉,再挑出泥线即可,这里是泥线最韧的地方,比较容易挑)
2,再去头去壳,剥出虾肉。注意分量中的虾肉是剥皮后的哦。
3,将虾肉剁成泥,越碎约细越好,做出来的虾球越好看和带弹性。
4,将调料与虾肉一起搅拌,打出虾胶。这一步也可以用筷子沿着一个方向一直搅拌。
5,直到虾肉变得黏黏的,有点透明起胶的感觉。
6,将玉米粒,擦干,滚上一些淀粉(我用的是冷冻玉米粒,解冻后有水。所以要擦净水)
7,挖一勺虾肉,用虎口挤出虾球。手上沾水会比较不容易粘哦。
8,再滚上玉米粒,玉米要确实嵌入虾肉,才不容易掉。
9,摆入蒸锅,开锅后大约蒸8-10分钟。再焖一下再打开哦。
10,如果不做玉米虾球,就是普通的虾球,可以直接水煮就可以了。煮的时候水不要滚沸,否则虾球容易散掉而且鲜味也会流失掉哦。煮好后的虾球,可以冷冻保存,随时取用。
没有玉米的虾球,可以煮麻辣烫或者是刷火锅的时候吃哦~~非常Q弹鲜美!
做好的玉米虾球,如果单独吃,还是有些口淡,所以我们淋上酱汁。
酱汁的做法也很简单咯,所有材料入小汤锅煮沸,再倒入淀粉水勾芡即可。汤汁是略浓稠滴。
做好之后趁热淋在虾球上即可~~~~酱汁除了给虾球提色还可以提味~口味因个人喜好调整也可。
寓意极好的一道菜,希望你喜欢啦~
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
芦笋被称为“蔬菜之王”,新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,而春季就是芦笋大量上市的季节。大虾吃起来一口一个,那才叫爽呢。芦笋吸收了虾的汤汁也变得分外好吃,芦笋的青绿配上大虾的白中透红,真是诱人无比。新年给家人来一道健康又养眼的小菜,真是好吃的不得了。
材料:
芦笋半捆,白虾12个,油一勺,料酒3ml,淀粉一勺,盐适量,糖适量,葱适量,
芦笋炒虾球的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,白虾12个,芦笋取半捆冲洗干净
步骤2,白虾剥去虾壳去虾头,用刀将背部划开,去筋冲洗干净
步骤3,冲洗好的虾肉加入3ml料酒,一小勺盐,一勺淀粉拌匀上浆腌制10分钟,在腌制虾的同时,将芦笋刨去老皮切老根,整根下水汆烫后过凉水切段备用
步骤4,起油锅,放少许油烧热后下腌制好的白虾用筷子划开分散
步骤5,开背的白虾受热后就会成为球状
步骤6,下芦笋翻炒均匀后加入少许盐糖调味,撒上葱花即可
肉馅加入调料包,打入两枚鸡蛋加入料酒,搅拌均匀,加入面包粉肉馅团成丸子(直径4-5cm),中间包入去了皮和虾线的虾烤箱预热190C,烤约15min至肉丸熟
材料:
主料:虾300克,,
辅料:面包粉适量,鸡蛋2个,料酒适量,腌料1包,
金猪鲜虾球的做法步骤:
1. 肉馅加入调料包,打入两枚鸡蛋
2. 加入料酒,搅拌均匀,加入面包粉
3. 肉馅团成丸子(直径4-5cm),中间包入去了皮和虾线的虾
4. 烤箱预热190C,烤约15min至肉丸熟
食材明细:
主料::洋葱1个,蒜末3匙,番茄1个,茄酱1支,鲜虾15,黄油10克,
辅料::盐0.5匙,糖3勺,
黄油鲜虾球蝴蝶面的做法步骤:
1.全部材料*还有茄酱还没上镜.
2.买回来的鲜虾放冰箱(急冻)2~3小时(方便去壳)
3.虾壳留着煮面*好鲜*
4.冲洗了4次*加盐腌制*
5.虾身向自己方向*在虾身开一到*清除虾肠备用*
6.焯一下(6成熟)备用*然后用刚刚的虾壳煲水*水开了煮蝴蝶面*(鲜味特别重)
7.将锅烧开放黄油*然后把蒜末放下去*闻到蒜香放洋葱炒.
8.然后将番茄粒全部放下锅翻炒几下*加入适量的水煮*煮到番茄粒烂就可以*
9.再加入自己喜欢的酸度茄酱*然后把虾仁放下锅翻炒几下*熄火就可以了*
10.成品图
食材明细:
主料::胡萝卜20g,木耳20g,熟肉20g,鸡蛋1个,海鲜菇30g,香菇2个,芦笋2根,挂面100g,
辅料::水适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,葱适量,香油适量,
芦笋鲜菇面的做法步骤:
1.材料洗净后切段拌匀。
2.水烧开后加入所有蔬菜。
3.加入生抽
4.加入盐
5.加入面条和鸡蛋熟肉,煮熟即可。
6.加入几滴香油、葱花、胡椒粉。
小贴士:
1.面条加入高汤后很香,不用加油。
2.加入面条后用筷子划散,加入鸡蛋煮,定型后再用勺子推动,防止鸡蛋破碎
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