“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“香拌素什锦”，还请多多关注我们网站！
素什锦虽然简单，但是包罗万象，很多菜菜，我相信很多人都很喜欢。来说说这菜的渊源：
跟婆婆：不知道婆婆以前是不是爱做，但是这次来美国这菜可没少上镜。来我家的客人基本上都吃过这道菜，客人们纷纷赞扬，得到不少的肯定和赞美，更重要的是家里的两位男士也都很喜欢，是让两位男士大口吃菜的杀手锏。
看来这也是一道低奢内的菜，不张扬但是有极了市场。以后估计也是婆婆的拿手宴客菜之一啦。
香拌素什锦
原料：时蔬群（例如：菜花，西兰花，木耳，银耳，芹菜，腐竹，藕片，胡萝卜，彩椒，甜豆，花生。。），盐，鸡精，蒜蓉，香油，干辣椒，花椒，白糖，白醋
香拌素什锦的做法
1.所有蔬菜焯熟控干（有花生的话要加五香料把花生先煮熟）
2.加入蒜蓉，香油，盐，鸡精，白糖，白醋，拌匀
3.炸点辣椒花椒油，浇上拌匀
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素什锦
食材明细：
花生米适量，香菇适量，金针菜适量，腐竹适量，莴笋适量，胡萝卜适量，马蹄适量，栗子适量，冬笋适量，银杏适量，以上材料可以按照自己的喜好自由调整适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，香油适量
素什锦的做法步骤：
第1步香菇、金针菜、腐竹分别泡发，香菇、腐竹切小块，金针菜切段；栗子和银杏分别在外壳切口，将栗子入清水煮5分钟后加入银杏继续煮5分钟,然后捞出浸入凉水，剥去壳和皮，栗子切小块；
第2步马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块、花生用开水浸泡后去红衣；
第3步锅内倒入油，放花生米小火炸出香味；然后放入香菇、金针菜、腐竹、胡萝卜、栗子、冬笋、银杏一起煸炒；
第4步加入盐、生抽、糖、鸡精调味，加入少许清水，盖上锅盖煮7-8分钟；放入莴笋、马蹄，稍微煸炒一会儿，炒匀后淋上香油即可。
素什锦炒饭
食材明细：
主料：剩米饭适量
辅料：胡萝卜适量，洋葱适量，青笋适量，鸡蛋适量，蒜末适量，食用油适量，食盐适量，蚝油适量，鸡粉适量
素什锦炒饭的做法步骤：
1，胡萝卜、洋葱、青笋切成小丁，蒜瓣剁成蒜末。
2，鸡蛋打散，加入适量食盐，滴几滴白酒去腥，热锅冷油，把鸡蛋煸炒成鸡蛋碎。
3，另起锅倒油，先煸炒胡萝卜丁，待稍变色后依次下入青笋丁、洋葱丁和鸡蛋碎，翻炒的同时加入食盐、鸡粉和蚝油。继续煸炒至稍有焦黄色出锅。
4，如果家里有豌豆、香菇、火腿那就更好了。
边炉素什锦
食材明细：
菜花300克，香干三块，粉丝50克，水发香菇6只，茄子50克。
边炉素什锦的做法步骤：
1．先将菜花、香干、水发香菇、茄子洗净切成丝。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后放入菜花、香干、水发香菇、茄子翻炒到七分熟，装边炉锅。
4．请使用固体酒精开火，菜热后加入适量的盐、味精拌匀即可，一边烧一边吃。
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