“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的京葱红椒炒牛肉,欢迎你参考，希望对你有所助益！
京葱红椒炒牛肉
材料：牛肉、京葱、红甜椒、姜、色拉油、蒜、葱
调味：盐、胡椒粉、糖、生抽、生粉、鸡
京葱红椒炒牛肉的做法
1牛肉切片用调味料拌均匀腌15分钟，京葱切段，甜椒切块，姜、蒜切粒
2下点色拉油在锅中，烧热锅，下牛肉爆7成熟，置起待用
3另用油烧热锅，下姜蒜粒爆香
4下京葱炒均匀后加入酒、糖、盐鸡粉
5下之前炒过的牛肉与甜椒炒至入味
6把葱段投下炒均匀7关火8上碟
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空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
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京葱羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)750克，大葱280克，姜20克，八角5克，料酒50克，酱油50克，白砂糖5克，盐5克，淀粉(豌豆)35克，味精5克，香油15克，胡椒粉3克
京葱羊肉的做法步骤：
1.将羊肉洗干净，下开水锅氽一下取出，洗干净后，放在沙锅内，加入上汤，放在炉灶上滚烧后，用小火炖至五成烂时取出。
2.用干净的白布抹去羊肉上的水分，涂上酱油，湿淀粉，下七成热的油锅炸一下取出。
3.将羊肉放回原沙锅内炖1小时后取起，除掉葱姜，待羊肉冷却后切成块，扣在碗内的一边待用。将京葱洗净，切成长4厘米的段，下油锅炸至金黄色倒出；将京葱葱郁郁倒在原热锅内，烹入料酒，加入上汤、味精，焖烂了取出，扣在羊肉碗内另一边（要整齐），再倒入沙锅内的原汁。
4.食用时上笼蒸20分钟取出，将原汁滗入锅内，羊肉覆入盘内，锅内原汁烧滚，用湿淀粉打芡，浇上麻油推匀，撒上胡椒粉，烧在盘中羊肉上即成。
糖醋京葱
食材明细：
大葱50克，植物油20克，白砂糖150克，醋10克，味精1克，香油3克
糖醋京葱的做法步骤：
1.把净京葱切成7厘米的长段。
2.勺加热，放入油，温度达八成热时，将京葱放入油中，炸呈黄色时捞出，控出油。
3.取沙锅加入清水50克、白糖、味精、香油、京葱，用小火焖一下，收干汁卤时，加入白醋出勺，冷却装盘即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
美味家常 京葱炒羊肉
食材明细：
主料：羊肉卷150克，京葱2条
辅料：蒜头3粒，姜片3片，四季酱1勺，生抽适量，油适量，糖适量，胡椒粉适量
美味家常 京葱炒羊肉的做法步骤：
1，羊肉卷，京葱，蒜头，姜片，四季酱，生抽，糖，油，胡椒粉。
2，姜葱斜切段，蒜头切片，姜切片。
3，调味酱汁：1勺四季酱，1勺生抽，1勺料酒，少量糖拌匀。
4，热油锅放蒜片姜片翻炒。
5，放京葱翻炒至变色。
6，放羊肉卷翻炒。
7，翻炒到羊肉卷软身倒入酱汁翻炒。
8，起锅前撒上胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘。
9，京葱炒羊肉卷。
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