食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下鲜鱿鱼饺子，我们后续还将不断提供这方面的内容。
早段时间吃过几份海鲜饺子，老实说，这还真是猫第一次吃用海鲜制作的饺子，味道出奇地鲜美，原来海鲜还可以这样吃，感到惊喜的同时，也按捺不住自己想要尝试着制作一下的心情。转到市场海鲜档口，见鱿鱼很是新鲜，称是一斤，心里就在盘算着是搭配着用葱呢，还是韭菜呢，最后还是决定用韭菜，碧绿的色泽，清香的味道，所有的一切都选用最新鲜的食材，再加上自己手工和面擀皮，一款鲜美好吃的饺子，献给亲们，喜欢就跟着一起来制作一下吧。
鲜鱿鱼饺子----来自海洋的鲜味
食材：鲜鱿鱼500克、韭菜100克、面粉300克
辅料：姜汁20克、油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、料酒少许
鲜鱿鱼饺子的做法
1.准备食材（面团事先和好，然后放置一旁饧制，鲜鱿鱼去除外皮黑膜，须与身分别洗净。）
2.韭菜切小段，姜擦成茸加入清水成姜汁，鱿鱼须切小粒，鱿鱼身用料理机打成茸。
3.鱿鱼茸用清水一点点地加入，边加边搅匀上劲，最后把鱿鱼粒加入拌匀。
4.加入适量的盐，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌匀。
5.临到要包制饺子时才把韭菜拌入和匀。
6.面团搓成长条，切成小剂子，再擀成面皮。
7.放上馅料。
8.捏成小饺子。
9.水开，饺子下锅。
10.煮熟捞起。
美食小提示
1.选材一定要新鲜。
2.鲜鱿鱼在制作的时候，先要一点点地往里打入水份，当一点水份与鱿鱼茸融合后，再加入下一次，不要急，让它吃进水份，这个水量根据个人的情况来定，500克的鱿鱼茸，我加入了大约50克的水。
3.韭菜不要急着放入，等要包之前再加入，这样韭菜不易出水。
4.海鲜饺子不宜长期冷冻保存，最好是随吃随包，如果吃不完，就放冰箱冷冻保存，但最好也在15天内食用完。
5.鱿鱼须最好是切小粒，这样的饺子吃起来略有颗粒感，口感非常好。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
97Msw.com相关知识
鲜美无比-鱿鱼饺子
食材明细：
主料：：五花肉半斤，鱿鱼两条，面粉适量，
辅料：：韭菜少许，
配料：：生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，葱末适量，姜末适量，味精适量，
鲜美无比-鱿鱼饺子的做法步骤：
1.五花肉剁馅,加入葱末,姜末,料酒,生抽,盐腌制半小时以上
2.鱿鱼洗净,去内脏,切细,稍剁一下,不必太细
3.韭菜洗净切细末,韭菜不必多,提味即可
4.将肉馅,鱿鱼,混合后顺一个方向一边加水一边搅拌,用力搅,水量约半碗.再加入韭菜末一起拌均.盐量不够的话再加少许盐和味精.(这次我加了一些洋葱,味道不好,所以没写进原材料里)
5.拌好的馅
6.面团揉好后盖盖醒半小时以上,包饺子面要软一些.
7.适量的面揉成长条状
8.切成小剂子
9.擀成饺子皮
10.包好的饺子,我家爱吃大馅的饺子
11.锅中水烧开后放入饺子煮,三点三开,我家饺子大,我一般煮五分钟
12.开吃喽
小贴士：
如果有芹菜的话,加一小根芹菜,味道会更好.
六鲜饺子
食材明细：
主料：：海参半根，猪肉馅半斤，虾12只，韭菜半斤，鸡蛋2个，水发香菇4个，面粉1斤，
辅料：：生抽30ml，料酒20ml，盐10g，白糖5g，葱适量，姜适量，
六鲜饺子的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，肉馅准备
2.虾去头，剥皮，香菇泡发，海参洗净
3.葱姜切末，和生抽，料酒，白糖，盐放入肉馅中搅和上劲
4.香菇，海参，虾切碎
5.香菇，海参，虾放入肉馅中搅和均匀
6.韭菜切碎
7.鸡蛋打散
8.锅中放油煎鸡蛋
9.炒碎
10.韭菜，鸡蛋放入肉馅中
11.做面团
12.擀面皮，包饺子
13.包好的饺子和擀好的面皮
14.包好
15.锅中放水煮开，下饺子，煮熟即可。
小炒鲜鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼500克，
辅料：：洋葱1个，菜椒2个，香菜适量，大蒜适量，盐适量，红酒适量，
小炒鲜鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼洋葱青椒洗净
咖喱鲜鱿鱼
食材明细：
鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克。
咖喱鲜鱿鱼的做法步骤：
（1）、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。
（2）、炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油；锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。
双鲜鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼两条，春笋两到三根，韭菜适量，
辅料：：蒜片适量，蒸鱼豉油适量，
双鲜鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼清洗干净，去皮，切条备用。
2.韭菜切段。
3.春笋切条。
4.鱿鱼过一遍水，春笋也过一遍水，为了去涩。
5.热锅凉油，下蒜片炒出香味，下春笋先炒，再放鱿鱼，最后放韭菜，快速翻炒，加适量蒸鱼豉油，翻炒均匀出锅。
6.成品。
小贴士：
韭菜最后放，翻炒断生即可，韭菜很容易熟。
猪肉鲜虾饺子
食材明细：
主料：：五花肉300g，
辅料：：虾仁150g，皮冻100g，
配料：：生抽适量，高汤适量，蚝油适量，葱适量，五香粉适量，鸡精适量，姜适量，
猪肉鲜虾饺子的做法步骤：
1.面团和好醒20分钟
2.准备虾仁肉末
3.葱姜切碎
4.和好拌匀，放入各种调味料
5.肉皮冻切碎
6.搅到肉馅上劲，中间加两次高汤，等肉馅全部吸收为止
7.面已经醒好了，分成小剂子
8.擀皮
9.包馅
10.上锅蒸15分钟即可
11.出锅了，蘸上自己喜欢的酱料
12.来一盘
小贴士：
没有高汤也可以用水，这样的馅料会有很浓的汤汁，肉皮冻也起到汤汁浓厚的作用
羊肉两鲜饺子
食材明细：
主料：：青萝卜半个，胡萝卜一个，羊肉500克，
辅料：：葱少许，姜少许，蚝油少许，香油少许，五香粉少许，酱油少许，盐少许，玉米油少许，
羊肉两鲜饺子的做法步骤：
1.萝卜擦丝，放盐杀下
2.剁碎
3.肉放入葱姜末搅拌均匀
4.把萝卜放进去，放入蚝油盐香油，各种调料
5.搅拌均匀
6.面是提前和好醒着
7.准备开始包
8.煮的步骤再次省略
9.出锅开吃
小贴士：
萝卜一定放盐，杀杀水份
素五鲜饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：蔬菜适量，胡萝卜1个，木耳适量，包菜250克，韭菜200克，鸡蛋3个，
配料：：食用油适量，香油适量，食用盐适量，拌馅调料适量，鸡精适量，
素五鲜饺子的做法步骤：
1.打三个鸡蛋备用
2.胡萝卜剁成末
3.黑木耳剁成末
4.包心菜剁成末
5.韭菜忘记拍了，切碎
6.生姜切成末
7.加入调料，在盆中调好馅
8.揉面，切成剂子
9.为了便于擀皮，按平剂子
10.擀成皮
11.包好饺子，准备下锅
12.煮饺子
13.饺子出锅，热气腾腾
14.开吃喽
小贴士：
和面时一定要软硬适中，否则包饺子时包不严实，容易破皮。
鲜虾鱿鱼粥
食材明细：
主料：：大米1杯，鱿鱼1只，鲜虾6只，红萝卜1小节，香菇3朵，蒜苗1根，
辅料：：老姜2片，蒜头2个，白胡椒粉少许，味精1小匙，盐少许，
鲜虾鱿鱼粥的做法步骤：
1.材料准备好，香菇做之前提前泡泡水方便煲煮。红萝卜1小段用于润色增加口味
2.根据自己的方便选择合适的烹饪锅具，用锅就爆香香菇蒜头。用养生壶就直接放入壶中
3.在水开的时候放入淘洗过的大米与红萝卜片
4.继续小火慢煲至大米快熟的时候
5.加入鱿鱼及鲜虾并煲煮至熟
6.再放入调味与蒜苗搅拌搅拌
7.那么一碗简单方便 好吃的海鲜粥就煲好了
8.你试试
9.养生粥
10.味美鲜甜
小贴士：
选用适合自己的煲煮锅具
红椒爆鲜鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼一只，
辅料：：大红椒8个，葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡粉适量，
红椒爆鲜鱿鱼的做法步骤：
2.只有成品了，过程图片没有拍
小贴士：
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
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