“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“怎么做千层肉饼”，还请多多关注我们网站！
越是临近假期越是感觉愈发的忙碌，仿佛很多做不完的事情需要在节前收尾，忙乱中写了这篇博客，算是节前的最后一次更新了。上它一个面食类的家常千层肉饼，筒子们假期正好儿在家操练一番。更多菜品咱们节后再见了，顺祝筒子们双节快乐，万事如意。
千层肉饼
肉馅原料及调料：猪肉馅500g，洋葱200g，鸡蛋1个，姜末一大勺，黄酒15ml，盐4g，稀黄酱一小勺，糖一小勺，蚝油一大勺，白胡椒粉1/4小勺，酱油20ml，香油20ml
面团原料：面粉500g，温水300ml，盐2g
怎么做千层肉饼
1：将肉馅材料中除香油和洋葱外所有的材料混合，顺同一方向搅打上劲儿
2：肉馅中加入香油继续按照原来搅打方向混合均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
3：面团材料混合揉至光滑，用湿布盖住醒发半小时
4：洋葱切碎，加入之前调好的肉馅搅拌均匀
5：醒好的面团均分成4份，取其中的一份儿擀成3mm厚，边长为30*30cm的方形薄片
6：在擀好的面皮左右两边各1/3处用锋利的刀片划长约10cm的刀口
7：取1/4的肉馅均匀涂在面片上，注意面片左上角1/9大小的部分和整个面片四周要留空
8：将左上角空白的面皮沿之前切好的刀口向右，叠在中间1/3的肉馅上面
9：右上角的面皮连着肉馅一起也向中间1/3的位置折叠
10：叠好的三层面皮一起向下翻在整张面皮的中间
11：再将中间左边1/3的面皮也沿刀口向中间叠起
12：依次中间右边1/3同样叠向中间的肉饼上
13：再将叠好的一摞肉饼同样向下翻
14：最后将最下面左右两边剩下的面皮都叠在中间的肉饼上
15：将叠好的肉饼边缘接缝的地方收口捏紧后，放置在一旁静置松弛半个小时左右
16：将松弛好的肉饼轻轻拍扁，用擀面杖稍微擀开，成约2cm左右厚的肉饼
17：平底锅内涂植物油，将擀好的肉饼正面朝下放入锅中中小火加热
18：烙到肉饼一面色泽金黄后翻面盖上锅盖再烙10-15分钟，待肉饼完全熟透后制作完成
碎嘴唠叨：
1：面团在擀开的时候如果出现回缩的现象是因为醒发的时间不足，可以盖上湿布或者保鲜膜再醒一会儿，以便于操作。
2：肉饼包裹的手法多练习几次就能熟悉，最后收口时尽量捏紧，以免最后擀开时肉馅漏出
3：判断肉饼是否熟透，可以用铲子在肉饼上按一下，熟透的肉饼内部蓬松感觉有弹性，不会出现凹陷。
97mSw.com相关阅读
千层肉饼
食材明细：
面粉300克，温水180克，盐1～3克，熟油适量，肉馅适量
千层肉饼的做法步骤：
第1步把材料中除了肉馅，其它的都混合在一起，揉成柔软的面团，盖保鲜膜醒半小时。醒好面团后分成相等的剂子，可大可小，随心意。擀成薄片后切成如图的九宫格样式。然后借用汤匙把肉馅涂抹到九宫格面皮上，留一缺口不涂肉馅，因为那片是起始片，从那片空的往中间叠，再把旁边的往中间层叠，再往上铺再重复叠，忘拍步骤图了，请原谅，就麻烦同学们脑补下了，抱歉！
第2步依次层叠再层叠……叠好收完边口后用擀面杖轻轻的按压滚一遍，压平整压薄点点，尽量不暴露肉为止。不沾锅倒入油，待油热后，码入肉饼胚小火慢煎。
第3步煎至两面金黄熟透即可。（一定要小火慢煎哟，以免外焦内生哟！）煎的差不多了，可以用筷子捅破个口子检查肉馅是否煎熟。
第4步煎好的肉饼放在吸油纸上稍微吸下油。然后切块入盘。
第5步不会摆盘，凑合看哈，嘿嘿～这样更清晰些，是不是很有层次感啊？
第6步啧啧啧……本宝宝自己都看饿了。
小贴士：
肉馅：肉糜适量，放入白胡椒粉和盐适量，顺一方向搅出点黏性后再加入生抽适量，耗油适量，鸡精适量，（喜欢老抽酱油的也可这步加入）搅匀后加入适量清水继续搅拌上劲，清水的量视状态分次加入，以免肉水分离哈，这个可以自我调节。喜欢葱香的可以最后抹肉馅时面上撒上葱花即可。
京东千层酥肉饼怎么做好吃 京东千层酥肉饼
京东千层酥肉饼
这个肉饼是看中央2台天天美食节目看到的，当时就觉得应该很好吃，这不今天就实践了一把，别说味道真的不错，外皮酥脆爽口，而且饼的里面哪层都有肉，再熬点白米粥，香！
食材配方
主料：
面粉
700g精肉
500g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量花椒面
适量料酒
适量蚝油
适量葱
适量姜
适量做法 共22个步骤
1.将适量水加入面粉中和面
2.面和好后加盖醒面
3.精肉切馅
4.将葱姜加入肉馅中剁碎
5.肉馅放入碗中
6.加入花椒面
7.加盐
8.加入酱油
9.加入料酒
10.加入调和油
11.加入蚝油
12.肉馅拌好备用
13.醒好的面揪成大小相同的面剂子
14.擀成面饼
15.用刀在饼的两边切开
16.将肉馅均匀抹在饼上，中间留空
17.从饼底部由右向左折起
18.再从左向右折起
19.向上折起
20.依次折起
21.将饼口封一下
22.锅内热油后加入肉饼煎至双面金黄，对角切成三角形即可
2020豇豆千层肉饼怎么做好吃 豇豆千层肉饼的做法,步骤
豇豆千层肉饼
家人喜欢吃面食，尤其是带馅的饼类更是大爱。这款豇豆肉饼，因为馅料已先炒熟，所以比生馅要香，而且烙的时候也省时间，皮熟，就能吃了，非常适合早餐来吃，再配一碗粥，就
食材配方
主料：
中筋面粉
400g长豇豆
300g五花肉馅
100g辅料：
油
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量甜面酱
适量香油
适量大葱
适量姜
适量饺子粉
适量温水
240ml做法 共16个步骤
1.中筋面粉中加入4克盐拌匀，温水中加入10克油，将油水倒入面粉中，揉成光滑面团，醒30分钟，
2.葱姜切末，
3.锅中加1小勺碱面，长豇豆入锅焯熟，然后投凉，
4.将长豇豆切成丁，
5.锅中倒油，中火加热，下大料爆香，
6.下猪肉末炒散，下酱油、蚝油和甜面酱，翻炒均匀，
7.将肉末中的水气炒出，加入葱姜末炒匀，放凉，
8.肉馅中倒入豇豆丁，加入饺子粉，
9.加入盐、葱末和香油，
10.搅拌均匀，馅料完成，
11.取一块醒好的面团，擀成圆形，延圆心切一刀，
12.留出一块空白，其余地方全撒上馅料，
13.从空白处折起，
14.最后折成一个三角饼坯，
15.用手掌按压开，
16.入电饼铛煎至两面金黄，时间约为4分钟，出锅切成小块即可。
香煎千层肉饼怎么做好吃 香煎千层肉饼的做法,配方
香煎千层肉饼
之前很馋肉饼了，看到网上这个方子的很是诱人，经不住诱惑自己在家捣鼓了，有点费事不过挺好吃的，两面煎的黄黄的肉饼，里面还有丰富饱满的肉馅，再加上葱香，还是千层饼，
食材配方
主料：
肉馅
150g面团
200g辅料：花生油
30ml盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺五香粉
3g姜末
1块蒜米
3粒葱末
5颗做法 共14个步骤
1.剁好的肉馅内加入花生油，盐，生抽，蚝油，五香粉，姜末，蒜末。
2.把放了味的肉馅搅拌均匀。
3.葱切成葱末备用。
4.醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。
5.把圆剂子擀成圆的大饼。
6.先放一层肉馅铺均匀。
7.再撒上一层葱末。
8.在饼的上面切两刀，下面切两刀（如图）
9.把最右边上下两块都向中间折叠。
10.折叠好后再往左边折叠过来。
11.按同样的方法把整个饼都折叠起来。
12.再把折叠好的饼按扁擀成薄一点的。
13.锅内热油后放入擀好的饼。
14.小火慢慢煎到两面发黄就好了。
手撕千层肉饼怎么做好吃 手撕千层肉饼的做法,配方
手撕千层肉饼
千层肉酱饼外皮酥脆，酱香十足。用手撕成块享用，可做零食，又可做主食。以前住在爷爷家，爷爷也很喜欢做这种饼，味道很不错。
食材配方
主料：
五花肉
100g胡萝卜
半根面粉
100g辅料：
油
适量盐
适量酵母
1g小苏打
1g白砂糖
适量
做法 共13个步骤
1.面粉倒入盆中,加小苏打。
2.酵母粉加温水调开。
3.把酵母和糖放入面粉中，并用水和面。
4.猪肉剁成粒状。
5.加入海鲜酱，酱油。
6.最后出锅前，淋入香油。
7.将饧好的面擀成一个大片。
8.铺上炒好的肉粒。
9.卷起来。
10.再横着卷起来。
11.用擀面杖擀成饼状。
12.上平底锅煎。
13.待两面金黄，用锅铲把饼弄碎，即可手抓食用。
千层肉饼的做法
千层肉饼的做法
主料：面粉300g、猪肉末200g
配料：热水200g、食用油5g、葱花10g、姜末10g、盐2g、生抽5g、老抽5g、糖2g、白胡椒粉1g、鸡精少许
千层肉饼的做法步骤：
1、先来调肉馅：肉末中放入葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精，顺一个方向搅拌均匀备用
2、面粉中倒入热水(水温在75度左右)，用筷子搅拌成絮状
3、稍凉一会再用手揉成面团，盖上棉布醒15分钟
4、面团醒好后，再次揉至光滑，擀成长方形面皮，倒入适量食用油抹匀
5、把肉馅放上面均匀铺平，再在上下两头各切两刀，中间要留一段别切
6、将上下两边的面皮对折到中间的位置
7、再将叠好的面皮翻上来，再把中间的面皮对折，如此重复以上的步骤
8、直到全部包好，再把边上的缝隙捏紧，此时不要急着擀，先让饼松弛15分钟
9、肉饼松弛好后再将其擀成正方形，厚度合适就行
10、电饼铛里倒入适量油，放入饼坯，开底盘电源
11、烙至两面金黄，完全熟透即可
12、出锅后切成小块就可以开吃啦，外皮酥脆，内陷鲜香特别好吃
千层肉饼的做法小贴士
1、面要和的稍微软点，这样比较好擀好操作
2、面团属于半烫面，这样吃起来酥脆不粘牙，饼放凉了皮也不会硬
榴莲千层蛋糕要怎么做？
榴莲千层蛋糕要怎么做？
榴莲千层蛋糕要怎么做？
1、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
2、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。
3、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
4、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
5、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）。
7、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）。
8、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状。
9、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。
10、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
11、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！
注意事项
做好的榴莲千层蛋糕冷藏2个小时食更好。可按照个人喜好更换其他水果，没有淡奶油可用纯牛奶代替，但牛奶比较稀，面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。
九层肉饼怎么做好吃 九层肉饼
九层肉饼
这个肉饼做好后,用刀对半切开,九个层面赫然出现在眼前,香味诱人啊~
食材配方
主料：
面粉
400g猪肉馅
500g辅料：葱
适量姜
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量做法 共10个步骤
1.用温水把面粉和成团,醒15分钟
2.把面团擀成一个长方形的薄片
3.把用葱，姜，料酒，黑胡椒粉和盐调好的肉馅放在饼皮上
4.馅料均匀涂在饼皮上，用刀在饼皮上划出四道口子
5.从左边开始把饼皮向右折
6.再从右边开始把饼皮向左折
7.再向下折
8.之后重复第一次折法，直至全部折完
9.折好的生饼坯
10.放在电饼铛内烙五分钟即可
相信《怎么做千层肉饼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了千层肉饼专题，希望您能喜欢！