只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“糖酷鲤鱼”正合你意！欢迎你阅读与收藏。
糖酷鲤鱼
用料:鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10毫升，葱、姜各2克，醋120克，蒜蓉、精盐各3克，湿淀粉100克，清汤300毫升，花生油1500毫升。
糖酷鲤鱼做法
①鲤鱼去鳞、内脏、两鳃，于身两侧每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌。
②清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁。
③在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆。
④在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油25毫升，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉(25克)勾芡，然后烹醋、淋热花生油(50毫升)，当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
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乳酷蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酷250克，酸奶125克，淡奶油100克，鸡蛋4个，糖50克，低筋面粉60克，玉米淀粉10克，
乳酷蛋糕的做法步骤：
1.模具：三能椭圆形模具1个；IKEA长方形模具1个（26*12*7CM）。
2.蛋清、蛋黄分离。
3.将奶油奶酷、淡奶油、酸奶放入料理机中。
4.搅打均匀。
5.将蛋黄放入料理机中，继续搅动打均匀。
6.搅打好的液体糊倒入大一些的容器中。
7.筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
8.搅拌均匀，放入冰箱中冷藏。
9.蛋清稍打发。
10.加入25克白糖，继续打发。
11.再加入25克白糖。
12.打发到可以拉出倒三角。
13.将一半打发的蛋白霜加入面粉糊中，搅拌均匀。
14.再加入另一半蛋白霜。
15.拌匀。
16.模具底部铺油纸。
17.将面粉糊倒入模具中。将模具放入带水的烤盘中（水谷法）。
18.放入160度预热的烤箱，中层，上下火。45-60分钟，表皮均匀上色即可。
19.烤好后，晾凉，脱膜，放冰箱中冷藏后食用。
酷炫羊肉小炒粉
食材明细：
主料：：米粉100克，红柿子椒1个，羊油2勺，生姜丝5克，胡椒粉1勺，辣椒油1勺，辣椒粉1勺，
辅料：：熟羊肉30克，青蒜3根，干红辣椒丝5克，鸡精1勺，花椒粉1勺，原汤1勺，
酷炫羊肉小炒粉的做法步骤：
1.准备：米粉100克 熟羊肉30克 红柿子椒1个 青蒜3根 羊油2勺 辣椒粉1勺 原汤1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 鸡精1勺 生姜丝5克 干红辣椒丝5克。用羊油来制辣椒油；颜色要鲜红。羊肉焯水时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜、花椒、八角去除腥臊味。去掉煮出的浮沫后；改用小火炖。捞出羊肉摆齐用重物压紧，冷却数小时后，将羊肉切得越薄越好。
2.锅中放进羊油2勺、【没有羊油，任何一种油都能代替】辣椒油1勺。切好的红柿子椒丝倒进油锅中爆炒一会儿；不要炒至熟透；半熟就行了。
3.将青蒜汇进锅中至4成熟捞起备用。
4.米粉用清水洗净去掉酸味，放入锅中焯水烫透，用漏勺捞出装入碗内。锅中留底油，爆香生姜丝、干红辣椒丝；热锅倒进焯烫好的米粉快炒。要翻动锅底以免米粉糊锅。将米粉炒至6成熟盛入碟中待用。
5.炒好的米粉汇入到红柿子椒丝和青蒜段中；快炒。
6.把已经熟了的羊肉片汇进米粉里。炒匀即可。
7.关火。放入1勺羊肉原汤。把老抽1勺加进米粉里着色。
8.加进1勺味极鲜提鲜。
9.放入1勺盐调味。
10.撒进1勺胡椒粉、花椒粉1勺。
11.加进1勺辣椒粉增加风味。
12.放进1勺鸡精增鲜。
13.羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉，钙不但与骨骼的成长息息相关，在血液凝固过程中也扮演着重要角色，拥有正常的浓度血清钙，才能保持心脏的健康，可见羊肉的重要性不言而喻。【酷炫羊肉小炒粉】油大不腻。羊肉熟透而不烂，米粉奶白，汤汁鲜淳油亮，辣香味浓~~~羊肉的蛋白质含量很高，能够及时补充热量，缓解因为热量消耗过大而引起的疲劳。米粉可以饱腹；两者搭配适合公务繁重的上班族和学习紧张的学生族适当补充，有利于恢复体力哦~~~
小贴士：
卖萌的柠檬7：羊肉与醋不宜同食；醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
卖萌的柠檬7：羊肉与竹笋相同食会引起中毒。
卖萌的柠檬7：烧羊肉不要加入半夏；同食影响营养成份吸收。
卖萌的柠檬7：羊肉与栗子同吃不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
卖萌的柠檬7：羊肉与南瓜同食，易发生黄疸和脚气，胸闷腹胀。
卖萌的柠檬7：羊肉不能和豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食。
卖萌的柠檬7：羊肉与荞麦热寒相反不宜同食。
卖萌的柠檬7：秋季尽量少的食用羊肉，以免助热伤筋。
卖萌的柠檬7：最好放点不去皮的生姜，因为生姜皮辛凉，对风湿患者有一定的辅助疗效。
卖萌的柠檬7：可以放点莲子心；它有清心泻火的作用。
卖萌的柠檬7：有便秘的朋友在吃完羊肉后不要立即喝茶。
卖萌的柠檬7：羊肉吃完后，进食西瓜容易伤元气。
卖萌的柠檬7：羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。
卖萌的柠檬7：患有感冒发烧忌食羊肉。
卖萌的柠檬7：患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。
卖萌的柠檬7：皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用；以防反复。
夏日酷爽----芒果冰棒
食材明细：
主料：：牛奶200ml，砂糖50克，芒果2个，
辅料：：炼乳20克，
夏日酷爽----芒果冰棒的做法步骤：
1.将新鲜芒果去皮去核，切成小丁
2.将芒果倒入搅拌杯，加入细砂糖和牛奶
3.加入炼乳，开启料理机。约1.5分钟，芒果奶昔就做好啦，
4.将做好的奶昔倒入冰棒模具，
5.送冰箱冷冻6小时以上
6.脱模食用。
小贴士：
这个比冰淇淋机来的实用哦，家里常用的料理机加上一套模具就轻松搞定
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