主料:
羊肉片150克
细粉条(土豆粉制作的透明粉)300克
红尖椒10克
绿尖椒30克
干辣椒2克
葱花10克
鲜姜片5克
蒜片5克
花椒粉1克
干姜粉1克
醋5克
酱油20克
色拉油30克
做法:
1.将羊肉切至2毫米厚度,或者选用现成的羊肉片,再将红绿尖椒切成丝,将干辣椒切成1厘米见方的丁以备用,用葱花、鲜姜、蒜、花椒等加上酱油和醋调制而成调味汁。
2.在锅内加入清水烧开后放入粉条,将粉条汆至软糯而不发僵时倒出,此时若将粉条从中间夹起,则粉条弯软而不断裂。
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,生粉适量,食用油适量,盐适量,辣椒适量,老抽适量,
小炒羊肉的做法步骤:
1.羊肉切薄片
2.加料酒,生抽,生粉,胡椒粉腌制几分钟
3.辣椒切段
4.热油大火划羊肉片
5.锅里留油炒辣椒
6.加入羊肉片翻炒
7.加盐,生抽,装盘
8.成品
食材明细:
主料::奶油奶酷250克,酸奶125克,淡奶油100克,鸡蛋4个,糖50克,低筋面粉60克,玉米淀粉10克,
乳酷蛋糕的做法步骤:
1.模具:三能椭圆形模具1个;IKEA长方形模具1个(26*12*7CM)。
2.蛋清、蛋黄分离。
3.将奶油奶酷、淡奶油、酸奶放入料理机中。
4.搅打均匀。
5.将蛋黄放入料理机中,继续搅动打均匀。
6.搅打好的液体糊倒入大一些的容器中。
7.筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
8.搅拌均匀,放入冰箱中冷藏。
9.蛋清稍打发。
10.加入25克白糖,继续打发。
11.再加入25克白糖。
12.打发到可以拉出倒三角。
13.将一半打发的蛋白霜加入面粉糊中,搅拌均匀。
14.再加入另一半蛋白霜。
15.拌匀。
16.模具底部铺油纸。
17.将面粉糊倒入模具中。将模具放入带水的烤盘中(水谷法)。
18.放入160度预热的烤箱,中层,上下火。45-60分钟,表皮均匀上色即可。
19.烤好后,晾凉,脱膜,放冰箱中冷藏后食用。
材料:
羊腿肉300g去筋膜后,大葱(腌制用)1段,姜(腌制用)1块,白胡椒粉(腌制用)适量,孜然粉(腌制用)适量,盐,糖(腌制用)适量,橄榄油(腌制用)适量,洋葱150g,香菜3颗,芝麻适量,酱油1茶匙,香油少许,
小炒羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水
步骤2,羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片
步骤3,羊肉加葱、姜、白胡椒粉,孜然粉,盐,糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时。我是放冰箱冷藏室,一夜。
步骤4,腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜,洋葱切小块,香菜切段
步骤5,锅内放油,比平时炒菜多一些,加六七成热时,放入羊肉翻炒,火要保持中大的程度,翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,八九成熟,出锅。
步骤6,锅内余油,放洋葱大火翻炒
步骤7,再加入炒过的羊肉,加少量盐,酱油调味,注意羊肉是腌制过的,盐和酱油一定少放。再加入芝麻,少许香油,翻两下锅。
步骤8,最后放入香菜段,翻一下,出锅喽
糖酷鲤鱼
用料:鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10毫升,葱、姜各2克,醋120克,蒜蓉、精盐各3克,湿淀粉100克,清汤300毫升,花生油1500毫升。
糖酷鲤鱼做法
①鲤鱼去鳞、内脏、两鳃,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌。
②清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁。
③在刀口处撒上湿淀粉后,再放入油锅中炸至淡黄色,移至中火炸至金黄色捞出捏松,复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆。
④在炸鱼的同时,另取炒锅置旺火上烧热;舀入热花生油25毫升,投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油,烧沸后,用水淀粉(25克)勾芡,然后烹醋、淋热花生油(50毫升),当鱼炸好后,装盘中,浇上卤汁即成。
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
食材明细:
主料::雁门清高苦荞粉适量,南瓜适量,大米适量,鸡腿肉适量,
辅料::鸡蛋适量,芦笋适量,虫草菇适量,麻麻花适量,胡麻油适量,枸杞适量,油适量,盐适量,
万圣节趴体,“妖”你酷炫苦荞粒粒南瓜盅的做法步骤:
1.做南瓜盅,南瓜切出盖儿,用水果刀,取出南瓜瓤和南瓜肉,瓜瓤不用,南瓜肉切碎装回南瓜盅,上屉蒸20分钟,蒸熟备用;
2.蒸南瓜同时取大米加等量水,加耐热保鲜膜或盖子蒸20分钟。取雁门清高苦荞粉放在大点的盆里,将蒸好的米打散放到面里,搅拌直至苦荞粉均匀裹在大米外面,用筛子筛去多余的面粉,做成苦荞粒粒面;
3.鸡腿肉剔骨剁碎,加盐少许,蛋清半个,葱姜末拌匀备用;
4.锅里加水烧开,加少许盐,两滴油,放入芦笋煮2分钟,虫草菇入锅稍烫一下捞出,冰水降温备用。将腌制好的鸡肉过水,焯至变色即可捞出备用;
5.麻麻花摘掉粗梗,枸杞切碎;
6.炒汤汁:5g胡麻油入锅,热锅凉油,放入麻麻花,炒至金黄,炝入热水200ml左右,加入蒸好的南瓜肉,压碎,使汤汁变浓;
7.下入做好的苦荞粒粒面,煮5~10分钟,依次加入其他辅料,少许盐调味,装入南瓜盅,撒上枸杞碎,装盘。
小贴士:
营养优势
1.大米苦荞粒粒饭,将雁门清高苦荞粉裹在熟大米粒上,精米与杂粮搭配的另一种合体,适合所有人群食用,尤其是糖尿病人,蒸大米的水少,时间也短,所以大米刚刚成熟没有开花的时候裹上荞麦面,升糖指数自然比单独的熟大米要低很多哦。平时可多做一些分装冷冻,以备不时之需;
2.苦荞粒粒饭是一道粥品,搭配了,南瓜、鸡肉、芦笋、虫草菇、山药、枸杞等辅料,给主食大配上丰富的膳食纤维、果胶、维生素、矿物质,同时也丰富了口感,用滑水、焯水、蒸煮为主要的烹饪方法,低盐低脂尽可能减少营养流失,少量胡麻油加麻麻花调味,蒸好的南瓜肉压碎炖出金色浓汤,浓郁的晋北风味,原始的口感,新颖的搭配,丰富的营养,一勺粥饭入口,滑嫩的鸡肉、脆嫩的蔬菜,伴着苦荞特有的清香袭来,美味自在其中。
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