食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了荔枝烩鸡球，感谢您的参阅。
荔枝烩鸡球
原料：荔枝10来颗，鸡胸肉1块，胡萝卜半根，红椒一个，黄椒一个。蒜瓣4枚，葱2颗。
辅料：蚝油3勺，料酒30ml，白糖10g，姜末适量，鸡蛋清3勺，生抽20ml。生粉20g。
芡汁：半碗水，生粉15g，醋2勺，生抽3勺，盐1g，白糖5g。
荔枝烩鸡球的做法
1、主要原料准备。
2、鸡胸肉切薄片，剁成泥。
3-4、加入腌制的辅料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。
5、将鸡肉泥取一勺，在掌心里兜圆。
6、放入油锅中炸，将鸡肉球炸至金黄色捞出。
7、用厨房纸巾吸走油份备用。
8、胡萝卜，红黄椒洗净后，切菱形备用。荔枝剥壳（可以去籽）
9、将芡汁调好，备用。
10、另起锅，放适量油，爆香蒜瓣葱末。
11、加入胡萝卜，红黄椒块翻炒。
12-13、然后加入鸡肉球以及荔枝继续翻炒。
14、最后淋芡汁煮至浓稠即可。
网站小提示
鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
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【膳食】荔枝鸡球的做法
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，杜牧的千古名句让杨贵妃因喜食荔枝而天下闻名，但喜欢的何止是她呢？荔枝半透明凝脂状，味香美，天下人都爱，但是荔枝性热，多食易上火。现在又到了荔枝上市的时候，前几天跟朋友们去果品批发市场时买樱桃，随便也买了一大箱荔枝，但由于荔枝的高糖分，我是敬而远之，但知道父母都很爱，因此趁着新鲜给他们送过去。老妈尝过以后，连说“好吃，好甜”。但紧接着一句是“你经常做菜，是不是也用荔枝给我做道菜吃呢？”，哈哈，妈妈出考题啦。想了想，这么热的天气，就来道简单美味的“蒸荔枝鸡球”吧，先将荔枝洗净连皮浸入盐水中，这样能去除火气；再准备些鸡肉馅，调好味，酿入剥壳去核的荔枝中；就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，也不需要勾芡，直接装盘。不到一刻钟，我就将这考试菜“荔枝鸡球”就端上了桌，妈妈说吃这清甜爽口的荔枝菜就一点不怕上火了。。。
材料：
荔枝10颗，鸡腿肉1个，蚝油适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，，
【膳食】荔枝鸡球的做法的做法步骤：
步骤1，用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；
步骤2，加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；
步骤3，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，蚝油（一点点）等调味；
步骤4，顺着一个方向搅拌均匀；
步骤5，取出新鲜的荔枝剥去外皮，小心的取出其中的果核；
步骤6，将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中，同样处理好其它的荔枝球；
步骤7，锅中水烧开，大火蒸上八分钟；
步骤8，装入盘中。
荔枝鸡球怎么做
现在又到了荔枝上市的时候，前几天跟朋友们去果品批发市场时买樱桃，随便也买了一大箱荔枝，但由于荔枝的高糖分，我是敬而远之，但知道父母都很爱，因此趁着新鲜给他们送过去。老妈尝过以后，连说好吃，好甜。但紧接着一句是你经常做菜，是不是也用荔枝给我做道菜吃呢？，哈哈，妈妈出考题啦。
想了想，这么热的天气，就来道简单美味的蒸荔枝鸡球吧，先将荔枝洗净连皮浸入盐水中，这样能去除火气；再准备些鸡肉馅，调好味，酿入剥壳去核的荔枝中；就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，也不需要勾芡，直接装盘。
不到一刻钟，我就将这考试菜荔枝鸡球就端上了桌，妈妈说吃这清甜爽口的荔枝菜就一点不怕上火了。。。
妈妈的考题荔枝菜---荔枝鸡球
原料：荔枝、鸡腿肉、蚝油、姜片、料酒、盐、胡椒粉
荔枝鸡球的做法
1.用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；
2.加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；
3.放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，蚝油（一点点）等调味；
4.顺着一个方向搅拌均匀；
5.取出新鲜的荔枝剥去外皮，小心的取出其中的果核；
6.将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中；
7.同样处理好其它的荔枝球；
8.锅中水烧开，大火蒸上八分钟；
9.装入盘中。
美食小贴士：
1.荔枝入菜，能去火，但为了进一步去火，可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟；
2.准备鸡肉馅，我想着鸡脯肉没有鸡腿肉嫩，所以选用了鸡腿肉，但是发觉鸡腿肉筋膜太多；将鸡腿肉加入姜一起用刀剁碎（或选用食物料理机），再在其中加入点盐等调味，提醒加入蚝油少一点，以免鸡肉变色；
3.将荔枝的外壳剥去，小心的去除里面果核，尽量保证荔枝的完整，再在中间塞入准备好的鸡肉馅；
4.烧锅水，水开后大火蒸上八分钟即可。为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，就不需要再勾芡了。
荔枝鸡球食材搭配小提示
荔枝和白酒能一起吃:荔枝有补脑健身，开胃益脾的功效，若与白酒搭配食用，对治疗胃痛有一定疗效。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
荔枝烩豆腐
食材明细：
主料：：荔枝十粒，百叶豆腐一块，馒头一个，
辅料：：洋葱适量，萝卜丁少许，面粉适量，
配料：：茄汁适量，糖适量，白醋适量，盐适量，味精适量，生粉适量，
荔枝烩豆腐的做法步骤：
1.荔枝剥壳去核待用。
2.百叶豆腐切丁。
3.豆腐扑生粉。
4.用面粉挂浆在油锅里炸至金黄。
5.馒头切丁在油锅里炸金黄。
6.将炸好馒头先摆盘中。
7.另起鍋放一匙油将事先切好洋葱入锅爆香。
8.将豆腐入锅加调料烩几分钟。
9.最后加荔枝迅速翻炒几下勾芡起鍋。
双椒荔枝炒鸡球的做法
材料：
鸡胸肉1整块，青椒1只，红椒1只，罐头荔枝1罐，料酒适量，盐适量，黑胡椒适量，油适量，葱花适量，，
双椒荔枝炒鸡球的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉剁碎，加入盐，黑胡椒，料酒一个方向搅拌至上劲，腌制15分钟。
步骤2，青红椒切块待用。
步骤3，平底锅倒入油，小火慢慢放入揉好的鸡球，小火煎，翻面。
步骤4，待鸡球快熟时，倒入青椒红椒翻炒，倒入荔枝罐头里的汁水翻炒至开始收汁，用盐胡椒调味，撒入葱花，装盘上菜！！！
荔枝鸡肉球的做法
口感上，鸡球鲜嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，另又一番风味且更加不容易上火。
材料：
鸡胸肉300g，荔枝200g，盐适量，油适量，耗油适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，番茄酱适量，
荔枝鸡肉球的做法的做法步骤：
步骤1，荔枝剥壳去籽
步骤2，鸡胸肉剁成泥，肉泥中加入耗油、白胡椒粉、盐、淀粉拌匀
步骤3，热锅倒油，将肉泥汆成丸子状放入锅中，炸至金黄色捞出
步骤4，起锅热油，倒入番茄酱，将番茄酱划散
步骤5，倒入炸好的鸡肉丸，待番茄酱包裹丸子后放入荔枝翻炒，荔枝收缩时出锅
荔枝肉球的做法
材料：
鸡胸脯肉泥300克，去皮核荔枝200克，鸡蛋一个，蚝油水淀粉适量，鸡精适量，小香葱一根，红彩椒1/4，黄彩椒1/4，盐适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，，
荔枝肉球的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。顺时针搅拌至上劲。用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。
步骤2，炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。加葱段，烧沸即可。
荔枝鸡的做法
大家好，我是ChefRicky最近收到了大学好兄弟送过来的荔枝，说让我品尝一下，顺便看看能不能入菜或在烘焙上利用。瞬间觉得自己好像没怎么吃过用荔枝做的菜或蛋糕神马的于是，翻了翻书，找了找资料，突然想起了一道菜，那就是今天要给你们介绍的—《荔枝鸡》！这道菜是福建的一种古早味的名菜(应该是名菜吧)，但是我没有在福建吃过，反而在台湾的中餐馆吃过一次。酸酸甜甜的口感，配上当季的荔枝，还有炸的酥脆的鸡腿肉，口味和口感都有多重的刺激但是，油炸、爆料等等都用了好多的油啊！油!油!油！重要的事要说三次！如何在保持原来口感的基础上减去不必要的卡路里呢?那我今天就来分享一下我改变的《荔枝鸡》
材料：
以下材料是2人份哦1人份对半减，鸡胸肉2大块，腌料：，蚝油1/2汤匙，芝麻油2茶匙，黑糖(红糖/白糖均可)1茶匙，鸡精粉(我没用,可选)1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，蛋白2颗，玉米淀粉(木薯粉口感更好哦)200g，配料1:，蒜蓉1汤匙，洋葱半颗，配料2:，红黄彩椒各1个，芹菜半段，酱汁(灵魂)：，荔枝水≥2汤匙，柠檬汁1汤匙，柠檬皮1茶匙，蚝油1/2汤匙，生抽2茶匙，芝麻油2茶匙，黑糖(红糖/白糖均可)2茶匙，鸡精粉(我没用,可选)1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，荔枝18颗，话梅5颗，
荔枝鸡的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材榨取荔枝水：10颗荔枝去核留肉，剩下去核榨成汁，这就是荔枝水份量
步骤2，秘密武器——5汤匙话梅水
步骤35，颗话梅用100g滚水煮10分钟，冷却后倒出
步骤4，将鸡胸肉切大块(不要太小哦)，放入腌料里至少腌2小时以上
步骤5，之后我们把灵魂酱汁混合在一起(荔枝肉也要放进去泡着哦)
步骤6，等鸡胸腌好了，我们来粘上玉米淀粉，每一块都要沾匀称，但是只要薄薄一层就行，然后取出轻轻拍掉多于的粉
步骤7，之后我们来切洋葱，切大块，彩椒滚刀块切成三角形，芹菜斜切大段，蒜头切成蒜末
步骤8，所有料都准备好了!开火！热锅倒油，不用倒太多，原来的做法是炸，但是太罪恶了对不对油只要能确保能让鸡肉煎出脆脆的口感的量就可以了，看看图估计一下吧
步骤9，煎到每一块鸡肉都有变色，金黄金黄的，外表开始出现脆脆的那种感觉
步骤10，准备一个碟或碗，铺上厨房用纸，倒出鸡肉，吸一吸多于的油，这样就可以确保不会吃掉太多油了
步骤11，然后把锅里的油倒了，再重新放油，少许就行，小火爆香蒜末和洋葱，出香味之后放入鸡肉
步骤12，转大火翻炒1分钟左右倒入彩椒，芹菜，再翻炒一分钟把酱汁也倒进去
步骤13，大火翻炒，等着酱汁变得浓稠，开始变少的时候我们就可以放盐去调整咸淡了
步骤14，完事儿！上菜！客官~您的荔枝鸡来嘞！
圣女果荔枝球糯米饭
玲珑鲜红的圣女果被镶嵌在雪白晶莹的荔枝球里，倒扣在圆盘中,圆润清凉的造型，一瞬间便吸引了全部的眼球。舀一勺入口，桂花恬淡清香，荔枝嫩滑鲜美，圣女果酸甜可口，内里是蒸的香糯粘滑的糯米饭，绝对是一道美味抢眼的餐前甜点呀！
圣女果荔枝球糯米饭
食材：荔枝12颗，圣女果8个，糯米饭1小碗，桂花汁（蜂蜜）1勺
圣女果荔枝球糯米饭的做法
1、荔枝洗净去壳。取出荔枝肉，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。
2、用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了，一半中空，一半带核。
3、圣女果洗净，切一小片。
4、将一小片圣女果，塞入中空的那一半荔枝。
5、取小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好。
6、取出煮熟的糯米饭，向碗中央塞实、抹平，再另取一个盘子，将碗倒扣盘中，浇上一层桂花汁即可。
美食小贴士
1、荔枝挑选尽量选大一些的，圣女果可以选择小一点的，这样在第四步的时候容易镶嵌进去。
2、中间填充的糯米饭不但可以增加口感，粘性也可以起到很好的固定成型作用。还可在糯米饭中添加葡萄干枸杞坚果等。也可以根据个人喜欢将糯米饭换成芋泥、红薯泥、南瓜泥等。
3、吃荔枝不上火的好办法：把荔枝浸入淡盐水中半小时再食用。
网站小提示
鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
感谢您阅读“97美食网”的《荔枝烩鸡球》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了摩洛哥烩鸡专题，希望您能喜欢！