简单4步做出最为讨巧的南瓜饼南瓜发面饼
我这个南瓜买了可有一段时间了,还是2.5元一斤的时候买的,现在都1.5元两斤了,买的时候是打算做点花样面食的,一直懒一直懒,就被扔在厨房的角落里,差点被遗忘。那天要给儿子做焗饭,儿子说一句:我不要南瓜!让我想起来家里还有一个南瓜,遂切了一小块做了南瓜焗饭,还不忘谢谢小子提醒了我,把这小子后悔的差点打自己的嘴巴。
南瓜蒸好之后,我懒得用料理机打成泥,完了还得清洗料理机。懒妈总是得懒就懒,花两块雇儿子帮我用小勺压成泥。这小子一直想攒钱买Ipad,所以不放过任何能赚钱的机会,我便利用他想赚钱的心理,让他帮我干了不少活。
南瓜发面饼原料:金瓜多半个约400克,面粉250克
调料:酵母、油
南瓜发面饼的做法
1.南瓜洗净切成小块,放微波炉里蒸熟。
2.用勺子压成泥,也可以用料理机打成泥。
3.加面粉和酵母搅成较干的面糊。
4.用勺子舀起一勺面糊放锅里,用铲子压扁,两面烙熟即可。
美食心得:
1.南瓜选用金瓜,颜色金黄,烙出来的饼好看。
2.蒸南瓜的时候切的块越小,熟得越快,节省能源。
3.南瓜泥可以不用压得那么细腻,有点颗粒更有口感,但是如果用来做西点,还是打顺滑一些比较好。
4.喜欢吃甜的,可以加点糖进去,我是觉得南瓜的甜度够了,就没加。
这个南瓜饼做法真心简单,不用案板也不用擀面棍,甚至都可以不用手,就用勺子搅拌,然后舀锅里烙就行了。别看简单,但真心好吃
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::发面500g,葡萄干2匙,枸杞一匙,核桃4个,芝麻一匙,红枣10枚,
辅料::红糖2匙,
五馅红糖发面饼的做法步骤:
1.红枣洗净,切碎丁
2.核桃仁拍碎
3.红枣碎,葡萄干洗净,核桃仁碎,枸杞加2匙红糖
4.加白芝麻,一匙干面搅匀成馅
5.一块发好的面
6.揪成鹅蛋大小的剂子,按扁
7.擀成直径约15厘米的原片,加2匙馅料
8.包成包子状
9.用手掌按扁
10.上锅烙制,俩面金黄,面鼓起即好
11.成品,香甜绵软
面团:中筋粉400g,水205g,酵母5g――由于是早上揉面临时做所以稍微多加了一些干酵母!及时发及时做,酵母稍多不影响口感和味道!
(如果就做发面饼,一般三口之家一人两只的量,面粉用240g就足够!面团揉得多是因为我还准备蒸荷叶饼)
做发面饼用中筋粉的情况下,50%―60%的含水量都曾试过!感觉都可以!像今天就可说是50%的含水量,煎好后即使冷了也还是很软!(2只吃不完,我放了半只到中午,发现还是一样软!)
馅料:韭菜一把,鸡蛋2只,虾皮一把,泡发干香菇7-8朵料酒,盐(2只/人,共六只),香油
馅料制作:
1.虾皮洗净沥干水,韭菜洗净沥干待用
2.鸡蛋打碎后适量加点儿料酒打匀,油锅热后倒入鸡蛋滑炒
3.鸡蛋都凝结后炒碎,再倒入洗净的虾皮翻炒1分钟出锅放凉待用
4.韭菜,香菇切碎和3中晾凉的虾皮鸡蛋拌匀
5.加些香油,盐调好味,就可以了!
6。不建议里面加味精或鸡精!已经很鲜了!破坏原味!
饼的制作不加多说!看图!
制作注意点:
1.操做不够熟练的话,饼皮擀不薄木有关系,最后捏紧后如我样可用手掌稍微用劲按压,饼皮就会撑薄
2.想要馅料包的足够多,捏褶子的时候一只手一边捏,另一只手则把馅料往捏好的那边往里面压
食材明细:
主料::富强粉400克,
辅料::食用油适量,自制花椒盐适量;,芝麻适量,食盐适量,酵母粉2克,
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】的做法步骤:
1.富强面粉。
2.酵母粉加入温水(30-35度)左右的和成光滑的面团进行醒发。
3.面团发至2.5倍左右。
4.放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团(也可以不加碱水)拓展5分钟左右。。
5.面擀开成薄薄的饼。
6.刷上一层油,在撒上盐和花椒粉。在撒上一点点面粉。
7.在饼的身上切一个半径的口子,卷成三角卷在按扁成面饼。卷饼坯有几种方法,你可以用自己的方法都可以的。
8.擀成薄厚合适的厚度的饼。
9.然后在饼的表面刷上一点点水,撒上芝麻,稍微用手或者擀面杖按压一下,避免滑落。
10.平底锅或者电饼铛预热,刷上少许油锅内,放入饼生坯,盖上盖子,一面定型翻面烙至两面金黄,鼓起了就可以了。
11.怡汝的这款【椒盐发面饼】就做好了!
小贴士:
1、发面是关键,冬天时间长点,夏天时间短一些。
2、水温是发面的关键,以35度为准,太热酵母死了,太凉不容易发酵。
3、表面撒点粉是为了出层次,如果不需要也可以不用撒。
4、有时候会放点碱水是为了口感更好,但是一定不要加多,如果发酵不到2.5倍就
不要放了。
5、做饼有几种方法,你可以按照自己的。
6、发面饼要擀的厚一些,口感外表酥脆,内部松软,会口感更好一些。
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